焦糖布丁
首先我們要準備下列材料
; i2 Q+ G' z3 H* Y0 ^ V$ [+ b0 d. B蛋 16顆
7 P5 m* j5 i' S2 E+ Q1 r香草片3顆(沒有可省略)
4 e8 w. O# y+ o" m1 Z( p8 [( V白糖 550克
; H$ x* i! [; X8 C: m# T/ t3 z牛奶3瓶 . _' m* Q( m2 k6 i( F V' n5 {
首先把白糖300克加100克的水用文火煮至焦糖狀
. F( E# e6 q! I9 d" ^5 w7 T(要小心 !火太大會煮苦掉喔)
4 n$ F+ B4 o, O. h5 Q+ W" _7 W然後倒入模型裡(10/1)放置冷卻
7 w/ ^, M8 m* |& y- G+ q0 { t1.把牛奶1.5瓶加蛋打均勻--->不可以打起泡喔 ' N3 ]/ p, H1 U4 V! u. `# B
2.把牛奶1.5瓶250克 加香草片(壓碎)用小火煮至大約55度離火
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然後把一和二的材料加在一起用濾網過濾
3 @* I3 d% Z O: v7 f4 @( l9 I然後倒入已經冷卻模型裡 2 j j' M6 a. R; [0 j
1 L) c5 W- V. p4 L這時候把模型放置在底盤(底盤要加水) - l3 i+ J' u& _1 y' r. K
把烤箱上下火調至200度
2 [$ O: E8 A: ~. Y大約隔水加熱30~40分(表面有點微焦) % ]" i4 s4 t6 W& g/ I. k5 Y7 u
放置冰箱冷藏4小時
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8 g. I- I: @ E! C; X就大功告成囉
