百香松鼠魚
材料
0 ~/ D& L' s; B 百香果5粒、
+ A1 o9 t9 W3 b 柳橙汁150cc、* Z' {( j! N: O9 C
黃魚1尾、
9 ?' f: F3 p1 z2 L% E6 M! B( S 太白粉4匙& @& Q) i! f8 V5 Z! V
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調味
+ Z" ~) G0 e0 y" M& r# c 糖3匙、
. k( @/ @, P& K) ]1 r 番茄醬1匙、% N; p1 p) n, h5 i' M$ `- {
百香果汁
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5 C$ t# t q- K0 j7 K# n準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁6 N9 [5 Z. ~& g" \
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc 8 T- _9 j$ B/ ]! n, K; |4 C8 \
6 J" S" C$ I. r' A3 K# m
1切片
2 G0 p2 o- Z; N" Y+ d$ J將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
( L3 N$ \. O: H1 H$ z+ J. C9 R5 t0 J* j, N! Y. z
2醃泡
2 \& C7 n! b# T9 o4 E6 c0 t$ j. o盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
8 h. v2 g4 O4 z, S
; o+ h- T, I0 B2 ?3炸魚
4 z$ u: \$ L3 v) F1 y9 |" ?黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬 & D1 S- x- l3 J& f" y' G, L: b
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
