義式咖啡餅
材料：
3 v: |( j- N& c( P" Y6 P; H" O(1)低筋麵粉...200公克
. ^; ` {2 c X8 ]泡打粉...2小匙 $ t0 ~( `1 z. T, S: S; P
(2)糖粉...160公克 : q' c. P% E! ^! [: q
奶油...50公克 7 m0 J, J& Q. B2 j1 H$ q
鹽...2小匙
6 j( b; m2 }' g0 ?: N- K# W(3)蛋白...2個 - P' v( F2 B' Y* Y
蛋黃...1個
2 r1 ?* a- E+ c0 C5 W(4)堅果...200公克
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作法：
8 {* R# _+ o+ R: t; g(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
( N% h/ f) }$ B( t(2)將材料(2)一起拌勻。
' e* n/ [# {& a4 i- M1 h4 j(3)材料(3)分次加入拌勻。 % F5 M0 l& N5 W
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 . |8 P3 f$ E* [8 H* K9 H2 C
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
" ^+ r2 V/ e% a: X6 P3 C: A(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
