黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 6 A5 _6 h2 J% p% g3 V4 u# _
3 \# O1 A- ]% L6 i4 ]( S7 k
材料：2 Y3 K8 s( X2 Y6 Z7 ^4 d
軟殼蟹3隻
' F. x* ]4 w1 j' r& U4 s7 N- G
0 S6 K/ _0 |2 d& Q' c% u麵糊：
0 w; u- \# u, V: L9 S4 M" E* d: u中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g 5 g6 @! B3 b' }- [) C
, M/ |/ K6 @% i& X" X
醬汁：
6 |; v" q! |0 [* B+ c3 j胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、6 o9 N* a+ @' b; k
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g ) ], F; Z, j3 u1 n& g+ u; ~. ^/ e
1 D5 `1 L. {: {
6 p/ z4 d- p: o1麵漿
6 ]; S# S! P. B麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 2 Q4 s6 ^- o/ p1 C: `. d/ w; D
; `, T) ~$ X3 E, Q% q: H
M3 t: X# }" P3 E( b5 z& }2 S' {" J2油炸 , Z# K0 d+ X0 R' R" m
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
& K* q% S3 x% u' H( Q/ y) y. M8 s" D7 R$ C4 a- k( m
& H0 A6 O3 b1 n- ~7 O- i3做醬 ! I3 P; x+ k( k4 X" l! F; l
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
