紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！; D u' ~' g5 J3 G& j: q
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材料
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八個全雞翅 (去掉翅尖）
1 T W! n* H2 G$ {5 \8 X7 e# h- B一杯麵粉
+ q! C8 [( p( I2 W; L一茶匙蒜粉 4 f# l3 R: ^4 ^9 c5 j D
一茶匙黑胡椒粉
9 x& z8 J6 p$ q$ @! ^8 g( a+ H8 O二分之一茶匙鹽
6 F: g: w. g+ ?$ B o, g三湯匙奶油
0 C, V' o# u' G. L( ]二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 % ^+ x$ @$ }6 _" O9 D" o6 V, K
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作法
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。! Y0 D9 v" x# G3 B8 V/ ^
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在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。% _, @4 S% x6 n
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
