酸白菜什錦炒
材料：
$ I. Y! M `6 H' p# O4 W, N胡蘿蔔、1 ]0 q7 P6 J w, n! s; G4 ~9 n
芹菜、 W* O% H j2 ]
甜豆、
( V: S8 X0 m4 b' B/ g綠竹筍、
# x& {' J( n. m$ n8 |黑木耳、
% w- a* D" B# j, D豆皮、) ?' U0 N. v: N7 C- y$ r
酸白菜適量
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2 R6 ?" d; T" `- c調味：' E- V3 T" L) e. b" C M! ^' E
橄欖油、* Z4 t5 T4 u, ~
鹽、麻油、
! h9 _& ?! ], ^; l' X味醂、烏醋5 Q8 i7 q# `1 O. S+ t
及醬油適量。
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做法5 y9 `. X$ ^5 Q! b
1乾煎 ( {+ u, Y; S- i- [% R p: \
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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& E. c& _/ B; ] y/ z' x1 D- _2切絲 , d0 p g% v: O4 s5 x; z3 S
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
- W$ W4 j) E; C& Q. P2 y5 P9 n4 u& ~4 i& s) c3 s1 ?- h* U1 w
3拌炒
2 q/ ?! A* y- I3 Q) Y$ L先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 . e5 f+ w* m! R' h( Y! g4 F5 I
& L2 B3 f' ?; sTips
! m1 y' t& E, w. k! X! s, p蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
