紅麴肉燥麵
材料：
" V+ D: T# ~9 J3 p: ~: g* h豬絞肉1斤、
, i4 T$ Z: L: u7 ^3 R" {( V紅麴粉3茶匙、$ ?" A8 d% I6 Q# V
醬瓜1罐、
4 `$ F2 F: X. O& h; S/ }鹹橄欖3顆、$ A6 o( z6 J" X# X" u3 ], L# X# J
紅蔥頭、' L2 m* E8 k# Q* H, k1 ^
八角少許、0 ~3 p2 D7 w+ j
乾麵條2卷 ' l5 v+ |' V9 V5 h2 O
/ C9 R2 c- l$ O8 T( }做法/ y k9 s6 W$ G% M) {1 h
1拌料 % e* ~/ m. Z( ^. v7 y' [% L" [
將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
4 h. C( S5 A9 _4 @0 x( u2爆香
# X- Q/ k! r6 K紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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& k, t8 H! G7 z# O3 h2 U9 x3 H+ ATIPS % _' \& l% X3 D: d/ ] `7 p8 U
1 炒時可連醬汁同放入。) i6 Y1 }/ T! o, m8 a- B
2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
