私房XO醬
材料 * E5 }- r {5 Y/ A" d+ Q+ t
干貝4兩、# d/ ]& \! X5 x% G! v# j
蝦米少許、; _, X7 b+ M7 a7 B) H
蒜頭、
# ~; D( S5 c! i5 U辣椒少許。7 ~+ S7 c, u7 E. @
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調味料
; B3 r, F5 y/ e蠔油、
/ d4 g" C! Q# o7 F醬油膏、: K, \7 i8 S+ u& I: V+ M' u/ e) U
香油適量。
, K$ {6 p6 N, I( w# Y, }: U* ], }
- S2 R ^5 R/ p6 f9 w7 @做法) X. V+ B7 t. I+ B6 s8 W5 H k
1.蒸熟
: R; ~% x$ ~6 L/ q/ ?- _干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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, j3 ]+ z& u) K- z- j2.切碎 , S& Q% _+ i6 x6 t
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料
" K/ N% U3 H& ? |( `" m" {' T" K爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
