乾燒牛肉3味
材料：& |4 X5 r2 o. k* @# d
牛腩2斤、
7 w6 l5 V( L: n# W. I肉桂枝皮1小塊、+ E! A# K! b+ O
米酒2大匙、薑絲、" x+ H/ \4 d1 B5 |* d! z( m" D
蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：
2 \+ ]4 Z$ {. v* ~! l哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、% U0 c& h7 h k3 d+ x4 J
糖1╱2杯、 j1 S8 D( p8 i! ~" X3 H A
沙拉油2大匙、
0 [: b( U5 K1 W3 v8 [# G味醂1大匙
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1 s8 `: D& [. V0 E8 W# s8 O# W8 p做法
$ J4 V2 R/ P# u# ^- J# d3 k1燉煮 ' r6 ?* n: ~ I: x2 S
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。/ i% p# C d# [6 i
5 k( K& t0 J8 J" T2煮醬 ) f+ D+ H& e% O
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips
& W. E2 K0 r4 J牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；8 G! P% M9 Q3 U2 u2 D
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
