什錦涼菜卷
材料 . l1 F$ f' u$ f
墨西哥餅皮6張、
3 l) h' d9 n1 D8 a0 E草蝦12隻、/ t# |3 T5 x2 g* o* E
紅甜椒1顆、: q$ r2 f- M& s$ R: g' K1 H
青椒1顆、
$ W0 A: m0 g) _* h# Y3 P* B蘆筍1把、
6 R% j. C' m, V. {高麗菜、
9 |' G* ^# l6 h" ?花生粉、
5 l0 g6 D: L" l' f! v挪威魚子醬適量 1 @/ }! g& F4 z {# \8 ` T
" s3 R) d" ]& B; x2 `. W
做法
) C! [0 L/ p) O% ^2 r( m% _1汆燙
% D* ?9 P ~& j; P, W/ `將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 0 ?7 K: `8 M) p* Z3 G* j
J; L0 w7 a+ d3 w+ g% o2煎餅 . W1 Q: B& h1 I7 N$ ]6 ~# Q& T
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 # A% E1 O7 x) m$ t
: I0 M5 {$ G* A3 |- U3包捲
6 z6 A5 Y6 p3 `. T ?" p將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、$ o& o5 ?' ?$ B1 P, J8 J- G# P
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
6 l0 U! `5 s$ X4 @, n0 l* u1 d. v0 d( c4 U5 Z! U p, @
Tips; p$ P3 g% B) H. o- u! X7 T0 t
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。! I" V' r( r9 Z& e `: g% ]0 E
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
