& 草莓塔 &
草莓塔 ! V3 X6 z' G2 o( }& ~
材料：草莓適量* ?' S$ m- P, B5 o% C: H* q
0 f$ ?' a9 K' Z) [, G5 s塔皮材料：
/ Y9 D. c, a- ^ W' \0 i全蛋1個、奶油110克、低筋麵粉240克、細砂糖35克、泡打粉1/2茶匙- ^5 O5 o y/ J$ ~/ b9 z- b
Y$ m# L$ b2 J5 B) z/ ]! k果凍材料：1 W/ y4 X& o, G
果凍粉2大匙、蘋果汁330㏄、草莓果醬240克、細砂糖30克
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5 H/ v. ?6 V3 l2 s6 k1 t1 做麵團 0 F7 a. j1 r+ g" ^1 t# Z) V& [) ^
奶油在室溫下軟化切小丁，與過篩低筋麵粉、泡打粉拌合搓成細沙狀，
- z: J; z" s% ~ g! v7 x加蛋後以麵刀壓切成團，保鮮膜包好冷藏20分鐘使鬆弛。 # U4 d9 w$ i8 w/ r) p5 O1 V# H
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2 製塔皮 : B9 a7 {! j) }; W# O* D6 @: ^! g: [
鬆弛好的麵團取出擀成4公分厚，鋪於塔模內壓實，並切除多餘麵團，0 d4 L) `6 U( v; I
以叉子在塔底戳洞後以180℃烤40分鐘取出放涼。 6 v8 h' m& h4 @% J0 _8 K
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3 淋果凍
/ U+ K' r: G- {: M# z w+ R- f將果凍粉材料拌勻，小火邊攪邊煮沸，稍涼後淋在盛裝了草莓的塔內即成。
