奶油焗蟹肉
材料:
z5 x& ?3 x7 E2 N9 e3 J! h蟹腿肉1盒 : C* V: k8 a. A
洋蔥1/2顆 7 a, z4 I- M/ a" S7 R# D* h5 [
奶油、美乃滋、麵糊適量 , ?% [4 v" P7 S
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作法: % g& k; U b S d
1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 ! p* d% |2 a: i$ G# j I% j
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。
8 w9 O, T9 Q u' |* B7 L3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。 * r4 F8 g1 j$ l& Z) {: |
4.起鍋之前加入美乃滋調味。 5 u6 m4 l" v% X9 H- m& \ G
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 ; w: N X! A7 ^ [/ F- U- `3 }
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。 & D1 F# Q W) r& s, u( C
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<<麵糊的作法>> 8 w- M$ f8 M7 v( z- I, g2 ?; \# J
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
