義式咖啡餅
材料：
3 q- e+ i- W7 e! Y(1)低筋麵粉...200公克
* @6 q4 j; j; m7 l泡打粉...2小匙
( w0 W# x/ _: I F" F: z6 Z(2)糖粉...160公克
1 ]1 d) o8 C% Q6 | ~奶油...50公克 0 c& Y- K0 p6 l0 v
鹽...2小匙 % [7 y s) |9 b. M6 k- y
(3)蛋白...2個 , g0 c* L- G' `/ V/ \
蛋黃...1個
6 H" X9 D, [7 y( O(4)堅果...200公克 $ I, D1 ~8 j3 V) T0 g1 U8 x
5 |6 u5 @1 i# x作法：
6 E# @9 ]; G8 t+ U(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
( P0 |0 R% ]* s* Q4 z: j(2)將材料(2)一起拌勻。 C' S3 o" _: f( a8 o# u' M' a
(3)材料(3)分次加入拌勻。
; _3 G* |( s9 H4 Y" l+ r; G(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
; D/ W% {/ N( S# M" P" P(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。 8 ]3 Z! m* A, T$ Z/ v& L* c5 @
(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
