抹茶鮮奶酪
材料：
9 W! T+ j6 R% }鮮奶700克、
4 i$ g0 ~% d( ^5 H8 W糖60克、
8 \) z% t& k& A! S抹茶粉8克、 B) X0 C( i& H4 G- c' x3 r
吉利丁5片 1 i2 c r0 B W
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做法: I) L# \5 ^' z* y: B u- L: y4 h& ?) i
1混合 ( K8 }) S, t# R# x
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。
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2攪拌
; Q1 {" W4 O7 g將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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3裝模
2 W ^0 o, ?5 f: f t. {1 U加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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) {6 @; X; l: \7 PTips：
, N* H" |$ i* R+ W1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。; h6 c) `) {# P, D
2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。
& j4 X/ n9 R. x6 W$ O) S9 v" u1 C3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
