乾燒牛肉3味
材料：
; ^% x" W: B& R% R/ K T0 h9 y牛腩2斤、
) Q* u9 I9 z7 L* A ?: `+ }肉桂枝皮1小塊、
8 ]7 M5 K2 I- q& I7 Z4 t* C x! W米酒2大匙、薑絲、: u2 |) D) T Y
蔥末、鹽少許\: [$ m' T( ?+ _' a( J
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紅燒醬材料：
" d# x- M- q8 c" N0 A, R6 k7 s+ B% p哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
7 @2 c0 C- z$ {5 l& D$ t糖1╱2杯、
& @: E7 i* k6 A3 J沙拉油2大匙、0 S2 d! m" u2 a& v l/ m2 R
味醂1大匙 / Q& l: V+ B/ G2 O u ~3 q
- x7 N) ~# t# N做法: q6 g6 d) Z& H% U9 W
1燉煮 # y& i( [2 L8 t2 q/ G
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。% u- ?6 G9 N- z" e! [3 y% V
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2煮醬
) ~- l) @3 w( {沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。! x* f; g0 q- I0 Z. w2 ~. A2 a4 `
+ j4 d2 N% y7 D, j3 vTips
/ x4 a) }0 V, F' K( D* u5 F8 Q* T牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
; S% F0 p5 A+ q) I+ X牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
