私房XO醬
材料
0 L, r% O9 [( U; H U干貝4兩、2 o# d0 Z9 o7 E' K- b
蝦米少許、
6 Z" [" t' x6 X1 A4 [蒜頭、
" ^+ o$ G, ]$ [+ b7 j9 i" u辣椒少許。
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調味料
$ k! X0 [( B* J: _) q0 [蠔油、- P# n( J7 X' x" |% j6 A7 r# W
醬油膏、7 ?7 R" j/ @' l1 X# g0 O8 L! Z
香油適量。
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2 T1 U2 u& f1 T g# H i2 E1 D: A4 q做法
0 R# Y7 Q' ?) C1.蒸熟
' l: u4 x, _- ^9 k1 b干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 5 f* }! L* B, _
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2.切碎
" T: o8 |1 Z1 m9 ~將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 ]+ c1 v7 c& G) X/ h q( q
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3.炒料
9 Z3 W' s4 B# S3 e爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
