芒果小點
材 料：5 O+ B" M" o t. F; r7 S
芒果泥60克 芒果丁少許\
* ], o, ?* R c低筋麵粉75克 杏仁粉100克9 r7 O8 `* Y- ~3 a
榛果粉80克 黃糖粉200克
8 r* D, D" _9 s* f! ~# @蛋白225克 奶油150克
`' C0 n( O' I; c- b( H! M' Q$ X6 N# V
做 法：
8 N: W; V8 ~8 }0 _# v( W, ?1.先煮溶化奶油直到濃稠狀之後備用。. i! z: x% S9 e* m- O9 n) {
2.將低筋麵粉過篩並放入不銹鋼盆中，再加入了杏仁粉、榛果粉、黃糖粉、蛋白、芒果泥一同攪拌拌勻。 J' {0 ~# r2 \9 e' R
3.溶解好的奶油過濾並隔水冰鎮，降溫之後放入了製作好的麵糊中一同拌勻，再放入冰箱冰鎮30分鐘。
# g; @" [8 f6 x, B5 M* i8 f0 o4.將冰鎮好的麵糊取出並裝入擠花袋中，擠入小杯的模型約1/2滿，再放入了芒果丁並擠入麵糊至模中約九分滿，放入預熱好的烤箱中，以180℃的溫度烘烤25分鐘，即可完成。
