百香松鼠魚
材料
4 L5 V$ ^: E; y5 f2 Q 百香果5粒、
5 i, E p+ I# \3 b- K. h 柳橙汁150cc、
0 S7 l1 S1 v3 }/ I8 R ?. t+ ^( x 黃魚1尾、8 N/ a& H- T9 ~# b
太白粉4匙
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1 z* O0 D+ G* U調味
. J9 }) C" E- ^: B! i2 | 糖3匙、
6 x- A9 ]0 O! s C( E1 e 番茄醬1匙、 F- _, Z& f* N& {+ E' [
百香果汁
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁: i& r6 {+ h$ _( _$ S, X
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
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1切片
6 p0 V; J8 d$ B: R: |1 [將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 8 m; q s9 p3 i" ]7 |$ Q# s
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2醃泡 8 Y; O) V; O& c# ~/ h- z Q1 m' Q& v
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 % z% r% @- w) e' q* p9 m! i
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3炸魚 ) t7 W! B5 P4 U: t# F; H
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬 1 m2 D" K0 g7 v1 d5 ~4 _
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
