私房XO醬
材料 ; }5 P$ ^/ y1 t4 q! `9 k9 x: f
干貝4兩、 |5 h$ P& k2 i0 B0 A$ ]$ s
蝦米少許、
$ U% Q5 ?$ d1 s/ o" S蒜頭、
' V$ O/ Y) E& Y7 |: `# F( {辣椒少許。8 x( N% R+ S- c+ s4 u8 p9 N$ ]# z
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調味料
+ I; V3 j0 P/ X$ d1 f$ _! z蠔油、
) p- o' q( I B醬油膏、
: [8 F' p" i4 W3 X! m' `' u# P! J香油適量。
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) n ]# M! G* |做法
1 a; l7 t0 U, |% ]; F! Z1.蒸熟 6 S! e; O% a+ M
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 ! d. [2 [0 h! b4 o: r; X; W
6 f/ ~7 e1 H+ e4 y5 l6 W% G, S3 x2.切碎 ! E, D( R: p' U A; E
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3 n# Q' m+ ~1 y' t% \3.炒料 / [& V: f9 s; E M! [, ^
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
