抹茶鮮奶酪
材料：
, o+ U: c0 F& |5 g4 D4 e' |鮮奶700克、
. g6 R" {' W" Y$ K! J( O4 C糖60克、# p- M0 w4 l% q) E
抹茶粉8克、# C* D( q5 z. m, e- d# w
吉利丁5片
( ]3 E: O# q$ T! S k3 I
' {$ v+ ?% E; t6 k2 k; P做法
, A0 L$ @ l& A" G; u1 r+ l1混合
' [1 Y! N* n; ~8 t2 [+ b J" s吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 1 b+ ? T: L. N" |
( m5 }& K3 M! }( @4 k8 u
2攪拌
2 d! a/ J3 F# p& Y- g將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 K) N9 `. q& s6 Y( B ]
+ F9 m' q& ?3 _) _" l3裝模 1 T- ^7 _; K. E
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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Tips：
& y( u. A% L0 e( r6 o7 l. w1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
" y4 F" n6 {( b- p# O1 Q! v1 ^2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
) z! \8 o% Z* p- P" S3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
