義式咖啡餅
材料：
" C5 h0 ~. D( ](1)低筋麵粉...200公克 ' ~3 ]. C$ H8 @6 _; ~' W( C
泡打粉...2小匙
: \' y" o% a) f(2)糖粉...160公克
9 t8 y/ Z! x7 H0 h奶油...50公克
0 _, Z* x8 P/ _% a6 k9 _鹽...2小匙 / ]. [9 {9 p* `8 d$ Q4 B% m
(3)蛋白...2個 5 U0 ^) b# a8 W1 d: Y
蛋黃...1個 - U/ l% r1 p3 S" Y5 V5 K
(4)堅果...200公克
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- f- W7 |) M3 x作法：
( `2 B) y* b4 u+ Y6 F0 F. K(1)堅果洗淨瀝乾後，入烤箱以150℃烤約10分鐘至熟備用。
; |: u n+ q3 I(2)將材料(2)一起拌勻。
4 B' p( I0 z7 f6 e8 M+ K; N(3)材料(3)分次加入拌勻。 / g% [- C9 }- u9 V9 T
(4)將材料(1)混合過篩後加入拌勻。
' U# T; E; d/ w(5)最後將烤熟的堅果加入混合拌勻，將麵糰整形成2條寬約10公分的長條狀，刷上蛋液，入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，取出放涼備用。
% ?" s) }: S4 r(6)冷卻後，再次切成寬約(2)5公分的片狀，入烤箱以100℃再烤30分鐘即完成。
