黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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5 R' ^2 X/ Q, U% Z) r: @材料：
. \! l$ m- w. E2 B$ D- h' Y軟殼蟹3隻 - J- a! e4 z" A7 w" k* j; s8 d
! u1 Y1 y4 L% D5 @3 {. {$ ?8 v! G
麵糊：
0 K& u5 J3 P( Q中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g - m& g! ?# }4 v# P' F: M
) d0 k8 D4 X$ z5 N' T醬汁：+ I: W" J2 V+ k- @
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
q' s0 ]2 }8 n1 ]3 p9 ?& v辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g # P7 S8 P1 Q. n) {! n
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1麵漿
3 L2 o: f' q) ^7 i# r5 r6 ~麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 8 R& z5 ^ G. t" J5 z. w) M$ e
2 d) c. O9 i8 v/ H9 j/ y4 @! I' ^6 o
2油炸 0 e/ j6 C+ w W% w
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 9 A4 r% J r8 [4 i
' n5 B3 \1 X0 ?5 z0 {: `
@" b2 l+ L7 V @8 c7 c0 x3做醬
: \2 L; f0 U# E" v; f, y+ _. j5 i9 v% H: R所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
