醋漬牛蒡
材料 $ h, u6 Q2 o( [" b
牛蒡250克
2 q* a- [* |, D6 j* e, Q白芝麻50克$ [5 T. ]% t( E6 b, m* }6 [0 o; v& C; [
柴魚湯5杯
% G) [+ a2 p6 ~ ?醋3杯薄5 r. l$ ] d$ a1 o
口醬油1杯，
, O# i; O, ]3 H: W( ~% y味醂1杯，( W4 q& y5 Z( K; a- k
切碎芝麻一碗，, e1 d3 ?* ?+ `* }% x& ?
白米少許。
- L& M! L$ h+ A
+ k' W$ C' b3 C0 X& j做法
9 t$ t2 k, D, T6 e$ q, V1 煮粥
, e1 w0 [; s! _8 O2 M1 i) @將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。1 {$ I b$ e1 H% r, X
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2 敲脆 & y# A, F C* m6 h, c( p* }# D
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
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3 浸泡 1 k7 n; k6 @; P _
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
