芒果小點
材 料：
: b/ E; _. e( i" p. d' Z芒果泥60克 芒果丁少許\
( f. n% |; U" |/ M低筋麵粉75克 杏仁粉100克; v9 {7 i6 F9 V$ x& a$ \
榛果粉80克 黃糖粉200克
+ O: Z7 f. h: W w+ M* z" e蛋白225克 奶油150克
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做 法：
. ]( {/ J, f# b8 |, _ n0 `8 ]( k; ~. \1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。9 C3 b6 D3 {5 _! D* I) V0 M4 H
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。2 D+ H% \ m2 }" h0 D* g* ]. q
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。* x _1 N$ V/ s
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
