什錦涼菜卷
材料 ) k6 a9 }( s; T: K+ Q
墨西哥餅皮6張、
! M' t, t- s7 \5 E% T7 `' o" z草蝦12隻、
/ r. A% y. ^) y, A0 R0 g% a4 S紅甜椒1顆、6 O% Z* }1 J9 j5 \( d& \
青椒1顆、; n4 ^/ v$ J2 P, g% W; b# G6 Y
蘆筍1把、# C4 [& \6 e3 O% w- ?/ T0 K. U8 M
高麗菜、4 t3 e% @8 o: _ J" Q) S
花生粉、+ l, O: \3 M* ~9 `. Q+ t
挪威魚子醬適量 ; c- q7 z |& @4 Y2 D& F
/ U( P) Q& ^* P& s( `, y$ m+ N做法
; o% n! B: W7 \1 A7 b1汆燙
: F0 J# @5 p- N' r* [* j/ [將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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, z; m& `) {; K: q2煎餅 0 Q. W2 X/ U. f6 b: C6 O, z' U
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 & I9 }* q; ^6 f( L0 p" L3 V- B1 s8 z1 e
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3包捲 8 T6 i& \ V) `* K& o- O
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
0 z' ^; U3 I% T! j7 V/ t% S9 M撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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' o: j/ G0 Q- z; T/ c8 ~Tips7 l' t! b& p0 k# N5 T% g
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。3 Z$ ^3 k0 L, _4 F/ b
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
