私房XO醬
材料
& y% m& o% q) A/ O干貝4兩、
& [% U( i& ^1 d蝦米少許、8 Z) c& t( I* i C3 T/ e
蒜頭、7 c Y' E+ _: ?% t& j
辣椒少許。8 I; y4 o0 j( b" c
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調味料 ; n% g* L% `) m7 H
蠔油、, g9 Q$ @4 x' l# m7 r
醬油膏、
- a7 {* o! z5 C9 P. a% B) Z/ B香油適量。
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做法. e* T2 l) h. N. r0 n6 x
1.蒸熟
: c1 ?% |7 H- @& z! a" [( A干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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+ R: T7 S# n" b: @2.切碎 ! J ], X# j- h- j' p1 a7 L
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 3 Y$ r" s+ W, S: B
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3.炒料
9 G( u$ e q, [! d6 n* J& u爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
