醋漬牛蒡
材料
1 P( `) D0 h, ~5 J9 Q/ B2 U' ^牛蒡250克
& v" Y' W9 `9 w( A白芝麻50克
# L+ w; v& f- z) [/ C4 ~& \7 Q柴魚湯5杯, q- Y7 c/ \. k; q% h
醋3杯薄
9 s' `) v& k& k* {口醬油1杯，
; L4 C2 o' a; h: h. x: V味醂1杯，
7 j, L' a. `1 \" W切碎芝麻一碗，3 a" ^8 n. j, m
白米少許。
+ _9 c* A" } E; ~/ ]4 X8 u9 y' u' P# Z
做法
/ ?8 y+ B) s/ d& p2 m5 i5 K6 N- q1 煮粥
* [( o4 Z9 t, E6 P' U; E將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。$ A+ @+ @8 S7 K) g ?1 |& q
! T+ @7 B& a8 f2 敲脆
2 M* h; p8 n G, \% g7 ]取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。+ \5 f4 L. x. J- m' o% H
5 f7 S2 ^1 H8 o* ~7 }6 x3 浸泡
- I7 N, G: E N4 G調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
