私房XO醬
材料
5 u+ n3 Y$ N; t' q3 v* Z干貝4兩、# f0 ~7 z: c/ {. P
蝦米少許、
& Y9 H) p2 g9 @" D! f$ a, u! R蒜頭、
9 e$ M, R* K( { D* [/ z8 f; _# j辣椒少許。
8 L/ _9 c9 l" o, z; E( g7 p5 j$ d% C8 \9 r5 a+ p5 s, O! R
調味料
/ r/ G H& P. `, ?蠔油、
( o2 P# }, O( \: `. ^醬油膏、1 j( h! z4 X2 v n
香油適量。
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! M$ L2 P& D& a; N做法& h2 ~2 m' K+ z* x& [) i0 Z' x
1.蒸熟 ( v; c" i; F1 m/ {
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
! b m+ g+ A, Y; a. g! f' {
' ^+ K9 n* r8 I5 @, R, R2.切碎
# M% g" J) V: j0 g5 m# t將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 $ K1 W+ @8 r4 A s. W
, n- i% p. t0 y* g O% G3.炒料 5 Q; @- O8 r! l. s2 S
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
