義式咖啡餅
材料：
8 d; S* A2 [1 b( p, z(1)低筋麵粉...200公克
4 H. H4 B2 N) P! I1 m' U8 |, Q泡打粉...2小匙
6 A6 p0 o h% d! i; L8 d% U6 ^(2)糖粉...160公克 % i/ A- P3 }- Z# y9 b9 s
奶油...50公克 # A+ v! n, t1 a" S7 D, d
鹽...2小匙
+ Q% o4 J" S. A/ ^( c(3)蛋白...2個 " h) ]% v @, ?& r
蛋黃...1個 3 N3 {# O3 V% ]
(4)堅果...200公克 $ ?+ O- y0 a5 i# H. x' J1 q
5 z+ L7 F+ ?0 z: l7 L作法：
4 }6 h8 |3 o V(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 ' O& b3 Q1 V3 U' c
(2)將材料(2)一起拌勻。 8 ^0 d8 u" t! e. T
(3)材料(3)分次加入拌勻。
; h" y; ~; A8 {4 t(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
( |3 d+ r# o! s! B s! Y$ `* Y. \, ?(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
% m# |" ~& J& [5 E' V- d0 E @3 L7 [' G(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
