涼拌茶香粉絲
材料 : r6 e. @' H3 |5 |
粉絲2把、
5 Y& k3 z( t. A( \# k4 U! k* m7 t高山烏龍茶茶葉1茶匙、5 K2 X. U2 P ~; G% p
熱水約400㏄3 y$ R, f! Y) o, C3 y
" O% ]: t6 w! G2 B, z3 |# M6 q7 O/ T調味料# x6 A: c6 Q3 t5 s, F
橄欖油、雞精粉少許\" Y% c" J. @# i a5 D4 b# n, o
" G* q% @8 ^4 B3 c* g5 VTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 ) W1 Q! W& ]. ? w3 {. \
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做法
+ f9 U6 C2 u7 l8 |1泡軟
/ A" [" S3 ~$ b' k4 Y0 q粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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# y, g: y# B8 ]7 H0 n3 b2入茶 / |) E/ a2 X4 F' L
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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3混拌
: j0 Z) R: g; _5 g/ p步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
