抹茶鮮奶酪
材料：
# V" t' e0 y3 t3 A2 j( }, A. _鮮奶700克、 M2 K, n$ i2 Q" v, m7 h) y
糖60克、9 I: k; g6 K* t- n3 U9 `. f' @5 i: ?
抹茶粉8克、
9 v- D! q# W/ {. V吉利丁5片 & U5 H: Z+ e3 Z' J
+ F8 B. j0 P' i' ?9 L3 e0 `做法
/ w- a2 q0 L: W, s& P5 g6 R) d1混合
2 ?# z) j5 Q! z! X7 G吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
. g/ E# V! F9 y% W
( P* F( i+ k0 I/ N; q$ L9 r2攪拌 1 L: [1 ^) p8 y8 } M3 N% w' v
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
' T9 Y- j' E2 T! c! b& t+ x
/ u# x4 D& s8 T' i3裝模 " @5 j! S7 T7 ~/ S3 e! @$ |
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
6 z( t5 D7 [" H {" Q2 J1 j& [
9 d1 Q4 z+ C" D! xTips：+ h1 w+ i* z" z o
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。) l6 J2 ]$ z4 H! k" }
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
- R0 U2 v3 M0 c4 u% A3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
