芒果小點
材 料：2 @7 ]0 e9 S9 O1 P$ P, e2 _
芒果泥60克 芒果丁少許\
. ?7 U _ Z9 @5 o, r" z: X低筋麵粉75克 杏仁粉100克
. h6 H$ Y+ |$ c' E- [$ @榛果粉80克 黃糖粉200克# l2 M( G( g+ J: s
蛋白225克 奶油150克
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% E6 q0 L) Q& \做 法：& ^6 J; T6 s. }
1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
% k4 V* V. J7 v2 d; ]: E1 f2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。, K9 O% k) P/ I5 y( |
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
t5 u' l$ v3 w* [; O5 w4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
