抹茶鮮奶酪
材料：# W( T0 C6 ?3 ?/ B E) B4 i5 q
鮮奶700克、% A# a/ ^: l' J* K
糖60克、
* J7 y( }' W# I抹茶粉8克、( i! J4 ~- v3 c$ B
吉利丁5片
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做法
6 Q% A5 B; @3 t h7 _8 ^1混合 , X9 q; [+ }- x( I- ?- J) B8 ~
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
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% H+ K+ m+ y0 I: U) C* L2攪拌 - N; Y1 U o o6 U7 L9 n
將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。 # Y* u) `4 ~- Y7 }4 z {1 L g- W
% Y5 T. q/ U+ O& _7 I! z+ G3裝模 ( u; }3 E7 f3 }9 o. W
加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。 9 f. D' ]" p% p& w5 j
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Tips：
& j. ?: f) { N3 o* _( u: J1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
% {3 @. i% e9 i6 w2 m2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。4 i; I( g' ?( V. [3 D
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
