小雪小雪

乾燒明蝦 4 x3 f8 M5 }6 ~6 J* W: p( X, D
材料: 草蝦400公克
+ p; E! R4 J% ^1 W0 E薑1片
$ b0 c/ A+ Z/ t& G- g. {6 ]+ o, u蔥2支
7 U# M1 b/ ~; _8 P# K# v6 N5 d太白粉1小匙
9 K7 B3 D9 I' ]" }* @0 u0 P; B炸油半鍋
3 B+ ]2 ]8 {, R# L( d' C( U
  k2 L! k- R* T. W- P3 d+ i(1)調味料：
' K1 p- f, I; g! y8 O醬油- I' ~; `0 U; k3 ^2 w; x7 K' e
砂糖& y' ~) u2 }  Q$ C
酒各半大匙$ V6 a7 U/ y" f  V
蕃茄醬4大匙, y7 z0 z/ U; t2 Q8 ^
辣醬1小匙 & F# ~2 k; A: P% I$ ]2 L; ]
胡椒少許\8 A4 {2 ~6 ]5 ?! I) |7 a) j/ M
水2大匙 　 * {5 Q# ^- i# v  K1 D2 a3 ^
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做法:
3 j% F* |9 j5 A1 l9 s4 g4 d3 v1.蝦去頭，用剪刀剪去腳
4 v+ t  O  {+ P2.尾部剪斜' I; V3 S6 F) z4 O8 U
3.連殼將背部剪開，去泥腸- J" i8 t5 l* _  q
4.瀝乾水份，放在過濾盆上，灑上1小匙的太白粉4 X, u3 _6 {  x3 \( W3 H7 e  i
5.蔥、薑都切成末，將(1)調味品調勻備用5 t  V* j, B, a( ]( _1 p4 ~" R
6.放半鍋炸油加熱，用中火炸蝦，用竹筷翻動，等變金黃色後取出
, w! ~4 W0 p% B7.將炸油倒出，再放2大匙油加熱後倒入炸好的蝦子，和(1)調味品一起炒& F5 O- x# ?, N3 p2 l$ m! H
8.最後灑上蔥、薑末快炒30秒，即可盛出