醋漬牛蒡
材料 - r% a. m) K& ^1 a D( G
牛蒡250克: c4 \8 i! K! T" v9 F: E" {
白芝麻50克8 [: b8 X$ x, ?1 x
柴魚湯5杯
% I* O, `3 m' x1 `% ?醋3杯薄
, ?+ ]2 Y9 h+ g口醬油1杯，
9 F3 P: B5 x- h, @! E' W0 m& B! j味醂1杯，3 z3 L8 Q' @# Y/ s7 D, N
切碎芝麻一碗，. r% }) }4 V' E9 v; r, i) G; }
白米少許。
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做法$ F7 `4 I0 @5 l+ L
1 煮粥 / }3 N" h8 {- o9 }' S- F
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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2 敲脆
. B* F6 n: e V取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
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: P; ?; R0 W5 v& T3 浸泡 " E4 m0 k" a M$ J* Z. B! ~
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
