奶油焗蟹肉
材料:
) ~% A* J9 d1 f蟹腿肉1盒 . p3 {& v. Y; Y# X9 |
洋蔥1/2顆
% m! P+ s2 S) G6 [$ r- ~奶油、美乃滋、麵糊適量 + e7 C( i9 [% E
3 G- F% b) y: G% V) s9 ?作法: 7 o& I! d" A/ V( \; `$ u
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。
: ~3 X6 L2 m9 H4 j2 v1 E. s2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。
( o1 u. _$ A5 p# P' J9 B3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 ! c5 a! p, N7 O, z/ k( m9 A! q
4.起鍋之前加入美乃滋調味。 5 `' y6 P; w7 v0 m0 K
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。
5 e6 P2 n1 v1 T9 }5 t6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 5 x) Y; i) u3 F8 V( E, x) p
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<<麵糊的作法>> & q# D _+ v" W8 f3 a# g3 u3 G* I
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
