紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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5 v- ~1 l& E' J- |7 G+ d: P y# n u% |材料
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2 i6 A- n! w6 \; C八個全雞翅 (去掉翅尖） ( P5 ] D# J/ N* O3 u S, K
一杯麵粉
3 p9 @' w. _( I一茶匙蒜粉
( e) Z: n& E1 F一茶匙黑胡椒粉
; s8 u- k6 h. x- h; L二分之一茶匙鹽 ; |. p" H2 e k' ]- i( `
三湯匙奶油
0 s3 q7 V5 B4 l/ c; B6 W二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 1 @8 `1 A' i4 v% U! _1 V; |9 v
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作法
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% i! U+ Y% P) a3 @; ^1 j2 B烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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7 ^1 Q+ ?& W# L' b在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。7 u# l5 P G/ `- g, n
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
