黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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2 b5 F# d- R" {* t" ]材料：
* r! H& j7 S& _; r) P0 X軟殼蟹3隻 4 x+ a5 w& K' w+ D; z& S% d9 h
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麵糊：3 ~. b Y3 P2 o S7 n
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g , L5 ^! V4 O$ S$ ?5 ^4 s
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醬汁：) G8 z* m0 k% O$ y& c* d7 {
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
" B9 ^( ?, R; Y' O8 m辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g 5 x/ B8 A+ g V2 H. q: u* f
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1麵漿
K0 q8 s! r) S麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 7 N' g/ ~" ]# O1 X6 A
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2油炸 : S+ ]% L: Q3 \8 r1 s9 B9 W1 [. `# G9 Y
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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0 x3 h7 S [& |7 O+ u1 I7 a3做醬 ( B0 R7 x$ T1 a9 c: A0 I
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
