黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 " y+ e% Z/ A- g0 i+ c
8 D* h" P2 f( J+ r材料：
8 k& x! y' \6 }軟殼蟹3隻
9 r# W9 ~ R8 J8 Y4 V" Z1 \
; W; D3 s9 J' v9 `; M" o麵糊：
1 x2 {5 ~8 T8 d' ^0 V% l/ V中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
4 d" |* |4 n9 c
+ U* x" f1 ~9 ^醬汁：4 b1 I& v! X; E& e
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
- s" n, F: [3 o' j% c: c r辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g 3 W, ]+ g b( D2 f' t/ a0 G
0 V3 l1 t) n, K/ y/ ]
! p5 x( F. c8 p. O/ Y9 w# g1麵漿
5 m* U+ P& v- K( m) v# z; x$ L" x麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 9 |% J6 l; W. F1 Q. n& U
. k/ f* n# ?+ ^- Y) p; G5 j: y9 G2 g5 [- r. f. c/ k* l' j
2油炸 - D3 x4 g! f) }6 U8 K
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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3 @6 r: ~0 x, V9 A' l! [5 S$ @2 C# Y8 A7 O# x; E
3做醬 ) t2 |, n( w( i
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
