私房XO醬
材料
2 B" N) s3 Q, O1 x' [$ K- H干貝4兩、0 P% R. J( X% O* i4 _
蝦米少許、- a9 |; X+ W" A* s" O
蒜頭、
6 a3 h: w% ^ m) F4 ^辣椒少許。
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3 O6 v" w5 E& o C1 P: D+ _調味料 4 b m9 N6 E; A6 d. P
蠔油、
% o( @$ o) l# b) l) P醬油膏、
( E* q/ x$ e2 c. L香油適量。
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做法" f4 ?4 Q; N5 R; ~
1.蒸熟
' a' T- X! t$ U2 f9 N8 @干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 3 C1 h3 e3 L; M+ Z2 x3 K* J1 T
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2.切碎
% a* u& I( C$ Q" |將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 1 P; L. p, N! p' z
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3.炒料 8 W1 {$ M: i7 v0 A& }8 T, J
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
