糯米餅烤雞
糯米餅材料：
4 @$ X0 ~* ?: k( N9 Y. P綠豆黃200g、生糯米200 g、蛋黃1個、卡士達粉15g加少許水、
g3 I" a' w. @8 Q6 @' j/ Z. t4 M y椰奶30g、生糯米粉100g、鹽、糖少許\r
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雞醃料：
t4 ?5 k* ]( x; l Z" f/ s五香粉5g、蠔油5g、胡椒5g、砂糖5g、鹽巴少許、
4 M. m+ Z6 h4 G+ b% N/ o% A香茅5g、大雞腿1隻 白醋10g、麥芽糖10g溶解混合
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) A: ]+ r A1 W; l準備：# k& g7 z* G5 H
綠豆黃、生糯米泡4小時備用。雞肉先醃好，塗上白醋麥芽糖汁風乾。
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TIPS
; `$ P( ^0 O: G& _' t$ P1 R- y模子可以杯子代替，雞腿可用脆皮雞。
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1揉麵
( E3 C+ a: j7 S綠豆黃、生糯米大火蒸半小時，弄碎加入其它粉料揉成麵團，用模印出圓餅。
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2油炸
5 l0 I9 a) u, q9 @: T( w用150℃的油溫，小火慢炸至金黃膨起。
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/ s$ t( J7 Q* J. r1 X6 I0 d3淋油
' L" H; M0 F" q" R. q/ b6 e! H雞腿入烤箱用150℃烤20分鐘，用油淋至皮脆。
