百香松鼠魚
材料
& t: p1 {- X0 u$ x7 B; W; \" Y 百香果5粒、. L& O7 A9 j8 i6 i/ O0 U& g
柳橙汁150cc、
. Q* `& {4 H1 y' c5 c$ j 黃魚1尾、! X# G) u- s6 U1 E$ ^ h. e: q* ~
太白粉4匙' z' S6 }; a1 h0 [ W3 j" o
' { t$ \( B* z v調味 0 ~) z$ A, N8 _; j8 W. `
糖3匙、 i1 b) \/ y4 | E% G b: }
番茄醬1匙、4 ]8 ]1 |0 `! N- w8 a
百香果汁
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁4 s" X% V9 P- _6 _& m" d) K
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc & Y+ M4 i" @ j; \5 ^2 Y Y: w
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1切片 / `. C% Y4 w% `( x; K" H' J
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 5 H- _$ T- o7 m- ^" w @
8 e8 _6 N( b1 h/ Q! E2醃泡 4 f) c- j' w2 U% u4 ^
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 * F- Z s: L, H4 x3 n" F
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3炸魚
$ I" d- C0 d& p/ a* @! l# x/ {黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬
& G; R4 X' \3 q; C. w薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
