萬用香草淋醬
萬用香草淋醬
. Z- R$ c6 u& |材料：
7 o3 r n7 b0 S0 f6 Z: B Y6 H( MA：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個
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B：鮮奶100克、無鹽奶油10克) R$ @/ o u( Z3 H: Q) A! `
2 U: [! r! x; O2 Y9 V/ y- ^C：鮮奶100克、香草精適量7 E1 I& i7 s6 q! C: c, k0 I
" a: L! V! l% W4 jTips：必須邊煮邊攪才不易焦。
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做法
: b& z, p: b* A1攪拌 ; P) e! y5 T$ T1 Z
將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。 $ n: B3 z& E5 j+ t' z$ M/ |6 J1 p4 `0 `
* j1 m) H2 |5 }- h( \& U2製醬 ) M7 T* b( d9 C" D
以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
