黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
( z o N) ~3 b2 ?+ Z1 z
9 Z& j) v' Z6 W- L$ d$ o9 V* ~材料：4 d8 z! H4 f. r6 y
軟殼蟹3隻
/ r& L5 B% h7 c. J
$ b2 @, ^2 f0 n9 I7 T麵糊：; V- p5 L+ `" p- v
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
) u5 d. Q: ~- ~# D7 w8 m* C
# d) A' ~# X: I# c; q' G醬汁：
# l9 L- T# y& Z胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
5 a2 ?( Q8 p% q% p ^8 h辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
9 u2 x& V0 \: ]& R$ j+ F
( a {6 `4 A1 {
1 R4 I5 C+ c% T' }! k1麵漿
, b/ b) W/ m7 m9 [麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
7 R% T2 U' {6 s4 U* w& [3 o
" i6 a2 \1 E" p+ [5 V
- a2 V. t7 d ^4 e2油炸 $ ]0 C1 w8 ?2 u; a5 q$ m8 g
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 $ f; P; J0 F% Z
! X* O- V6 M& B' }2 n, v6 }0 H" T) l6 n1 `( w* d5 v' R5 O
3做醬
, H% z6 M* k0 v# x+ A4 g- t所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
