酸白菜什錦炒
材料：
' _0 {& k, ^# a9 ~8 k4 }胡蘿蔔、0 B: }( [- D* T8 `
芹菜、% E1 n2 M4 V0 V, f+ b9 m* z, y
甜豆、
$ E% q. C6 r* C0 X- C綠竹筍、 f+ n0 Y2 h) b, f; P' A' w+ @$ Z4 c( R7 B
黑木耳、
7 |$ c9 F& B# [$ h& H! P u豆皮、9 @1 o/ _& D2 ]7 H$ j
酸白菜適量
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' o& z5 p7 l$ z) U3 e0 g7 m調味：9 H0 h0 k# ]' ? N- b5 [
橄欖油、) g1 B ~# i- ~+ a5 Z
鹽、麻油、% O* ^8 q# z# W! A, a, F* x4 l
味醂、烏醋
! w7 e0 Y% I8 }) \# B) B及醬油適量。 ! V* L9 l( x+ g
( d, O: z$ \8 e3 E' j做法6 I2 E* I4 m$ j$ J/ Q& H' f( O3 j) D
1乾煎 5 p+ x+ Z5 V# n J" G0 l
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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" ?: u5 A Z( _. x- l( J9 Y6 a2切絲
! \2 \& A; A1 X( M2 A甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
6 F$ {7 L% D3 {/ r$ w5 I P E$ Z9 N6 k6 y+ l$ V4 j9 w) F
3拌炒
4 p h! Q1 r( i" F3 s. Z" }先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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) M- s) ~; V5 ~9 ^' iTips
, g' z" U3 v/ z( N' M蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
