香草米布丁
材料
* R+ q! W6 P$ r9 i米150克、
$ r! Q2 T2 t1 O奶油20克、; c4 Q) L2 x: e6 M {
香草精40克、% h) Z8 }- Z: @% X$ V
蛋4個、
4 d3 k( q9 ]. R: z# R4 J$ U鮮奶700cc、
+ T9 h1 _; M1 _1 R3 X糖60克、
6 p9 G/ Z6 B7 W* [8 V桑椹乾適量 9 S2 J, v; ]) W' _5 |2 V" m0 c
+ |) D6 O' y% _) }. O! A, @* t. H做法& D1 J( [; k5 H7 K5 E
1備醬 ; k0 _' K- y1 f5 x+ D. E
鮮奶200cc與 香草精15克煮滾關火，入打勻的2個蛋黃和20克糖。$ P* @& {- }! p
隔水加熱煮至稠，即成香草醬備用。 ; j1 ]5 ~+ ?! b# ?* S3 [
5 B& _6 R! ?* c6 b- A+ _2加米 $ C. A. _% Z& B% n1 F
將500cc鮮奶煮沸，放入洗淨白米 、糖40克、香草精25克同煮。 4 l6 k- B3 Z: `9 w
. d8 c5 X/ b' A8 a( l3攪拌
; e+ e, U' R" ~1 A5 w" A將2煮至半乾關火，再放入2個蛋黃和1成品攪拌均勻。 ' Z/ o* _! z% K
5 |8 i) j% O4 x# F) @4入果
: p$ I" ^5 Z, ~1 v. f煮好放上桑椹乾即可冰藏。上桌前可淋些水狀咖啡專用的無糖鮮奶油。
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2 m# W; q4 v2 Y4 F- ~- H1 bTips
+ Y- {) @+ m) h/ s/ c. u1加入蛋黃時均需關火並不斷攪拌，才不容易結塊。3 p5 } J/ [5 d `8 g
2也可放葡萄乾代替桑椹乾。
