奶油焗蟹肉
材料:
- w9 ~. j9 }# s8 P蟹腿肉1盒 1 u4 }1 {* Y- V% }: b
洋蔥1/2顆
5 F8 k2 R* n7 w/ r$ j' j奶油、美乃滋、麵糊適量 ( m4 |* J- W* l9 T- Q- P
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作法:
0 L- E; u, x0 H: e6 z+ L) r1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 8 [& M, ^& o8 b. n
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 9 b K3 X8 a$ G/ `
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
# C- [+ M8 K; E7 k& _+ r* F I% R4.起鍋之前加入美乃滋調味。
* R5 p+ C( Y- X T) [7 h1 ]5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 ) V! Z3 `0 h1 ?# b0 R
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 - F( l# C8 ?) B( W2 @
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<<麵糊的作法>> {! H) V0 V/ C+ U
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
