醋漬牛蒡
材料 3 v( i; O2 o; V: R$ k
牛蒡250克3 ]! S# ~3 j0 E* @. A
白芝麻50克7 U/ k2 j0 I/ v* a1 \6 Z9 I
柴魚湯5杯5 D5 P2 U* r. Y2 u# @
醋3杯薄
* U! }3 k9 S% @口醬油1杯，
' H }( | P* T味醂1杯，
7 M$ C7 S; T7 y; r切碎芝麻一碗，
* R5 G* ^! a5 I w" R1 ]- n白米少許。 6 R* n( U- |; L7 G+ E; M0 Y
! B# s) E% y( U* p$ L
做法 b3 B1 S1 a+ g# x- n9 u1 G5 q
1 煮粥 ; m Z4 V# q- ?. {
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
+ ?. S9 c* j1 _6 h' L& B" N$ J4 F: k
2 敲脆
: K1 ^/ S: N7 p7 o3 m取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。9 X5 |( G5 q$ J, B; k$ [( r
% q+ w9 U$ H; f& c3 浸泡 / {1 I! C! r- S/ S, h* W7 _& M
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
