香草米布丁
材料
+ n, b( S% l: e# m米150克、- @1 c0 u/ o# q) V# N) r! G' S
奶油20克、! w4 p3 G- Z: d1 ^
香草精40克、
^, t# F$ H0 m% ~' S蛋4個、* _% Q. J+ K1 Z R
鮮奶700cc、
" D/ L* M3 n, l- O' w糖60克、
1 Q$ F! D* ]9 r& f5 Y7 ~桑椹乾適量
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做法
. X# L+ N4 E5 b# E7 J9 y4 v1備醬 9 Z, q0 d% Q; A! O
鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。, E. f' p* I8 e) L, A Z1 K& l" A
隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。
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2加米 , y- S+ Y, b1 J
將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。
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, L9 l* V# T8 h3攪拌
* O4 b( L9 I0 u5 o將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。
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4入果 # ]1 [) o' {* T6 k
煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。
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5 S* [6 b" f( e1 \/ RTips
* Q: F* T3 e2 u1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。' d& N! G- U r/ p: s. l
2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
