茄汁鮮蝦
茄汁鮮蝦
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# V2 L$ Q* {+ C% [0 J. z材料: / }1 P# O/ s# |; d1 `! R
草蝦15尾
( E- o+ ?9 p! y2 i2 _$ F5 f蒜頭
/ {5 |( C; _# C- C) L薑4片1 o* B* { ^ ?/ Y
辣椒少許\0 s8 e" R( Y4 y, n, K: U
水1/2碗; M* P, o3 t% }% R0 d
九層塔小把5 B. N+ F$ H7 l7 W- ]
蕃茄醬1/3碗
* j$ ^5 g8 A7 |% w4 E) z油半碗3 Y% c2 `. k I' }% r3 ^8 P m" P
鹽少許\
8 z$ b9 I$ ]9 r1 B3 g# G2 o酒少許 8 }; u+ L* G$ J# }) \0 i$ e
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做法: ; r* r/ a# c" q0 P: H: B1 A: O
1.薑，蒜頭及辣椒都切片，油熱後，加入薑，蒜頭及辣椒爆香。' \7 n5 f& s: {7 G$ b L
2.將草蝦的鬚剪掉，把蝦子放入鍋中炒一下。7 U( g7 j9 P6 z; y' g* S6 ~2 p% f# G
3.加入水和鹽然後悶約3分鐘。& v( v4 h% K+ L& m& \5 r
4.加入酒和蕃茄醬，再加一點點的水後再悶約1分鐘。
9 v8 e6 }$ S9 r( S0 m5.最後放進九層塔，稍微炒一下，即可。
