私房XO醬
材料 9 P( B7 q9 V' z k i
干貝4兩、1 n1 h9 c* ^8 v v
蝦米少許、
( T7 A) S' q2 v8 ~, t蒜頭、/ i- j* x7 o3 P* n0 Z
辣椒少許。1 J( k3 G$ I5 N1 O- a
- e: Z, a1 S# J9 m, s調味料
8 M9 W |$ E! J0 l- z蠔油、
8 ]7 U/ x; p2 ]2 [5 I% N( e醬油膏、6 x6 C- w+ h5 i. k9 c: V- P4 ^
香油適量。 3 Y$ i2 w8 x8 v
/ b$ i' u) @4 S& P I& ?9 s
做法$ \% b# {2 F- q3 [4 ]$ {
1.蒸熟 1 s5 }/ s: u2 u$ z- a" F; X( s
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 7 `& C6 h# X3 V: z9 c. \1 k4 B7 u, k7 e
! p% ]8 Z7 [, @2.切碎
$ s5 i1 G! x2 Z$ e7 T- U將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 # h$ F- T6 g8 M7 H( A9 W
4 H8 s G% m* u' t3 U3.炒料
6 X. q) e/ {6 I4 r9 {& g, R爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
