酸白菜什錦炒
材料：
1 v5 L# G2 n7 `胡蘿蔔、
- G) I! k' B5 O. h芹菜、
- d& q( N0 l, o: d$ Y8 n甜豆、
0 |6 k! {5 Y1 x- D1 Q7 e綠竹筍、
( Z; W- E h+ t: H黑木耳、
" e# ^6 [4 N4 J. T豆皮、5 g. }6 x$ N0 y y! ~4 P
酸白菜適量 % r5 v5 }7 X5 f; Q4 d) B/ i
; k! u$ [+ ^& z8 f' ~: g# X6 w調味：
( e- _1 T+ A) l w! v橄欖油、
! L6 s9 D. O( O9 }鹽、麻油、
; y" @& b& Q1 H味醂、烏醋
" g' p9 q) R) Z$ \& r3 ?# ?! F3 q及醬油適量。 ; o+ U- e% |* x2 F3 r
: M5 f" d5 I; n7 u- O做法
: f a6 V4 T$ i, o1乾煎
2 g0 ?5 [! ^7 r豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
1 ?$ @' ?+ N" e3 ?7 Q
$ U$ [3 ]- }2 L# }3 z2切絲 ) C8 s+ W! L& t# @+ ^
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段 y/ O: d" t5 Z# x N' d
7 v$ S. W! {2 s* l* Z+ p* l( x
3拌炒 ' b- ^* y% T) _; |! z2 F
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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+ e: P+ f& ] j2 k8 ZTips
8 I" L" B: @2 w2 m蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
