義式咖啡餅
材料：
; E: X7 m9 k. F+ u: v C$ K(1)低筋麵粉...200公克
6 x: J! \8 ~( ~1 f- ?泡打粉...2小匙
4 F+ O% ]& m g3 y+ j(2)糖粉...160公克
0 f1 B' b- _4 \奶油...50公克 / l1 I0 I+ I3 Y7 H2 {8 O/ ^
鹽...2小匙
4 B2 t! }" f* ~; [+ L: j: F' F(3)蛋白...2個 6 r9 T1 @' R3 j! K/ \
蛋黃...1個
+ Z$ F) }5 G8 ^2 k(4)堅果...200公克 ; B" E4 {, a Y* W6 s* z
' b# F, v; g1 `: J1 U作法：
. E7 v' f: ?$ N9 B5 b: p2 {" ]8 y' @7 @(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 * c( j2 ~5 e" F, E6 ~( @; _
(2)將材料(2)一起拌勻。 2 g; H& K3 Q7 G
(3)材料(3)分次加入拌勻。 6 F( ]. v/ u8 W1 h$ \1 A$ e" W8 @ p
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
# v. e! {! Z) M8 N1 L3 Q; M! n: D(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
# p+ P8 I4 T5 s6 N(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
