聖塔菲鱈魚塊
材料
2 s# V3 H9 m; _% c$ E9 k8 ^8 eA 圓鱈250克
. ~( G# r1 X! l8 A# O! `# UB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量3 o9 j. b& G0 w' P/ }2 Z
C 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、
" k$ x4 P/ v9 I0 ]/ T 義大利綜合香料20克 D TACO粉適量
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% l8 G" _7 }9 t5 r3 S" o, Y# d1 拌勻
9 s0 z( w9 D% u4 f將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。 ' J5 K' d: k- A- H ]
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n' \: S# S" v6 l2 炒香
0 V9 q( u ~* {將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 6 g4 Z( N2 Q9 E
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6 y4 _9 J5 s* p3 混炒
* d) L: I: b+ M" a$ u5 Z/ p將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。
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Tips 2 T" a( ?5 V& E% ]1 F
如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
