糯米餅烤雞
糯米餅材料：
, f8 t" y" J) k) f' w綠豆黃200g、生糯米200 g、蛋黃1個、卡士達粉15g加少許水、+ G$ G8 R# D6 j- ^
椰奶30g、生糯米粉100g、鹽、糖少許\r F, E5 Y$ a7 U) F* t
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雞醃料：
0 z1 n' F, l* Y8 f五香粉5g、蠔油5g、胡椒5g、砂糖5g、鹽巴少許、; }2 _6 F0 {# K( x/ {+ d
香茅5g、大雞腿1隻 白醋10g、麥芽糖10g溶解混合
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: e! b4 q3 ^9 }0 ?) B準備：
1 B* J& r3 T/ ~3 w d Z& R. L綠豆黃、生糯米泡4小時備用。雞肉先醃好，塗上白醋麥芽糖汁風乾。
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; Z. b5 w# t/ W/ w N模子可以杯子代替，雞腿可用脆皮雞。
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1揉麵
& \! } K5 H6 A% k4 p$ T- S# Z綠豆黃、生糯米大火蒸半小時，弄碎加入其它粉料揉成麵團，用模印出圓餅。
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$ m; q" d) ]% N8 D2油炸
# P/ g9 J+ _9 j: `- }! _用150℃的油溫，小火慢炸至金黃膨起。
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& z/ }- g$ k- E& h2 N- J# F3 B3淋油
t b3 U# O) N' m0 y9 O; o0 |( V雞腿入烤箱用150℃烤20分鐘，用油淋至皮脆。
