黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 ! R6 W" S. O1 b) O8 p
: ]9 x9 U! m0 @" E/ a, t* H' T材料：/ z% p) ` g5 t& Q- P
軟殼蟹3隻 4 h# y( J' I+ B9 Q& X! R
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麵糊：
# }" q! q! r. [ m1 u/ B2 b$ G中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g : S$ y/ {. x( I9 Q
4 Y$ {; v3 @7 O! B醬汁：. g+ ~. E. o" j* n
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
& {% x4 [ b' P" ^. c, ?辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g # v! z: o2 D6 t' u
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1麵漿
2 b% i! h9 n& L- ?' G6 G, h8 M麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
6 x) V) q+ e C: c" Y+ F: q. @1 m( d
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2油炸 6 f6 m' M3 m$ r4 z4 f; @
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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2 r2 v5 X0 O6 `5 l" s F. Y- _3做醬
! q* H. [8 \: o% ?2 v所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
