什錦涼菜卷
材料
e2 }7 `" m' p$ x/ b, d- x; T墨西哥餅皮6張、& Q9 q# T! a, N e1 `
草蝦12隻、4 T0 a# L. g2 ?& O, X
紅甜椒1顆、* @5 y+ O: ^" Y2 c8 P
青椒1顆、
7 ]4 D+ S6 s' N! J7 M蘆筍1把、
- v6 Y% f; H4 G' l4 ]# P高麗菜、8 u$ J0 O# T- R2 z9 M/ g& E
花生粉、5 S1 v( u% @1 v; @4 k2 Z; W
挪威魚子醬適量 0 [9 A3 T: H) |, {
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做法 ' j6 S" f9 j$ s) _& h
1汆燙
0 A0 C& u* T" K* B將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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4 ^. X3 ]5 L) N4 k% a$ f2煎餅
; F& J4 _ A2 a. A將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 " Z+ \2 T' ~( v: d/ C$ y
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3包捲 ' l# J' \ }' P! y) _/ r
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
. T- _7 g/ a5 z; U撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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Tips2 A& n. {3 L" ?! @7 R6 R
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。+ z) c [" O' E# g7 P
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
