紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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8 \1 N/ ^+ o8 a' e v! D7 K材料
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$ v" y. K7 h. \; M i八個全雞翅 (去掉翅尖）
# ~( u; W6 g4 ]6 V一杯麵粉
! G( V6 g& a6 Z# c9 j' w一茶匙蒜粉
' r% _8 c0 ?2 r3 Q: T% ^4 Z, S一茶匙黑胡椒粉
5 b. M" p% ]% o# \, _+ X二分之一茶匙鹽 / U6 k' ~( W: G0 a
三湯匙奶油 , _$ @0 t1 K" \5 h7 W* m9 d
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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" |$ Q0 W0 m+ z0 o' S, Q; q& l作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。- E8 Z1 E/ A( k$ Y. L% B
7 y3 C! R) c) D. n% O! O* h在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。4 _3 h" x x6 k3 `5 L
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
