奶油焗蟹肉
材料: ( D; I# ?$ l& j
蟹腿肉1盒 # m+ O& d, S' F" ~2 }
洋蔥1/2顆 , X2 T; H* I- M! @- K$ U" |
奶油、美乃滋、麵糊適量
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作法:
+ |8 d7 C' n$ ^ Y1 F' r6 v1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 6 O: n7 H# S$ R {& U
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 , P, S" g0 K; v+ r* q, u
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
* E6 V6 ^- z& J) {% o0 n4.起鍋之前加入美乃滋調味。 1 @2 j' ^/ ?1 a9 K
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
# Q$ Y9 G& L% [; I6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。
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7 g3 E7 N! n8 r% ^' }: s+ P* D1 ]<<麵糊的作法>> ; t/ w7 i/ W, ~4 f% ]2 s: X/ ]
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
