墨西哥辣味炸蝦
材料：
. w3 {8 n# _7 B9 p& P0 v3 c* |A 去殼草蝦6隻
3 b3 W! |3 R% B/ I# W! I6 B. {5 ]( AB 中筋麵粉90克、玉米粉、太白粉、泡打粉均30克、全蛋1個、' O/ B9 X, _$ }5 M4 B5 \& m: e& l0 r
糖少許、油2大匙、巴西里碎少許、辣椒粉少許、TACO粉少許\r
2 p3 v' r3 N' ]& ?# ^' `C 牛番茄3個切丁、洋蔥半個切丁、辣椒2條切碎、
9 |5 ?, |1 Z7 i& r 香菜碎少許、蒜末15克、墨西哥辣椒10片、糖、
~5 x6 |4 |. r4 b V' ? Tabasco適量、檸檬1/8片、鹽少許
5 F, E: {" l) r. x5 A' E$ p3 E6 H2 m- J1 f
# N& G1 Z- n9 v1 拌勻
I% ~( g; A. ~! I$ s1 R7 {+ ?# \- T5 { r將B所有材料以120CC冷水拌勻備用。 8 b# v, F; T% x/ d- S" l; R
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' W1 \9 ?) G* D2 油炸 ) W; X; P" w) @/ Q/ Q/ O
將草蝦均勻蘸滿1，入鍋以中火炸至金黃。 / l t2 X# e- j# h8 J
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5 N- G# ]/ g/ v+ P3 調醬 ; F( n& |% q" h- |! M; o
將C材料拌勻，即成番茄莎莎，炸好的2搭配3同吃。 ; }4 i5 a: W: b- {, ^; @0 w$ ^
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( t$ G. U/ y0 {" ~5 @' [Tips
$ n4 W8 H# _5 L0 v. d4 a番茄莎莎可以現拌現吃，如果喜歡酸一點，檸檬汁可以加量。
