黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 4 R! H6 Y# a$ ^0 c
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材料：
2 n% D- [' {7 c$ H軟殼蟹3隻 & e/ [5 }( x' c- ]$ h! I
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麵糊：( Q: y+ ]+ G8 S7 ]
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g $ [- F1 _4 j8 j9 d, o6 |" _# c
, O+ |4 r$ t! M. c9 t( |+ G1 P" L醬汁：' r" t" \* p6 q# E
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
$ k0 A+ B$ K, [辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g 7 `$ }" c. T3 g* J& K; @
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@& r) T' _) \' v1麵漿 : \' |4 J# D) W7 H
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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, d: i# @8 K5 W, N2油炸 # k& Q" g/ j }- V* z% R
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 9 E9 Z- C3 p! j% ^/ J
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3做醬 % F/ N, i' f9 E
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
