涼拌茶香粉絲
材料 / J4 t) l' J& D C$ U# X3 V6 B' s
粉絲2把、7 `; w7 s: r U$ q H. r
高山烏龍茶茶葉1茶匙、9 L0 r; V+ e0 Y
熱水約400㏄/ S, X) z9 a* |! U0 a9 v" R
" j/ Y! o3 `9 |- ~- K. `) [! i調味料
, U* f7 }0 E% n( G5 N橄欖油、雞精粉少許\
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 : S- P7 q* W. }# s
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做法
% X9 X) P5 [, t# m& Z1泡軟
1 n$ x0 [. b4 O) p8 i# Q, B粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 6 `7 b9 P6 Z- X/ u, G9 K5 m- L
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2入茶
1 O, |9 x ]1 ~8 _# F茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。* y- _) j+ p% r6 f% v5 X2 {' ^
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3混拌 5 D5 Z. V0 k( y
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
