& 草莓塔 &
草莓塔 ; _3 S2 R3 P5 B( {' c) p5 w9 ?
材料：草莓適量, U7 i6 W2 ~$ y
$ v0 f& L9 R+ [6 S5 q& Q# b塔皮材料：3 K- a, h0 X( g0 `, Z* v
全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙
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果凍材料：( d( d$ ?. ~) z) e: c
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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* [/ f5 r2 D& S& `. G/ ?1 做麵團 8 M4 P$ Z( B" q7 v3 Y( m5 w" d+ f
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，
0 l: P& Z! J' N- |# s0 L9 y$ s [8 d9 G* K加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。 3 j4 C5 d& Y- t. X3 a* m
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2 製塔皮
# n- ~0 n+ `2 ~& Q/ V鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團， V" d5 T2 }0 v/ {) b+ C$ l5 g
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。
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3 淋果凍 # x; \* d: K; c z# u
將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。
