什錦涼菜卷
材料
3 q( D/ I$ n6 I l8 _墨西哥餅皮6張、; O" O8 d# H. v$ {& e3 G
草蝦12隻、6 |) V* {" f; N1 |6 C4 N. ]5 U
紅甜椒1顆、1 r+ H* B3 k& ~
青椒1顆、; c7 A6 v0 {* G! I
蘆筍1把、" r7 w, O/ G# K* P0 u
高麗菜、
- C8 n, k& l2 u# W4 _) h) v花生粉、
4 S/ c1 l) q o$ W9 t挪威魚子醬適量
3 ]- g* n N8 X3 r; g$ B3 R5 i( q0 a! K' ^" B9 ]
做法 ) Y4 k5 n1 z# ]& b" A3 \) S9 l
1汆燙 ) P0 `0 W. G0 R; _, O3 A4 y3 p8 L1 ~) ?
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
. z& c7 K+ w1 d1 O7 k9 B& y. |* V& i R t
2煎餅 " E- {& ~& u4 D5 j# p
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 3 `' p9 A7 |) z, Q+ ~# e
0 x. u: v1 B1 G) R* D
3包捲 8 q6 }" [( A$ E" i) I7 F2 U/ p
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、 |3 l* k+ o4 Q: V+ H# r
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 2 g4 F4 g) I% E
& N# j0 m) u: O. s k, i" xTips2 y2 J. g3 l) L* U! K
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
! O: {$ ]0 e. J& C2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
