焦糖布丁
首先我們要準備下列材料
8 m" l P5 z+ Y E: Y/ @1 Y3 c蛋 16顆 ; k, Y: }& }( @9 `+ b& o# T9 N6 M6 e
香草片3顆(沒有可省略)
- l5 W' ~2 X3 y3 n白糖 550克
$ i1 G6 u' K& W9 [7 B1 H2 [( ?牛奶3瓶 \+ M6 [! G' l. S( L( V# L
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀 7 z& T. x" o/ [# i( q% ?
(要小心 !火太大會煮苦掉喔) # t) r! X( @/ B4 Z Q3 t1 f
然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
3 o9 t+ x1 D' Z$ F1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔
/ b9 G' A1 b$ M# W1 [2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火 4 x3 N8 y) g: C* k) ~
9 e! y' g* C* p. {& \7 e& \0 f然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾 6 Z" z+ z4 F# n+ L4 h9 T
然後倒入已經冷卻模型裡
, I0 l6 N4 g: f& w- R: z: T: b( E9 L# D( W3 C
這時候把模型放置在底盤(底盤要加水)
5 J* V: W1 w% Q' O K6 B把烤箱上下火調至200度
( d* L1 j X& r* K大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦) 2 q" W% `- {7 j2 i1 c7 F7 ]
放置冰箱冷藏4小時 8 p# R" b2 \* I6 G1 X" B- J
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+ |4 u1 b/ Q8 X9 C3 }: [# G2 i6 x, I" M8 ~
就大功告成囉
