芒果小點
材 料：
3 g) M' ?/ l8 M. Q& h芒果泥60克 芒果丁少許\
! j# _- b2 @# P6 B% V0 t* p低筋麵粉75克 杏仁粉100克
& @: V' _5 Q, _7 H- S# D' t G榛果粉80克 黃糖粉200克
+ a# @8 p8 f" M5 U蛋白225克 奶油150克
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( o) `* `+ v$ k做 法：$ N- l$ x$ t/ O' G" c3 k p
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
# f+ v( r7 ?6 n& `2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。& u1 x: X1 O; {1 c3 F, U- n
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
& f s% |# U k9 }! i4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
