百香松鼠魚
材料* m' _7 l" ?( g( i
百香果5粒、3 e/ ]! [2 i0 r* z
柳橙汁150cc、
, e4 N/ F2 B4 ~* j0 b3 K! K8 l1 q 黃魚1尾、; c: M; t4 h. O; s2 P; X
太白粉4匙$ V( R- V# z' i* @2 `, Q
: q$ R5 `4 ~; y X; {' s
調味
' \6 t: x+ F2 P7 d 糖3匙、
+ s; g" \( E. C. c2 f 番茄醬1匙、* D, g) I+ @% ]2 y- _2 {5 M
百香果汁: [3 S$ O, |' b6 |$ G0 D8 c1 j
6 {7 U! c4 f6 a1 w5 ^, P
準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁3 h6 C: d8 M7 y% _3 J6 { ^1 o- z* e
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
; k+ d' t9 b7 K. f" G# C! Q6 {* ]: P# S. U' n* L' S
1切片
! ^9 C1 b) }% f3 c- b% d7 i將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 7 R3 s) b! Y% f
& t. i! @/ Z" b6 i- g) K" y$ o
2醃泡
& E* e, P7 I: |) |2 f, a8 G; u盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
+ }- a4 x; S9 j" V( z
, t7 S( g0 S4 C3炸魚 # K8 F! J* X4 a6 W# C0 s
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
. d5 _4 w! y' t/ L0 s
3 P* {& r4 t! F) O1 E4調醬
$ {% N& s, a6 e6 ] A& c o! X薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
