義式咖啡餅
材料：
" M: H6 b4 D# ~- {. N( U$ X; ^, @(1)低筋麵粉...200公克 $ H \8 o% s6 f* h6 ]* I
泡打粉...2小匙 / {6 r0 F. ]. ~, ]$ p* H; ?
(2)糖粉...160公克
+ t2 {. K; y% r1 G0 _8 M2 u, |% K奶油...50公克 0 _ q5 r3 g& {
鹽...2小匙 1 N" m6 S9 c3 Y9 X0 G H" x1 p2 G
(3)蛋白...2個 2 T6 }6 ^/ l4 K& T+ \
蛋黃...1個 ; m o: {5 @/ H" O3 O
(4)堅果...200公克 # i% B! Z3 a. V, O
+ Y5 e9 F4 n& ^作法： 3 E5 ?2 j+ N; |" {- |" M$ z% l
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 # L, b) S7 \5 x4 ^8 B
(2)將材料(2)一起拌勻。 1 E- v% V2 D+ J
(3)材料(3)分次加入拌勻。 5 L7 e& f0 h5 `5 A' ?; ?
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 % K- a" v5 Q( q
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
1 X3 [6 u5 c4 P# u(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
