紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
2 ?) x3 ^8 U, V! Y, Z4 n( w' Q& d( k. V0 B' f
材料
' w: h& L% T0 i7 h5 j+ W* v2 J; p1 l" c: U% ?8 ~- x
八個全雞翅 (去掉翅尖） + ]& k% T4 Q. X x# g0 N$ P
一杯麵粉 " P s) v* `( ~9 E+ y# ?& k3 J
一茶匙蒜粉 7 z& C5 W) \$ C# O
一茶匙黑胡椒粉 & o# `: O0 t1 T8 J1 q
二分之一茶匙鹽
/ I( N$ C9 H" N# r+ n% j三湯匙奶油
; J6 r7 {$ y$ s4 t二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定 ( h% A+ N4 O; }* t4 @2 o M) M
4 Z u3 k$ h) m& \2 s3 B: g1 j, T
, @, j) S. E6 I i* l7 K: b1 H
作法. f# K4 T1 Y- i9 k
/ n9 B9 S" j( M( N; T. v& h
烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
3 e i9 h3 R( f& E
! G- K k2 Z* p" m在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
# B8 o. G' k0 z& Y. ^" k* q1 d/ n" R6 j
註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
