涼拌茶香粉絲
材料
+ n0 Y3 @9 l9 Z6 R$ o. }1 M粉絲2把、0 I8 g( Z3 w: x# d8 b
高山烏龍茶茶葉1茶匙、7 w) x/ U" `6 W/ M
熱水約400㏄/ p t: R$ \/ g: K4 w0 G* o6 ?
3 r& s; T0 C, x8 G/ ?, K調味料
' N/ y/ {; M* S" |% W6 ^4 t橄欖油、雞精粉少許\
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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& f' z; R1 ]# `5 t. f9 a* Z' }/ ]做法
" z8 H3 p! R4 S+ K& v6 B! @2 J1泡軟& k, t) j: Z2 ?4 S$ |
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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2入茶 . u* Z, B; L! [" D n1 m! t
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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3混拌
9 T1 c/ ~& j5 c' a步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
