抹茶鮮奶酪
材料：8 ^3 Y, e# G. Y! B" f6 p4 y
鮮奶700克、
& G2 ~4 `# t5 e. s$ p5 Q [# C糖60克、
3 e+ }( I& i9 |, r; m: m2 e抹茶粉8克、
8 I) e7 ~: L. U/ b7 Q吉利丁5片 * ]( b( v- ^ t8 E
. D' o- P1 ^) a) M& f7 _* W: g做法 P% ?9 }+ W" Z8 Z
1混合 * _5 T" Z- ?" l5 w6 E
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 2 e7 [$ t7 X& f: i
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2攪拌
0 E6 p; ]/ t! E4 F3 t( c% @5 I0 t將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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+ x; x% {$ b( A O* e3裝模
% `0 e" ?. y+ U; Y5 m5 R B加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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5 y( e4 T0 g6 }Tips：
' R1 s. f2 E, c: ?9 f1 S1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
$ b; h" W# R7 }2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。 b5 H0 O) n! e1 o" y) D4 e* K1 f
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
