紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！
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! T4 v1 ? b# a; ?3 w' F材料
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2 O$ B u0 W. W; c1 |8 S# M八個全雞翅 (去掉翅尖） , O0 O% O3 g/ X# j9 T
一杯麵粉
& G+ B1 |8 F1 e- a" Z/ `- i一茶匙蒜粉
7 I( V4 ?0 }* A) _4 l; O+ O一茶匙黑胡椒粉
0 E% i" O9 f+ i2 {( O7 f二分之一茶匙鹽 " `' k2 M c' n# Z4 |1 P3 f% V
三湯匙奶油
& a4 A: g8 D& ^# z0 {二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法
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' t8 V5 B7 p2 l! p8 l C烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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! @% o( H' y" B% E7 [: I X在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
