抹茶鮮奶酪
材料：
1 X) [* K4 w( d( j" z+ Z鮮奶700克、
. A% t) j6 I- D: ]4 m0 D( {糖60克、
! A F+ d7 p" C! |抹茶粉8克、0 |: ]& V+ X- h0 \0 R' i8 z
吉利丁5片 + F5 `' f/ j( m) m% l: ?5 X9 ]
+ n% B. n1 P8 {0 }+ P
做法
N( m2 A2 N h8 [* r) @/ a" l+ D1混合 " D: d$ @7 @$ N) \! T( j
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
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2攪拌
5 D) ?5 X4 R% X) z將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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3裝模
5 o V& {9 J6 }+ j- t4 n% h加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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Tips：$ c! t, y9 l' b4 A8 Z' B' q. Y( [7 K! }
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。/ S* V3 y; ^% F. J0 H) W' J
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
4 [) r; V. [) R1 n3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
