燒餅夾肉
材料 : 白芝麻少許\
5 ` d2 n3 H% V' u- y) T4 ?- W油皮 : 中筋麵粉120公克、豬油30公克、溫水45㏄
1 f# o. K3 u# @# g5 x) n7 A油酥 : 低筋麵粉40公克、沙拉油30公克
6 j8 B* ]! E) H+ D# e調味料 : 豬腱肉1個、生菜少許
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做法
P5 W1 n5 C* T) [5 H" g2 u1 ?1揉麵 * P Z) s- W. D1 n5 H) N, k
中筋麵粉放豬油拌勻，加溫水揉團，直到耳垂般軟，包塑膠袋醒10分鐘。
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2包油 $ R7 {: n5 a4 s) \( d
將麵團揉成長條，切小塊後，包入油酥捏緊。
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% @8 t0 ?' J( W% q1 Y5 n& g3上皮
+ |5 |1 t- A0 D2 o$ n' [皮折三角形，塗蛋液撒白芝麻，170℃烤7分，翻面烤12分鐘。
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Tips
* L+ V8 n9 h% f2 u7 i燒餅可依照不同需求改變形狀，雞米松子燒餅可做長條形，
9 a6 f' x: r4 A% [% y4 x蘿蔔絲餅可包餡做圓球，燒餅夾肉可做三角狀。
