奶油焗蟹肉
材料: ' w* L/ d" a" h8 ]6 H. | ~. I; Q
蟹腿肉1盒 6 s* X$ x+ X4 f) W5 ]
洋蔥1/2顆 % ?9 x3 x, `5 Q7 t. X
奶油、美乃滋、麵糊適量
3 o8 L, e8 l$ Q, P5 @$ C; F1 V/ m& e. m' Z& ], Y, \
作法: - v2 _5 Y1 y$ H4 l( j
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 8 b6 Q/ D6 Q% k# ]/ }6 A
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 m1 w9 \2 S7 m; W9 t
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 6 |9 A+ M1 G q
4.起鍋之前加入美乃滋調味。
4 M4 O4 p. f; c6 B; u: B5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 / t$ } @3 {1 a3 I6 q
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。
{3 h' r1 |0 {5 C, @& Z- r2 c. g6 f$ E# M+ p" i2 O8 @
<<麵糊的作法>>
% O9 Z4 D3 l- J/ R! a將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
