百香松鼠魚
材料- e/ p1 z& j5 N) B' p4 l
百香果5粒、+ s8 X5 q9 d0 v. M0 a
柳橙汁150cc、2 s R; G `' R
黃魚1尾、, A9 {- x9 _8 V, B3 Y/ N
太白粉4匙% C% A) V1 g7 p. [
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調味
; l U. b1 p7 p5 j( c1 H 糖3匙、* F7 G- p! G: g" O9 i8 ]
番茄醬1匙、
2 p5 K1 R2 R D" O' h 百香果汁8 H# ]# G1 D4 f. o- Z
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
' {9 A8 Y/ {: i/ O; M; L醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc # k1 u- W h) K9 z- ]3 ]
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1切片
; G$ t4 J% a; v, b) c; d# z將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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2醃泡 / Y6 g# K& R0 `# d1 E0 N% ?0 ] o9 r# p
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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9 w; L5 A4 n( S1 p2 V3炸魚
+ R' k/ G3 E% F7 u- D黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 / t0 `% s8 M- s* ]; m' X \
2 y! l' G+ n& o2 i k1 I4調醬 6 `8 x6 U% ?3 _; ~( W
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
