泰式檸檬透抽
泰式檸檬透抽
; m5 |# t9 ?# D0 j! J, d! V( b% c' o( ]7 \2 ^1 T' ?3 H, g
材料
$ ]2 @4 P: p# Q" |+ A9 E透抽2隻，魚露2湯匙，檸檬1個，糖、鹽少許。
1 S# w4 u" ?, f* W j' g8 y9 b
, t x f6 c5 s9 w$ R+ G2 K% q
. M# R8 V. {, o2 \) S) y* Q* |1 燙熟
* M5 S1 A9 h2 |/ I( s( J6 B$ H: ?先將透抽洗乾淨後，放入水鍋中以滾水稍微燙熟。 + ?! M5 U8 }; ^& U8 `% ]
( _9 p/ T8 R7 g: v% s& ], n
" E1 M( {+ I% G; l2 I0 N y2 混醬
! y! T. u8 u" P" U4 M將魚露、檸檬、糖、鹽少許混合融化備用。 ( j) P# f# E* S1 Q( f
S2 C0 w( ^: | l+ E( o/ t* L8 w! }" ]; h* | I
3 調味
) x9 Y& y5 n7 }% B8 B: @* {1 G將透抽放入鐵盤中，加入醬汁，以酒精燈加熱即可。
7 U r5 g1 y- m; W
/ q2 e v I* T: m
# W6 b1 z$ X% w) C) ~6 C0 ]$ @1 S5 `+ @9 O3 ~ U; V8 {
Tips4 k" y& F! @+ Z3 b0 i& o
透抽可用電鍋蒸熟，較可保存原味
