紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！, m3 m% }4 ]3 a4 O
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材料
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: N" N0 E& G' ?1 A) P+ V八個全雞翅 (去掉翅尖） " o f# p6 w. z/ ]4 x
一杯麵粉
+ E9 r2 F7 n# S9 z7 L* {一茶匙蒜粉 / U0 D3 k: _5 M* o# G
一茶匙黑胡椒粉 8 k. Q- K! H# c- T7 v- f
二分之一茶匙鹽
/ o) ~% e. {8 T3 `三湯匙奶油
) c {, b% Y5 j. s- E1 J二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 , r% P/ c, e8 a" v9 f+ j3 ^6 S6 o
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; ]$ G, X7 i! \8 e0 \作法2 s/ S! M; n! P
, P }7 j5 B4 |9 Q) ]0 h( x. `烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。7 o9 k$ e q _2 }, n. }
; m8 s3 f" {, p3 q2 h在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
