羅望海鮮湯
材料 : 香魚、蝦子、花枝、蛤蜊、芹菜、空心菜、番茄、豆芽適量
; Q9 o3 X( A* Q- X ]% C: t B
- u) _) R2 R) c調味 : 羅望子1大匙、魚露適量
; M! H7 F S' k% Q4 i* ?, A0 {# a$ r) x# d
Tips 羅望子(Tamarind)分為2種，甜的羅望子可當零食，鹹的羅望子則用於烹調。
3 m: c& @* B4 J- a: \+ F
l' {' d7 g/ x$ O7 c) v1 備料 % S/ j6 w1 @, e6 d3 F3 T. c
羅望子與水調勻。香魚、花枝切塊，芹菜、空心菜切段、番茄切塊。
4 x) `" d. g3 w; E" h7 b& |2 h9 R
$ a9 d0 M! n" b8 j7 Q" ^0 @1 G2 煮料 : x( a6 P4 {1 W6 ^8 T2 x
鍋中放水至滾，加香魚塊、蝦，續滾後放番茄塊、花枝、蛤蜊。* K: Y6 O/ Q1 U6 F1 o
! T7 o& e) \) T: H. q% |( @9 P! A3 放醬
/ D/ ~7 h! Y( s( r% K) ]在鍋中倒入羅望水與魚露調味即可。
