聖塔菲鱈魚塊
材料
" K- ^# s. a; @ r9 v+ sA 圓鱈250克
5 s7 J6 h' v3 F2 oB 洋蔥、蒜、辣椒、酸豆、九層塔、番茄丁適量
' X6 A1 x1 J5 @, ?C 整粒番茄罐頭1罐、洋蔥1顆切碎、蒜碎30克、# f e9 U: I" h$ r) ?# _3 G
義大利綜合香料20克 D TACO粉適量
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% u4 P( g4 g& s9 K% u1 拌勻 " ~5 |$ |) K" e
將C中洋蔥、大蒜爆香，與打泥的整粒番茄罐頭拌勻，加入義大利綜合香料。
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2 炒香
/ A& }+ G0 T- X u. y4 {" V" h將B依洋蔥、蒜、辣椒、番茄丁、酸豆、九層塔順序入鍋炒香、下白酒略炒。 % w3 ^" K' T h$ P
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3 混炒 3 @. j8 v9 b) ^: t2 _
將1成品入2中拌炒，再下魚塊和少許TACO粉翻炒，即可起鍋。
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Tips 5 S1 B: c3 y& N* X/ m
如果不使用圓鱈，也可改用鮭魚塊。
