法式紅酒牛肉
法式紅酒牛肉
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, J+ w% \$ R: G0 Q' N. f4 V材料 :牛柳 6安士# L; P& P% a8 P# L8 s l& o- c
紅酒 1/2杯 乾蔥 1柆(切片)
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調味料 : 鹽 1/4茶匙 ( {/ Q" y* H y: q7 ~" J: ]
( e( j) \7 q+ J+ r- u$ ] `4 F做法 :$ v' K+ Y; J1 K% X% J8 J* P; S* a$ a
1).牛柳洗淨瀝乾水份，用少許紅酒，胡椒粉略醃。
m! t' Y# n" J2).燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥，將醃勻的牛柳略煎。
1 P- P7 y, m$ S1 E3).將紅酒倒入上項材枓中，用中火略煮至牛柳半熟，挾出上碟。2 G/ H9 b G7 w: o4 T' f
4).將餘汁加入調味料，煮至汁濃，淋上牛柳面即可。
