& 草莓塔 &
草莓塔 / w, |1 B2 K1 i& A- p( T
材料：草莓適量$ Y( I5 m$ E/ _
$ D1 ^; G' r" S$ r塔皮材料：
- p' N; k! W7 a) M$ X2 {全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
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) I. ~' s% \2 i0 g1 y果凍材料：* ^# [/ I+ m# a
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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. I7 x" ]1 c7 p3 s1 做麵團 ( }, V" I6 g3 e! W# p# A+ E9 x/ L
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，8 t, V$ ~* W$ ]+ `
加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。 : S0 G6 _6 Q0 S3 ]; q4 K
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2 製塔皮
2 t6 I" C* Z- [/ T) ~1 E/ A1 }鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，; {! E( _0 s* e2 o2 F. f( f( _
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 ) j2 k3 z5 ?! I: j6 r
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3 淋果凍 H% l0 q- W" X: r& d- S2 H" e0 r
將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。
