黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
' }4 z/ _: G: d
E0 b9 J5 O8 G7 U' Q* r5 t材料：
! }, T/ l/ P+ w( M' p( }( }軟殼蟹3隻 9 U0 V2 e$ W" Z, v; @4 q
' d/ O; y: b4 y) O" A- S7 A! h3 y: ^/ m
麵糊：3 o: o! ~: E4 v/ F+ p) n
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g " |( X X8 E" C/ P% h
4 \7 ~' t6 O6 C" [1 g醬汁：4 n9 n3 a! c: C% J5 q7 F- @, u
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、: a9 D! x) V/ u0 A4 O* e
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
) J5 H4 U0 j$ f6 E0 Y& C ~7 Z1 S& \- o9 z
& t% ~7 Z9 j$ _. P8 _
1麵漿
/ S" i1 g2 ^! x& D3 F* D! Z麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
$ \* ^* ]0 L3 I" f- h; p# B8 f- J" C
: K( S4 u. O- }5 w/ J) _8 u+ a2 { G" Q* D/ R$ g* ]8 h7 e# q
2油炸 5 N' X: g3 h5 b! i T# N
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
2 o! k* Z- Z. T& |1 x
7 o& g! d: y" {( G# n
; ]4 C2 @9 g% }, q2 a6 k, A3做醬
) |% ~2 p o- v8 g3 m& b- |- F2 F所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
