醋漬牛蒡
材料
* u& a8 q2 D7 f牛蒡250克
& J+ ^6 Z- m9 |& U( c白芝麻50克+ m( D7 D# T x1 g# t# _5 ^
柴魚湯5杯: c0 A! K) r- q1 `
醋3杯薄
9 {0 x, q* [" T: U. g) k: h @口醬油1杯，
4 _; p% R l9 M# |) c% }7 m味醂1杯，
8 { ^# x, Z. D4 b6 [切碎芝麻一碗，
% E# B) O9 o- |( _* }+ S1 Y白米少許。
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做法1 g+ r- T; W! W0 o
1 煮粥 5 h; B! w" _9 B+ s( G
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。 N; J9 Y) F* b# i) b; _
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2 敲脆
- }, ~) v Z* m取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。7 x5 p3 }# W. B0 A, G
5 B7 ]; D$ O" F' ~3 浸泡 1 W$ `6 c- M; S+ k
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
