什錦涼菜卷
材料
( b5 b7 L$ v8 ~# G# O& ?" @# Z2 l0 T墨西哥餅皮6張、4 f8 y P- G6 v% N5 l
草蝦12隻、
o7 k$ E3 `, M! l/ }. i0 q紅甜椒1顆、7 x. f5 v; L. \6 Y
青椒1顆、7 @' ?! m( q( H# F
蘆筍1把、
! {, C3 h5 W7 h5 c9 P' A高麗菜、" k4 A% S% ^4 d3 B
花生粉、, t) r) S W& a5 _- N/ X* u4 k" N! c
挪威魚子醬適量
2 _2 L* C6 v y8 t3 q8 T9 j: M8 s; L* ] O
做法
: c# C) d5 k3 u! U% F% E( K$ |8 o1汆燙 ; |; I8 G1 i$ K& }
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 " I# ~, R( @. o8 [9 `
9 j7 ]- y- ]" h# E0 `1 w, ]5 D
2煎餅 # m1 `' t7 t4 n' }
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 $ T0 q/ X" G/ L9 v
- w/ X7 K- l: X- U; ` x9 u! H3 r
3包捲 J$ k4 f( `& ~! k& c( t! l( s, f" E
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、$ E A& @ X1 |# y
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
8 i# G1 |" t4 D# ~& b
9 T1 `$ p1 b: x8 [0 k+ P4 BTips. {6 O* S8 G0 K) _' W* r- r' V
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
8 b2 S0 t& x& z2 |2 G( H2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
