酸白菜什錦炒
材料：. Z" [) u0 r" i; _; @' ~, I; a
胡蘿蔔、
+ t" G1 J. D5 J8 W芹菜、
6 e# c8 N/ H: ~" r S甜豆、
" {+ I5 J" w& k綠竹筍、
# k k$ H8 \( g) {" b& X黑木耳、
. r# P1 I4 d/ b8 \* R3 ]+ c豆皮、
) {% H5 b9 e: M# x f2 b) S4 B8 K酸白菜適量 0 r5 s* c' a, o4 s4 q
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調味：) D4 r, ]/ K6 i1 G% k9 \
橄欖油、( c# }( L k% V4 i5 ?+ x
鹽、麻油、
4 {! a) h0 c: l. R/ D: i味醂、烏醋6 V* r8 I* @* q% v$ n2 ?5 p. c
及醬油適量。
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做法' `# S; z7 _- j4 z
1乾煎 % s/ m+ r. F0 U, b& N
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
: j) N4 M: k% r8 W8 {/ j2 B3 c2 f8 t* U
2切絲 9 N0 C5 m: C5 y6 l- T, v4 Q
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段' r# m8 _- ^" t
8 w$ Q' F* B' h/ L! C' n( y3 K3拌炒
" h! p$ R$ C7 P4 b+ H3 x先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 ( S! d; n% h: B: P1 v3 O m( v
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Tips 1 X( s9 } \3 K; v) h
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
