乾燒牛肉3味
材料：
$ P: L! N1 w0 g" ?8 u9 j. g牛腩2斤、
. B, _/ ~8 S2 `& q) A肉桂枝皮1小塊、5 s) n* o4 S- {& z0 e
米酒2大匙、薑絲、
) g6 q) q+ R; Z! j) z- }蔥末、鹽少許\, [2 ?6 H. D. p! Z
3 G, k/ P5 I" g2 ^ Z" W2 T1 ^% [7 r紅燒醬材料：% F" q2 r& n; C m% i
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、- w3 t- K+ S3 n9 G2 I
糖1╱2杯、
$ C2 E9 c+ J4 a/ G, w2 V沙拉油2大匙、 ?4 y7 ~7 u3 X b
味醂1大匙 * P4 ?* i& t" ~8 U" C
5 U2 W/ t, ~: [做法8 O3 `- m1 f- B; Q \6 ]
1燉煮
4 ^2 W2 r5 a& B$ l3 ^) n% T牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。, f' C' m' m) [
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2煮醬
# s) C* x4 @3 w5 J$ p! ^沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。8 o1 u; k l2 {) g* C0 P& `9 v
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Tips
& W' \- h) J: B- `, }牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
1 Q; z! V* @9 M3 Y4 E y4 e牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
