芒果小點
材 料：+ U3 ?" r/ n. ?( p" c6 F( {; J
芒果泥60克 芒果丁少許\* e. D1 L9 e5 k) `3 \
低筋麵粉75克 杏仁粉100克- G) |2 W: ~* e3 \/ L r: Z" v
榛果粉80克 黃糖粉200克; J) ]8 @; }% M. U0 s$ L+ d) |
蛋白225克 奶油150克9 t+ h3 ^& O* m9 S
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做 法：
0 F5 k7 I+ k( `* i" D! F8 k1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。
" O2 M" E3 W" Z5 g/ J2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。
' H$ @7 }9 z5 j7 n( A ?$ |; U3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。" `+ K0 m& i" \& f$ X; F
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
