黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
7 m) t' @/ N/ X' E; s
' m! e) U7 [8 B. n5 p; q材料：) K: s6 O: ~ o4 F) C
軟殼蟹3隻 9 S: Q8 b1 P+ [ }' i- n" U
a" Z* S& R# L. h( G& R麵糊：& m- h. u! y: ^: J* P8 N! s8 o; f
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g ! \: v& L) r- z0 L* l8 e- H
- c; d# c- D# h/ u4 P: A, H醬汁：8 r$ Z) \& e S$ D, y7 P. ]
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
4 t; B1 @) p J* y0 q9 A$ n辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g J9 i& v, O# N9 j# ]+ c
2 M& H% V5 I" C( a- \# f, n) K" P3 ?/ U8 ^5 B
1麵漿 + v6 e+ p% G. |+ L8 c
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 * w2 u9 @% B" c. c; J/ [
% s* `, K* a' |5 W3 c# t. O9 a' K' \% h5 e( {" X, u- w, \' m
2油炸
& g$ G, d& ^$ N$ Q蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
3 D# p# K" w/ t% q. j2 C6 E0 D' g C6 ~# T2 U0 i. u& j8 p* N: ^* P
/ j3 b/ g3 l! _9 h$ L: O e0 r
3做醬 2 [, S' H7 {5 C' f- m3 ^: L
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
