紅麴肉燥麵
材料：
5 g K; L8 {/ N8 W) ]豬絞肉1斤、
5 `+ b- W; O9 ^& i/ i: L紅麴粉3茶匙、- }* R3 K% e4 m P: W
醬瓜1罐、
% }' k: m- T" Q, x4 ^鹹橄欖3顆、
9 C" Z/ A0 G Q3 e3 J) |紅蔥頭、- J& r" ]( ]( X4 G7 S# m( r$ T3 A
八角少許、
5 V9 K4 v: r! C- h5 p: V乾麵條2卷
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做法2 G; D0 f, K6 q' Z# m# C
1拌料
5 I: f' k" U/ n2 W) n$ `將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。 . n5 T {5 l8 G+ I
2爆香
: J `5 e% V5 N0 ?6 \紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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TIPS 2 s) V4 c, N# @& K U3 x
1 炒時可連醬汁同放入。
7 }; W% f9 O3 s% {; m- m# @2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
