義式咖啡餅
材料：
( Q+ W; p/ V/ Y7 |4 @/ g4 q9 L(1)低筋麵粉...200公克
: x9 F$ H- r" r. e. W7 {泡打粉...2小匙
8 r8 y# G/ }% P3 L8 t- e(2)糖粉...160公克
( g' l6 [! x; l2 N' C, x: j奶油...50公克
9 s$ F$ Q2 F2 u% j6 s/ J6 k3 | a- c& \鹽...2小匙 5 ]' x7 ]% q0 N4 m& u: W- g
(3)蛋白...2個 9 V5 P7 `/ G9 {% U, h4 P8 [
蛋黃...1個 . i( l8 [5 R9 z
(4)堅果...200公克
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! T s4 T: @ X作法： 8 e- J- s% k- s1 L5 P
(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
& {- y1 H3 y3 s% J(2)將材料(2)一起拌勻。 2 ]& L9 S* K M6 k$ m0 d- g2 V" B0 c
(3)材料(3)分次加入拌勻。 & c* Y: S! O0 n( U1 L7 c
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。 0 \7 ^3 b& B+ M7 a- N2 T
(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
9 n8 B3 R9 Z2 T1 k) B, p(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
