酸白菜什錦炒
材料：
0 {6 H5 u# V8 b$ f) Q( M胡蘿蔔、: m! \. I: B: T6 H! I
芹菜、" u8 W2 s. z: v9 q( Y6 j
甜豆、" s3 `9 q" f7 o
綠竹筍、0 n+ Z, e) j$ z1 n; c
黑木耳、
# w) s9 A ~- a& e+ Q% h豆皮、 k6 N2 v3 \; Z+ j- L' Z; W9 z
酸白菜適量
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# {5 h- P& B$ J調味：
2 r- w# X$ Q1 P9 J T& N2 S f橄欖油、
/ f: Q2 Z$ ?4 ^1 g4 p5 b3 c鹽、麻油、8 c% |% r1 N6 Y! [* v1 ^0 L% D
味醂、烏醋
5 l1 e3 k. [: P) j$ m+ W9 U+ i0 N9 x及醬油適量。
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做法" ^" M1 [8 M% K1 [4 C0 G
1乾煎
. E( ~' ?2 s1 B: q+ A1 A! D) x豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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2切絲 : K: D( d2 x4 y
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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! ]% Z. U$ d7 {7 b0 u/ m3 I9 k3拌炒 ! ^7 B* C0 }: \* K+ R+ D) k
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 8 Y" T; y. K* H0 B8 f
8 O1 C# v4 t. N* ? X* _
Tips
' x5 `% N' Y7 J- S蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
