什錦涼菜卷
材料 ; D0 D) R& L: S2 Z( K1 I
墨西哥餅皮6張、
! l7 r1 ~1 ?& b, Y4 o- h: H. j草蝦12隻、. W0 L" ~& o/ z1 O4 N
紅甜椒1顆、
# f8 s9 N' U8 Y" G6 h; T青椒1顆、
2 y) J- X8 Q- p7 b1 N& W蘆筍1把、
2 e$ o- f9 g6 Y7 V8 Z; h高麗菜、% K' F/ D: |5 {+ t8 `6 P. S
花生粉、
: b8 F# E6 |: O' e! L3 T: o挪威魚子醬適量
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+ A9 J% N. v$ c w8 K做法 $ U' K9 O* j" E8 k. g) g L. k
1汆燙 : S- J3 F @& ]2 J7 j9 w- Z( P' @
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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7 h$ _, V8 ]' I8 y! Z- _) f2煎餅
/ M8 }. ^) `7 f2 ~: G5 i將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 + f e3 ^) B$ @
1 n0 ~: H4 W, U+ Q
3包捲 # }: F4 j4 p9 r* y* b3 L
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、; a$ d- U3 o' |3 Q/ Y, X! V
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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@5 e6 q+ c+ @: h: l8 uTips
6 q! I% T6 H* f% A+ U1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
8 o/ e. R( {/ ]4 ^2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
