香草米布丁
材料
8 c8 W q5 F6 }# w) Z @. k& m米150克、
1 J' C: O5 m, X3 ?2 g4 Y奶油20克、
6 c( a+ y4 A( h香草精40克、( D" h+ S% j, _& a0 |- _, S/ F6 S
蛋4個、 Z3 n' t5 r4 ?+ q
鮮奶700cc、; y4 Y6 q$ f) a6 \4 s0 U. Y# D5 E8 k
糖60克、0 K2 D8 D9 ^8 m& x0 V; e
桑椹乾適量
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做法
6 a" {$ X; f5 I1備醬 3 O6 T4 n( E+ I4 E- o
鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。
" h. ?9 L0 s5 C5 C1 n( f隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。
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* V# q1 d/ n7 u% p% o; N2加米 & a) d9 m, C4 r1 ]7 D: \
將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。 : Q0 i+ s$ x y
+ y# L+ m( m% c" D3攪拌
* f [; z) b0 [" D( P9 Q0 J將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。
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4入果
1 v; G I) D8 d4 L3 E1 B- b煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。 8 j5 L; }5 M- i8 o' S
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Tips' q4 {& g3 w+ \
1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。
% V* m7 G n m3 p+ C s K; ]2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
