奶油焗蟹肉
材料:
( [6 r- ]+ L: f! {, S# L1 X蟹腿肉1盒 ! ^8 u1 Z% E2 y7 k
洋蔥1/2顆 - K8 p" S9 U/ |: ^
奶油、美乃滋、麵糊適量
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作法:
& w, _2 O$ J$ \2 h3 w1.蟹腿肉洗淨瀝乾備用。 0 z& R& P5 D5 }5 x* c
2.將鍋內奶油加熱，加入洋蔥炒軟。 & U* J: ~+ e! i7 i, q; r f
3.再加入蟹腿肉炒至變色，接著加入麵糊炒勻。
/ T5 f: N8 e7 y0 m2 A H4.起鍋之前加入美乃滋調味。 5 ^2 E' ^; r# e0 ]8 {' `9 J
5.炒好的材料分裝至鋁薄杯內，再灑上起士絲。 4 J1 x; o3 v2 @7 W c
6.將步驟5放入烤箱等起士絲融化、顏色焦黃即可。
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<<麵糊的作法>> % @1 p7 Z! o* o/ D2 r' }
將奶油加熱融化後，慢慢加入低筋麵粉炒至無顆粒狀，再加入適量高湯與奶油，拌至糊狀備用。奶油與麵粉比例1:1。
