什錦涼菜卷
材料 / [ p* v3 M; I
墨西哥餅皮6張、
# h# F, |7 t+ K- K' L, S) ^' P草蝦12隻、
1 h0 \3 x6 I) x& ?, e; J0 K% E& k/ k紅甜椒1顆、
! o$ R" T: x9 m9 a9 ]青椒1顆、
. s7 e5 A! H& p蘆筍1把、* l; ?8 u5 K6 A( n8 ? e
高麗菜、
6 g7 L. k, o# P- j5 [* A- j4 R花生粉、
( Q7 U' T" Z4 U2 T b$ S挪威魚子醬適量 # I7 g- @2 `. D2 M5 h3 e2 z
7 c1 w- \: K6 g4 ^# ^做法
$ \8 b- J# o3 O. l/ i y* P1汆燙
, `% a0 G- _. C/ {0 o% J將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 8 w) r6 G. t* R. B/ M
6 i1 W2 H) \* |' e. ~: N2煎餅
3 F3 l" [4 o# M% e; v將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
& H. s: e# {$ v, d: B
B. O' X) ~) _3包捲
8 s% J7 s3 ], q! U. |# i" N" U3 W將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
! i) J/ \9 r, X撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 7 H9 p" ~# g/ T4 O0 t- ^" ?
6 |+ v. l& ~7 v6 l" }Tips
* h( J* }5 @& L, c% _1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
3 q3 L. v4 P2 }, V& D8 p2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
