醋漬牛蒡
材料
b9 J4 s! z/ N4 c A: E8 B* |牛蒡250克
{3 {5 B) ^5 c白芝麻50克) D# z* t9 j0 v: _1 f+ u8 S
柴魚湯5杯
/ L( o: a6 h7 i6 c醋3杯薄
& e7 J; o" w/ M2 a& C! q G口醬油1杯，# ]1 h( [* O$ }) S( i
味醂1杯，
. k+ ~( w7 e$ D切碎芝麻一碗，
+ Z) i H% L! h. G& D白米少許。 $ J1 `+ W- ^1 Q; N
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做法
' x, j! W, u# h8 C7 ~) I1 煮粥
# i2 M! g* t+ z/ r將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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1 z' h4 w0 j( M& b, V9 ]# q% S2 敲脆 1 I h3 |4 N: H9 M3 k8 u( m
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。2 O0 S: Q7 x5 v0 F, s
+ O2 a0 y" W( t' x* I3 浸泡
2 i9 ?* G! _6 T: d調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
