萬用香草淋醬
萬用香草淋醬 ; `9 ?2 @, h: S# ?
材料：
% ~& d6 ^2 [' O5 X1 _2 s1 T; N8 \9 AA：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個6 ~0 \- w: t8 t. g+ Y
; T& v6 g6 x% d9 `3 hB：鮮奶100克、無鹽奶油10克
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C：鮮奶100克、香草精適量
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o' v) E; ?1 O H( P1 `Tips：必須邊煮邊攪才不易焦。 8 _" W4 D0 X. W6 z( [; p' Y- t9 B) c
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做法; e. A! w! x: ^) M6 E: A8 o
1攪拌 ; A8 z; H+ [# @2 \( {) x
將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。 , w" l8 ~5 H/ y- }( t; B
$ M$ @" [$ z- O9 S1 E" X$ h7 }2製醬 0 m. X( _2 H2 ^+ X+ F, N
以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
