乾燒牛肉3味
材料：. B* M2 H* A- V6 A* l z0 z
牛腩2斤、
H; n, w7 h$ ^( f; Z' c6 n肉桂枝皮1小塊、
/ {. j) l( `- J$ B" O, ]5 r, g米酒2大匙、薑絲、
3 E0 h) ~9 |/ L$ y7 d蔥末、鹽少許\
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+ }7 ~0 c; N0 h# }7 V" Z: m# o紅燒醬材料：3 _% F5 L2 d$ K' `4 O6 |
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
5 v3 ?+ D) A d2 Y$ s糖1╱2杯、
3 U- R. G) I0 p, H# m! c沙拉油2大匙、: u9 I! K) r, s Y' p5 l$ j0 H
味醂1大匙
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做法
; B" K. T7 n% v" K, v1燉煮
2 I6 d( H' L; u2 M牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。 m' @, I s. m& O' O
0 X2 X/ M2 k/ |/ A" k) P- T2煮醬
/ `6 j+ B+ K( Q5 l" r5 r) e沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
2 s" v8 Y1 {+ n6 s2 S& D" c) z7 d8 r8 K
Tips
' p5 A1 C5 {1 Z. V% n! H; L; ^ K牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
+ C- f9 P. I# _- K% `, V7 e; V" }, A8 B牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
