義式咖啡餅
材料： " o7 f9 m- g9 d- W ?0 ]
(1)低筋麵粉...200公克
. e9 W3 L7 \$ o1 k9 {( _9 V9 I泡打粉...2小匙 " _# `$ |3 G% q/ {& N* X! a. R9 `
(2)糖粉...160公克
6 g" q) @0 m2 J+ v奶油...50公克 7 D- x8 d& T% M: J- Q d; k& O
鹽...2小匙
9 j& h9 D/ F# q1 u5 c# X, b(3)蛋白...2個
: F9 T9 K1 O* D# I蛋黃...1個
- O6 l1 C4 J) I+ B(4)堅果...200公克
; n: C# P% h+ ^: _* r$ a* z
& W4 F& H4 D2 I% l作法：
5 W; S1 m0 Y6 J* w+ q2 b4 t2 A" l(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。 ! n9 Z. b- \, {3 u: D8 v, F) ^# y
(2)將材料(2)一起拌勻。
! p. j0 y. V- B7 |9 h# t7 e(3)材料(3)分次加入拌勻。
4 a Q3 x6 `7 z% G K(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
+ M# U/ p# B+ J(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
9 a& Q1 \& l2 W(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
