涼拌茶香粉絲
材料 * T1 K$ S" S4 h5 w( r2 N B
粉絲2把、
8 t1 K8 K0 M2 x$ H# Z2 W' R, K高山烏龍茶茶葉1茶匙、
2 H O4 a" M }# o P* ~$ M( v/ K& w! {熱水約400㏄8 f" ~7 `6 D# s- `2 m% F# ]
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調味料7 W( s( z U7 e. F. X
橄欖油、雞精粉少許\( V: ]( P8 z/ X
, t0 } ]7 {& S8 h: f. X: S3 FTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法
# F: e6 W; \( T6 X1泡軟; [: R3 z! C' E
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 8 B' \) t8 Q/ k# X
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2入茶
2 n$ N. s' _+ ~& a0 O茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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4 c% U: q+ O" H) {. k A; L3混拌
$ @ x' @- f4 o$ s( O步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
