涼拌茶香粉絲
材料
4 ^- o/ ]# @7 z0 q2 v/ t2 _粉絲2把、% k8 n$ \$ K x+ Z+ i
高山烏龍茶茶葉1茶匙、
1 a2 [. B5 D/ ?3 ?" [熱水約400㏄
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調味料
- v3 R6 X+ y0 H6 y3 g' U橄欖油、雞精粉少許\
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6 e% N+ n7 S" m! b1 f* u. dTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 0 ^3 T& B- o3 w) W
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做法
% G/ u0 ?1 `0 f8 w6 q- }$ m6 Q# H1泡軟
9 {/ e1 C) y: T6 e4 R) m/ t粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 ! Z6 G$ U: X- o# q% G
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2入茶 ( R' u" Z" _% N4 |1 K1 v% M
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。- Y. B' V1 K: F2 l5 C
$ e. S) W2 x( L6 _3混拌 # P" G4 m" j T5 A6 m2 a
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
