抹茶鮮奶酪
材料：) E8 }: @% q' E/ \- t
鮮奶700克、+ w6 y2 @9 r" ]$ a
糖60克、6 {1 g1 K( X0 U
抹茶粉8克、6 |( P# h" f1 C
吉利丁5片
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; b" u( W$ s" y5 o, p做法
/ y, [) L6 Q0 h- n1混合 - h; l5 K K3 F; w$ ]! s
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 ( d8 r) ?. K" }1 n. K3 i
; \6 u7 p: w+ w& R7 Q" F5 T2攪拌 / D; }) Z2 A5 V# U" S! j) a6 J
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 1 N3 K* Q* {( ^
, l/ Z) v% R- X! L* k- o
3裝模 ; ^" i7 i) @' B
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 9 n% l m* J+ ~5 N) Z( S
, Y0 y+ D' K/ W) ^$ ^: y" xTips：
4 j: i, g! S& b5 l& p2 [1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。8 ]% E0 P6 d) J
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
( I: J2 F7 f) N- J6 i3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
