聖塔菲鱈魚塊
材料 $ M0 t% _2 t& s2 j. ]
A 圓鱈250克
6 ^* K$ i+ f, r1 N3 {. iB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
2 a4 }7 R4 r Z, f7 K- wC 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、1 R K7 N! W# D; |# L3 w+ X
義大利綜合香料20克 D TACO粉適量
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1 拌勻 9 Q h8 b- K7 b/ ]3 W
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。
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2 炒香
$ l8 Z0 _6 D! @! \2 |& _9 F: N將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 2 _# W' J% s% P" o, T( k7 F
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3 混炒
& c3 s; w5 [* e1 K將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。 + h! i3 C. t: H( E; M
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如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
