醋漬牛蒡
材料
% r* ] P- z+ t9 w% P/ F牛蒡250克
3 ^5 f% J6 w5 d* X' m+ x白芝麻50克
* d# i$ ~; _) H" x! O E9 y柴魚湯5杯 i% Z' v7 M( `3 ?
醋3杯薄! t; R1 y% D- R+ P
口醬油1杯，5 A( @3 g$ H+ u0 K1 ~( R; u
味醂1杯，; ~. f7 ?* k5 x! W
切碎芝麻一碗，+ T6 B( F) n4 o5 z: A3 f/ U
白米少許。 - v$ i8 i- c$ Z1 X) s4 Z- D# N8 t
) I8 G# t7 a/ p2 q5 \3 J) R2 I做法* d1 Z" [& h7 Q# ~3 q# D; s
1 煮粥 / b( _% R# O" d7 g
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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Q. E) p# n! k4 {: b ]2 敲脆 ! J7 S( {0 e8 Z5 _% i
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。5 V; U+ O+ i7 H
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3 浸泡 : F5 W) m4 a/ M! U
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
