紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！% \; r6 S2 v/ M; w& m: k& P
/ K; R7 x+ D: l9 ]材料
0 x: o5 N6 \: N* G- {1 r% X
2 P& `0 X- `1 ]9 }$ c5 u3 ~" ~八個全雞翅 (去掉翅尖）
7 @# K) G' B! `. r一杯麵粉 . @1 \% C$ ~ ^4 L9 s" B! d
一茶匙蒜粉
# q, Q: x4 |, J. V一茶匙黑胡椒粉
1 B8 t& e+ }- d! U* r/ n. f二分之一茶匙鹽 / P/ |9 Y0 n6 ~
三湯匙奶油 + b3 a x; w3 h$ K
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 ! Q% Z0 E3 ~ _. n. u7 w3 x) H
4 ]3 d& ]9 v: a, q, c
6 `- n n _1 z5 t% f$ F9 K! |; i作法
+ O6 Y4 V5 E9 P3 q a1 o6 ?- S* R7 y8 [# ~
烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。, d1 {$ k) [/ V i
) u9 m% y. _/ `! y
在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。0 Y( X" F. K# A: d( N
6 c3 d* J% s! e) k" {
註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
