紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！( [+ v$ P$ t2 t' x; y( ~
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材料& P- Z$ W) \) N4 M- B+ C
/ e5 }- p+ C, U. ^/ ~八個全雞翅 (去掉翅尖） 7 K4 E- _5 j. h: J' E h- @
一杯麵粉 + w. w1 ^& k$ e: @
一茶匙蒜粉
8 ]$ ^' }" q& k& A一茶匙黑胡椒粉
! J) T+ o( c4 X' [) Q二分之一茶匙鹽
: C- Y6 Q( Y+ h8 z三湯匙奶油 1 _& ?! D; W8 Y/ Z! P' ^
二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法
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: `6 R' g4 G$ g/ Q2 {: I烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。" x9 v/ ], c' W
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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) D9 l, I& E. L; D5 q/ C8 e註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
