酸白菜什錦炒
材料：
& N- X2 P2 c% [" z7 K) S3 `胡蘿蔔、
) t' v6 `6 h( h& p- a9 E. N& I芹菜、& _. k7 q) y$ ?7 v8 z0 z
甜豆、! V% }( ?( n% u0 a5 J
綠竹筍、9 }+ q9 W$ y) A/ S' i9 t6 ^
黑木耳、
7 w0 R) L+ i8 c# @豆皮、8 z) N W! s- f
酸白菜適量
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. y7 \$ m+ N8 \調味：9 n' G: Y1 r' j/ B. d# [
橄欖油、
" ~: _/ D& n& b' u- ~7 V2 W鹽、麻油、. i$ ?/ r; n+ A0 h3 a9 K
味醂、烏醋
: c, t+ D6 j5 g0 w/ E及醬油適量。 8 i2 _' F( b+ y2 m) r
. [8 `- D; g: b6 E. L. C& _' t( |( H做法
: q3 S- }* X7 \9 h$ H. z1乾煎 8 ]) `5 P/ f6 a
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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5 S/ W9 U r# X' ?2切絲
; M. T( ~) W4 B甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒
% U. ^3 h1 [" i6 Z2 m$ \先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 3 u# w) g3 H* ~: q: X$ v
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Tips " {- @9 ^' B! |5 F ]. o
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
