什錦涼菜卷
材料 . B7 y" R+ T+ t0 c+ Y
墨西哥餅皮6張、! ]+ R. K' n7 M5 @4 {7 t
草蝦12隻、/ }8 |8 }, W2 H" `+ Y H w n' M
紅甜椒1顆、
9 s, M4 e' q, Q% m/ n: y青椒1顆、
- E. R$ ^# q* X' V" f4 I$ B9 a* n蘆筍1把、
9 w8 \: N9 b1 ?$ |* z高麗菜、! y3 z$ ]0 {8 x, Y! O5 L- x& [" m
花生粉、8 w2 _1 t; ]9 ]" [
挪威魚子醬適量
2 u0 {+ G0 o' J" a3 E. Z
4 Q! y1 Y3 A+ R$ H做法
: y' W7 q [0 ?5 a1汆燙 / ~' L: n& w+ Q) y9 p$ R% S7 o6 h" D
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 8 ^& @# J& c/ w3 ]4 t
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2煎餅 \6 T0 }* u; z# [' C, J- M) x- u
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
0 _7 s. ^: S" ?% G! p# O2 E
) g2 H2 @! n+ F% P+ V3包捲
: U) Y4 o i( w6 L8 }將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
$ t4 j. J% S; n* u撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 - K- \4 @& ?! @
4 [- M# N& f- h3 S5 ?Tips
1 K% K/ y! N. V2 p( a1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
, }' t8 s5 f9 `/ V) ]1 b; ^( |; C" M2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
