酸白菜什錦炒
材料：
6 P# Z! ~4 A) X$ e胡蘿蔔、
% Y4 @% {7 E t+ j! [芹菜、
2 r# g$ X0 n# U5 O甜豆、
) Y( |0 A, Q2 R- g綠竹筍、8 ]4 A+ Z5 m& L3 l; o v
黑木耳、0 |; W+ H- O( ~2 Z2 A# d
豆皮、" G! O8 @: _# u" @8 ]+ y9 @
酸白菜適量
" B- l# ^$ _1 o. M3 C% r$ ]+ Q& H* I/ n1 s$ \
調味：
/ N- z- a0 D F2 ?6 t* r橄欖油、9 w& ?' r* w( F2 i, ?, }0 U+ Q
鹽、麻油、3 V# z* M- \3 a0 v6 x" `* z" V% H) X
味醂、烏醋0 R8 I! c. ~1 C/ P. d3 R6 t
及醬油適量。
9 p0 O( U1 x2 F I- }1 K; K$ ~ B; L$ J) a B. H& p$ w+ \5 K
做法/ d/ N& k6 D! k8 ^4 h' b
1乾煎 3 V7 d! w* g. i2 r( H% m: j
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 . t6 @5 [* m, f+ g6 R8 ]
. p3 j( H. x% e1 ~2切絲
* ~0 D5 a# B$ s, m9 @甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段, b$ o; X7 [+ ]: z! l3 U/ ]
6 D. Q! K) ~: Z0 P. L, U: R3拌炒 * \2 a- B& M# ~$ v+ }
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
4 k# e/ A: X) i: d- I; _+ m$ ^9 S1 z$ T- k1 x
Tips
& H2 Q6 s: N+ N! p( b) [! O蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
