紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！) }. }( C( o" T% ^' k/ `
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材料, I' j, C- Y4 N; u8 r
# _! b2 T8 V" }* z* q% B八個全雞翅 (去掉翅尖） : p4 K8 @6 m6 y9 B- _5 T
一杯麵粉
) x( I2 y# _/ o& N7 L: K一茶匙蒜粉 0 ]0 s- C, K# |4 C, o. L% o D
一茶匙黑胡椒粉 ( x5 X3 F) x* N# S
二分之一茶匙鹽 9 Q! X' t9 I6 |5 r& f+ G
三湯匙奶油 / c+ [+ u- w% {6 Y
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 ( ~& w: ]1 u g! I9 R! Y; |
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作法
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; E- X `/ l- n* ?( {* f5 h1 k烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。7 b- A. c4 |2 R2 w- n) |1 l
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。+ F7 O p: ]' k9 p
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
