抹茶鮮奶酪
材料：
' [% z, r( M9 k5 ], F) r鮮奶700克、' u/ c. }% ?; K
糖60克、+ M" V* L$ K/ \3 D; W& ]( }1 ^+ ^
抹茶粉8克、8 ~4 O" Y4 m/ i( H4 ?1 J! P4 U
吉利丁5片 , y4 P$ ] n% D& | o
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做法
- x4 a0 X2 o# b5 Z# q) d- i1混合 9 |" e. t K+ }% a+ E) a
吉利丁泡冰水5分鐘擰乾，將抹茶粉、糖裝入塑膠袋充分拌勻。 9 h I) _" p2 I8 Q
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2攪拌
$ R2 ]5 M4 T( {! Q將200克鮮奶加熱到60度、加入1的粉與吉利丁，關火攪拌均勻。
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3裝模
) ^- i3 s+ [# e加500克鮮奶攪勻再過濾，即可裝模冷藏3小時後取出扣盤即可。
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Tips：2 c. A( Y4 T0 \. ~- n
1抹茶與糖密度不同，一定要先混合，才不會在加熱過程中成塊、攪不散。
; [4 @. j# T- {" m( [! X2步驟2中關火，是為了讓成品不會有奶皮。0 D" M& J/ ~+ j& k! A
3如喜歡奶香味重一些，可淋上自製香草淋醬
