涼拌茶香粉絲
材料 + v P S) R4 r% U
粉絲2把、2 l* `/ I* @5 f$ @) {7 v
高山烏龍茶茶葉1茶匙、: ]5 u. _4 A+ l7 B. @0 ?* H! q
熱水約400㏄
/ ~0 M. s0 R" F4 _) v5 {
7 ]/ n5 H% ]1 f! f0 t; d調味料
7 _& m( X: l; d! R橄欖油、雞精粉少許\
; W) Y7 l8 s) Z" ^
1 N/ D9 H3 N# M9 P1 LTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 4 X4 y/ e9 }" r- v5 K
5 j# a6 ^- ?! m9 t2 I
做法5 |' I1 O% M' w
1泡軟7 D% k W, V G4 f! q, P5 J) ]
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 ) A2 d: Z2 [7 @* d/ r. u
1 g$ Y3 l: v6 u" l2入茶 $ L3 Z: o' W. h$ t- e% n
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
6 p, X: h6 z0 y7 }9 f7 C1 c
' ?' Y* s% s t& o* M3 y3混拌 8 r8 ?1 z+ H+ J, x
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
