乾燒牛肉3味
材料：
; A3 B& b& f) P牛腩2斤、
7 G% U9 y5 `( S3 O* \肉桂枝皮1小塊、
# u6 l: x x5 a米酒2大匙、薑絲、5 `" Q' {9 ]& c# I+ R
蔥末、鹽少許\; [8 K7 q/ a- ^) ]2 `, [( [, f
, s3 N2 |/ d# n4 I紅燒醬材料：3 N0 q4 _2 Q1 y. d1 R: a
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、9 z4 _! m" K3 V$ A
糖1╱2杯、
7 b, E. N& i. V" D- ]) ^0 q! C沙拉油2大匙、
}7 F9 X, C4 H W, |( S& J( }1 g味醂1大匙
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做法1 x: Q, a. X0 `1 U8 q$ q! f7 L
1燉煮
$ L/ W, d) l# W6 J1 ~7 u3 }牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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2煮醬
$ U$ d' J5 ]" J( E- R) b沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。, h/ j) Q# a1 U! Y
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Tips2 S I) l2 @- I$ E! o* E1 `
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；0 Y i$ h1 s" Y) J! o2 z
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
