酸白菜什錦炒
材料：
9 T6 l+ R- R" k0 n& C- ~胡蘿蔔、
: V* g& ?, a: @7 Z! w( S3 {+ I5 x( f芹菜、' ` x7 A4 ~3 n( t0 A5 V
甜豆、5 K5 G" Q; ^ o n4 n
綠竹筍、
2 k7 p; X. m& [$ q, a; u& K黑木耳、2 l) a% }* S! F& Z& U* @
豆皮、( u3 ^; }4 ^& w! l) G) ?
酸白菜適量
5 i8 K7 D! N# a5 g+ q% T
1 i6 W: B# Q! E* _3 K% H* t9 Z調味：; o" g& h* R- `8 C. ^2 R
橄欖油、8 U- W( ?, m6 }& C
鹽、麻油、
; u0 O+ k1 y% [ u: ]2 V# {味醂、烏醋
: [, I0 H0 L4 }/ Z6 V* o' b7 j及醬油適量。
& e/ k e* j, C5 }+ j2 H: j+ h9 ?4 k) u$ R
做法
8 y- A4 y2 A% b; j% e! i: p1乾煎 8 i5 K# a8 P- s/ x5 [" A
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 ! }* w9 t4 U, W1 c' A
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2切絲
# B7 ?6 w; r- v/ M甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段* ~0 R: E! W# X% S" x1 i
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3拌炒 6 I) ~* l7 @7 R$ U
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 5 p" ]7 Q/ ]5 C- ^
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Tips r: d. S8 l+ D9 @
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
