法式紅酒牛肉
法式紅酒牛肉
! C& i7 m" ?9 ~& Q$ ^) W. l/ n- P$ p- l( l" k
材料 :牛柳 6安士
! H& y& Q/ U4 Z% L" ?5 _紅酒 1/2杯 乾蔥 1柆(切片) C1 H& H( M# R& x5 z$ d
/ V+ `; s2 T$ ?/ f
調味料 : 鹽 1/4茶匙
! I3 q" m1 V2 e2 x0 j! U: g& [) \; u2 g1 n; p, Z4 F3 q
做法 :% {0 `2 I3 h. ]# F/ A0 `, s- C
1).牛柳洗淨瀝乾水份，用少許紅酒，胡椒粉略醃。 5 e& B# e" I* Y" _# H8 z1 n& ~# w
2).燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥，將醃勻的牛柳略煎。
" E! W0 g: @" ?' y3).將紅酒倒入上項材枓中，用中火略煮至牛柳半熟，挾出上碟。
2 {& b% L3 J; T- k$ o4).將餘汁加入調味料，煮至汁濃，淋上牛柳面即可。
