百香松鼠魚
材料
4 u& ] ]: q, K& s p j/ d 百香果5粒、
; X: ?! g0 q' R) n& e" |* C 柳橙汁150cc、: l& P/ ]1 s/ a/ |! \
黃魚1尾、
" ~( f( u1 F4 y' A5 c 太白粉4匙( M# B# i$ ]( E; Q
8 i# v1 C) a% s" \2 a4 k; s調味
4 T3 c$ y5 ^; ?4 K 糖3匙、2 R( k: }& ?' W6 S: n
番茄醬1匙、
$ E- s( t4 M% d' a3 c 百香果汁, U1 |9 }$ R0 L2 R% L5 L
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
4 \5 a" s: k9 E' C醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc \( K) |! V# d5 \" f
: O1 e: l- ?% v- t+ I% F0 a5 y1切片 0 s- g+ b w' B! v R
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 1 G' A- f% p8 }+ U1 ^
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2醃泡 & X5 v6 f% \/ ~- @
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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3炸魚
4 H5 x w) i" C% E) w- E黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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+ X$ [9 D4 U+ q$ e4 u X, G4調醬 + q1 [; o1 P5 i# j0 X* V; A
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
