萬用香草淋醬
萬用香草淋醬
9 q4 t2 N" A" l4 i$ `材料：% N/ V* A8 C7 r3 O
A：糖12克、玉米粉10克、蛋黃1個
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% I& Q, W8 D: [# F7 T& wB：鮮奶100克、無鹽奶油10克
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C：鮮奶100克、香草精適量' b; ]* S$ U i) X; ~, o F3 b+ K
( g" U# q" ~; N! v* S1 rTips：必須邊煮邊攪才不易焦。 - u: b/ h& ?4 m5 D$ U( B; r. R% R
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做法
" L, i3 b, j3 Z! t: a! m6 [+ ]1攪拌
8 y6 e" {" H) ?$ n5 f( |9 X) e將A放入容器中攪拌均勻備用，將B的鮮奶煮滾，拌入無鹽奶油沖入。
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. Q3 w0 j$ J1 w2製醬 1 M6 ^5 A& u$ e% S' ~8 o8 R, j+ F6 ~6 }
以中火煮滾後放冷，分次慢慢加入C，即成香草淋醬。
