紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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材料3 P1 Z' b0 c+ h p2 }
8 s+ v7 T# q$ Y. m2 T八個全雞翅 (去掉翅尖）
3 N6 J* G8 J2 E/ Q8 O一杯麵粉 8 ]4 p+ U! n8 ]6 k
一茶匙蒜粉
0 q0 A5 b: T0 H6 o2 S一茶匙黑胡椒粉
) d- [* ^# L7 B3 Y二分之一茶匙鹽 5 T1 ?8 P9 S; z! h
三湯匙奶油 : X1 z/ V$ L3 P! k2 r; Q
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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& C2 j$ G3 m$ C" s, Q作法
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/ q+ u. S$ ?8 w, k烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。- g" J- V8 Z, N. C: v/ T( }
0 A* A0 P; [- t0 z" _0 M' K在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。9 E3 Y1 d& c. O( ^' a$ }$ S
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
