紐約辣雞翅(二)
這個食譜的雞翅是用烤的，再裹上酸酸辣辣的調味汁，喜歡吃辣雞翅的朋友，一定要試試這個辣得很過癮的紐約辣雞翅哦！5 H9 Y6 h l6 F, ]; k$ @3 V, N
$ l9 W3 R) h" n% u材料
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( b7 g) ]: P4 d, H7 n" A# j八個全雞翅 (去掉翅尖） + O& F" v5 k9 n
一杯麵粉
8 l5 [5 Y$ `' _3 k$ ^一茶匙蒜粉 0 }0 Z7 ^4 j1 c j" Y3 [. j/ |
一茶匙黑胡椒粉
7 u5 g$ b5 v* K) r二分之一茶匙鹽
8 l; t7 W `$ B; E5 R9 O: w/ r三湯匙奶油
3 t# h+ z$ K1 e# X二分之一杯至一杯的美式辣醬 (Hot Sauce) ，試個人口味而定
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作法% m0 B% H1 h2 M9 {( O
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烤箱預熱至華氏 375 度(攝氏 190 度)，烤盤上舖一層鋁箔紙，為了避免雞翅的表皮黏在烤盤上，烤盤請再抹上一層油備用。先將雞翅從關節處分成二節，洗淨並拭乾水份。在一個大的塑膠冷凍袋中，混合麵粉、大蒜粉、黑胡椒粉和鹽，把雞翅放入袋中，搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層調味麵粉，再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上，烤四十五至五十五分鐘，視雞翅大小控制時間，烤至雞翅表面呈金黃色。
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9 z% j: c K. F. l5 X在平底鍋中溶化奶油再加入辣醬，再把烤好的雞翅放入醬中，以小火上加熱拌均勻，讓辣調味醬均勻沾在表面。
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9 n* o% X+ G9 y6 E註： Hot Sauce 是用醋和紅辣椒製成，在美式超市可買到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，如果可以買到 Tabasco Sauce ，替換部份的一般辣醬，辣雞翅的味道會更捧！
