紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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4 w) {. \; K* w: P4 ?材料# F! ]2 w F5 R
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八個全雞翅 (去掉翅尖） $ P: S& Z( y) q$ j# ^& o" l8 S
一杯麵粉 5 [: A0 y9 a) L J2 M* r1 a
一茶匙蒜粉
5 X2 |' @9 S! l( {7 ~一茶匙黑胡椒粉 : ~7 E* K2 D) M
二分之一茶匙鹽
$ q0 F4 e9 S+ d三湯匙奶油 * R% n# }6 o5 T( J- D+ Y. w2 {+ j
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 , o! G% L" k4 x8 [# L: ^0 V
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作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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; C" c/ Y2 I5 _9 p註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
