墨西哥辣味炸蝦
材料：4 w1 {2 [* q/ k
A 去殼草蝦6隻
& h8 t: H# \( U7 ~" a. V! |B 中筋麵粉90克、玉米粉、太白粉、泡打粉均30克、全蛋1個、$ f$ E ^2 n" j$ q c. B
糖少許、油2大匙、巴西里碎少許、辣椒粉少許、TACO粉少許\r
3 d: s8 Z' r$ _8 ~C 牛番茄3個切丁、洋蔥半個切丁、辣椒2條切碎、" j& C- x! h# u) N' n* ], i
香菜碎少許、蒜末15克、墨西哥辣椒10片、糖、
, n0 e5 u; R6 F Tabasco適量、檸檬1/8片、鹽少許 - Q2 [' I4 M2 G" U$ n
4 T. q1 a0 E1 S: k$ v# g$ d7 N9 ?
* _+ v8 D, k- X ^& z/ _- e0 T/ f1 拌勻 8 ?! u. {* a. C3 `( N* m g' F
將B所有材料以120CC冷水拌勻備用。 : s# D9 o: z+ u1 _
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( x$ ~) R" J: S; t, \2 油炸 ( V* K+ m' u! A# Y. a( d
將草蝦均勻蘸滿1，入鍋以中火炸至金黃。 / b* i( G& i8 v3 e0 n
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, C8 o l) I. |3 調醬
6 N- Z1 \3 Q1 o+ I+ W; M將C材料拌勻，即成番茄莎莎，炸好的2搭配3同吃。 * E7 U5 z( b2 _+ W
9 m. k5 g* n1 N1 U' \7 t4 X
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番茄莎莎可以現拌現吃，如果喜歡酸一點，檸檬汁可以加量。
