黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 8 c; Y' d2 O# {1 w4 v8 E
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材料：4 j& |7 U0 P2 h' w% P7 n, ^
軟殼蟹3隻
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麵糊：
+ Z) ]8 f& Y4 I8 q7 o. Q5 p6 w( o" {中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g / G6 U4 A; n. A) j+ n
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醬汁：
' X( L1 ~9 |4 ]2 F: a) Y5 t2 g胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、3 @' t% F8 ~* R2 U4 D
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g " s7 H7 ^, R6 P' B% T0 ^; I
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4 n$ L6 F0 M. y2 s7 T M4 m+ h! H
1麵漿
* m. Q6 z4 Y# v. h4 i' Z' ^麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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) z ?/ L/ S0 q+ L. K6 [, ~9 [
5 b4 r/ H/ g" Z/ w7 r2油炸
7 F! k$ K7 A$ e3 v& [蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 ( Q; i F3 Z/ ~1 j
1 R" e. m$ O. h
+ L( n i% U; u9 q3做醬 ! P2 |9 @8 g. }) @+ n' [$ ~6 B
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
