乾燒牛肉3味
材料：
0 u6 }; j& N6 `- ?# ~牛腩2斤、* I6 K: k( k5 ~8 w
肉桂枝皮1小塊、 E& F9 {2 X1 v* G c
米酒2大匙、薑絲、6 M) ^9 v' i* O6 m' h7 m0 @
蔥末、鹽少許\
5 ]2 R0 T; r+ p
% r+ o5 ~9 v* S1 |紅燒醬材料：
2 @, R) |3 t9 F* G% }& D" T% X哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
: S m6 s9 A7 R; Y7 g糖1╱2杯、
# D$ g' z7 g$ k0 w" L$ N! N沙拉油2大匙、
, R" k! ^* W2 X8 B# K味醂1大匙 0 `7 M4 I( P( d6 ?2 V, e+ F* U
5 K5 ], z% n: h6 u% i
做法& `( A' H0 @( Q% \! r% R
1燉煮
5 i+ L4 t* i- E% b7 r; I牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。* F. \ w2 l0 U! U! u" E0 ^
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2煮醬
) q/ J$ v8 ~5 W R, f1 p沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。/ H7 U) c! e1 O8 F
: B+ m- U6 f l8 O/ S" @9 s( wTips
1 A9 r7 G6 @1 l2 C. {) o牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
# s( \# f+ X! N6 h0 n牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
