芒果小點
材 料：( m( |! b% W( I3 V# F
芒果泥60克 芒果丁少許\, N% L( x- G5 I, Q% m8 ]
低筋麵粉75克 杏仁粉100克; Z2 J$ |& i: S T. c+ Q
榛果粉80克 黃糖粉200克8 V- T' z8 {6 m
蛋白225克 奶油150克
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, t9 P* y! s- C: T# K+ I x, [做 法：
. J c2 X" w2 C1 _# U' [5 F2 |1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。, O$ r8 U8 M5 e: v. {0 K8 m: M2 |
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。' L* H; Y5 |4 R4 S9 i! t
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。$ ~2 `2 v1 [9 K0 t9 V2 u* P
4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
