黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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k+ E" J/ Y! @) X g& r/ L1 {# j材料：5 B( C& z* |4 q6 E
軟殼蟹3隻
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+ ^0 ~# z4 X/ E5 Z( o麵糊：
4 S: S5 K# T1 \0 j中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：* x' W3 u, ?' L& M. O
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、 q, z8 i% j, M! C& Q
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g z5 \" L# E; P- J- I+ a
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2 e2 T% `' Z% \' b& w9 r( b) |. a W1麵漿 # J. w8 R0 t, v+ V" s' P. p$ L
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 & ?; W3 B, G. _& t- k8 h& i; F
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2油炸 % V- L8 [& b s" R/ S9 ]
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 ) t0 Q+ k* g! G9 w" ]$ g
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# e* H/ x7 D+ d# C5 w3做醬 7 N! J! V: Y: s |1 i/ X5 S
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
