黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 ' ~0 l' ^* H. W9 y
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材料：
0 u- e0 D) R# K, v9 E& L* X軟殼蟹3隻 & F* n7 j( }2 D% o3 j# t; s1 j
f7 P- S; e: W' Z; u麵糊：
1 H( \" x1 l5 B. x" @中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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* j6 N8 l- W1 I3 I) {1 W0 @9 K醬汁：( s: M; o7 w; X! q
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、0 f6 M! @7 s7 j
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g $ z+ Q8 e! N: n4 A
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" w+ B3 M. S, G7 t+ U: r1麵漿
( X8 ]* x% q7 }5 `3 K麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 6 I* F: f6 \5 \' [) r# F/ x) W. r
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2油炸
! D2 F# j5 r, w/ P! `+ n蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 ( N4 n. g; ]) s% W$ Q4 |
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3做醬 8 L' n8 S0 B4 y( l+ y7 o
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
