私房XO醬
材料
9 {* x3 t. J, M" t( ~" |% A* Q, N干貝4兩、- b* w; @/ \3 L C2 c" N( x; Q
蝦米少許、' k% D- a0 x( U- r: r8 \
蒜頭、' ^: L* L u1 T9 k% B" f: q) f
辣椒少許。: {# R5 ^6 H4 t5 v# I
) k, F/ [; R- Y6 k; S0 r l7 N, _
調味料
: @2 N+ B) l. @0 T' n$ L蠔油、
) ?6 d( v7 V% k4 ^1 b1 g! N醬油膏、' [+ F4 @8 A/ E: z' L
香油適量。 * o7 g- D i& P! @' n3 X* n
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做法! u( ~8 G6 U' h2 C9 E' E
1.蒸熟
) C+ V7 w2 r0 m2 H" D4 C- D干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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, a# t1 h9 }+ D6 k2.切碎
+ @+ C% `+ n% V# O/ ~8 E/ Y: c將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料 2 N" {, t5 t( X: V. P
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
