涼拌茶香粉絲
材料 3 V1 Y5 }1 N# d6 e0 V% G% b
粉絲2把、7 Q0 {3 ]# _, D) O- W8 T
高山烏龍茶茶葉1茶匙、7 ?' ?! O" d5 B3 W$ M4 M. ]
熱水約400㏄ e( t7 {& S- R( C: d
+ @& f( X3 C2 F6 J$ j- S3 b3 ?調味料& D. p. X. G3 V- Q, `- [7 X
橄欖油、雞精粉少許\
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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: @2 v6 x1 G+ S* S; y0 F做法; M/ t/ C% c% a/ [% o& P
1泡軟
6 j' }) P! D/ z' T+ D9 C; q粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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& i* {4 \+ i7 c6 S) N% ~8 {2入茶
' f7 z5 a, i! F& C- y茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。4 L# J }( [: K, \* }3 \4 |; V
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3混拌 . a. ^ y; \# v3 M7 p9 u: O$ r
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
