什錦涼菜卷
材料
1 S1 a& x* b7 E L5 I) m B墨西哥餅皮6張、6 M) @4 c* g8 M
草蝦12隻、: g1 g, x* |6 v" U& @! ^
紅甜椒1顆、
9 D1 \+ x' o, G# O; P$ }青椒1顆、
' Y5 v6 r% h8 s: a0 ]. j( ~蘆筍1把、2 h& m( k! J' ^0 x$ d
高麗菜、
6 M; o* r t0 O" p& i花生粉、
; Y5 h, {% x9 {2 G6 X挪威魚子醬適量 9 }7 S/ F7 U" B$ `: @" H
4 D' l- d5 @6 l7 n" s# l6 \ {做法
( i% u# d t) q& F+ }: w# k+ Z7 P1汆燙 9 y6 n9 A8 o5 n3 z- ^
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2 N/ H% e, }/ W8 G* Y. D2煎餅
8 V; t3 R U3 W$ F. Q$ Q/ l將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
1 p+ I$ ]6 C* K) K9 N1 D5 ?
7 o$ L4 d, l( \. H9 r3包捲 : M. }1 W7 S+ `- [* D
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
5 L4 P$ ^! x/ s2 v5 _撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 6 }" p0 w: T1 t& ~: Z9 {- A
* q# |# K4 t; o* B& s) uTips
1 p! |. O5 u" T* _7 w3 ?) c1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。7 B5 ~- H4 N8 f% ~0 b) b# s+ ^
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
