乾燒牛肉3味
材料：
0 w5 ]% |) f" w7 b6 x6 b$ U% w% b# z. {牛腩2斤、. g) n, @; F& T+ I" i
肉桂枝皮1小塊、% y2 k0 o: ~2 E
米酒2大匙、薑絲、
/ ~: Y. k+ u. @5 j7 w, a蔥末、鹽少許\2 ?; n$ ^& u/ V- F6 j2 H
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紅燒醬材料：
7 E/ @, |: B4 b5 W: u哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、1 Q$ C% t6 g9 |
糖1╱2杯、. U! ~, h! i9 d/ P
沙拉油2大匙、, A S. `6 _6 W+ \' Z \& a
味醂1大匙
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/ ~7 ~; ^, a z" p! E$ q! m做法
2 e- `8 s6 S/ U1燉煮
5 x% S5 I( }) S% u5 _5 N牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。0 g* `8 Z& {: Z8 A6 |! r
* g( g: `, V2 _1 n9 s+ v2煮醬 ) |# h- z0 H3 c1 v ~
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips
8 w- b. F" w9 B$ |/ ]牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；' l& v5 d. K/ F8 I s
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
