私房XO醬
材料
9 t, r' r/ o+ K& o5 Y干貝4兩、
( `4 j- E4 \% j蝦米少許、
+ G) P0 [, r- U" s: N" L5 }2 ?蒜頭、
; c0 h2 k8 G6 U* o8 C0 H y- O辣椒少許。! W d' ]7 `6 t/ F
T; ~# O" Z1 y# b6 b調味料 % K+ U6 F* X' G
蠔油、" L& z& w" }& q: |" c
醬油膏、
' r2 _2 \6 h3 j/ P香油適量。 $ E. i+ Q5 C; |2 ?$ L. Q
3 l' u( h0 R' C0 y/ h8 H做法
1 C6 N: C! O1 a1 V+ J. z0 m5 S) ~$ D6 n/ d1.蒸熟
. [3 s" O! _0 o) [干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
3 Q" f6 k& \$ B6 S y8 r/ z# M/ ^) }1 M4 k" c; {6 r) {9 K' L
2.切碎 ! h) F) v5 z6 Y( [9 x
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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, i9 e! q2 T2 B8 i P3.炒料 . ]2 r8 Q. @# P8 S% m+ F
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
