什錦涼菜卷
材料 ( o" ^( Y$ j o6 @
墨西哥餅皮6張、
; X6 B* k/ O9 p/ ~草蝦12隻、
* o4 F8 r& J- e. O- V1 ]' M1 f/ d2 S紅甜椒1顆、
! x- P9 V) \4 ^1 r* z; H青椒1顆、
$ F7 @$ {5 k2 @7 a. R. N: p0 A蘆筍1把、( s, W' n& I0 v8 r" F& s
高麗菜、
' ~3 L4 l0 F, f- K% G花生粉、8 N' L; r2 R- D0 ^: ]/ A, l
挪威魚子醬適量 3 e5 u. L6 T' a8 S
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做法
; G3 h8 ?4 A# K8 Q1汆燙 $ X) J& W ^: `
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅
$ y T; T0 y, K將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 " }. i3 n8 m9 M6 K& l" c3 k9 P5 T
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3包捲
" r' O \( {' g; r* ^將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
/ `1 [0 P$ X- k- H4 H5 p9 T8 E撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 2 S, k+ t8 J4 ]; O, i9 w4 n
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Tips h( Q2 }- p) J3 K
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。& T: G+ x2 F6 H' c" ?7 _
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
