萬用香草淋醬
萬用香草淋醬 3 d! W/ ]4 s7 T7 H+ b
材料：
3 f! S0 \, @9 X6 {# |4 X8 oA：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個5 }" h/ l& c: `8 s3 M0 R
3 }0 L% r* \% N; A$ ]9 ^. e! H* QB：鮮奶100克、無鹽奶油10克5 e2 z }0 f" L0 b1 M
9 e! y- w) i% u# P& EC：鮮奶100克、香草精適量
: B+ P3 J+ k, J/ |- x
3 P8 R+ J0 F& t+ n: rTips：必須邊煮邊攪才不易焦。 5 G2 e4 Y+ O+ T ^9 ~( K: o! t( v; J
6 I: R; I4 F. x3 B做法/ w0 c) j0 M3 A2 a) P R
1攪拌
: a5 j1 x+ D: ^; I6 E將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。 % P Z4 S, _) F3 T3 B6 E4 t; {4 I
5 _. z" K1 }( u% T4 D# N- i2製醬 ; J' A. p- t8 f8 \3 e2 t
以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
