小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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: ?2 Y* v- f* P0 \% m材料
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% O4 H. i) g+ N  ]' n一湯匙半奶油 2 ~+ q# l; e% w
一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份 # {: x5 t3 K# f& T
一個洋蔥切絲 $ i, f2 a$ T8 o- v
十五隻較大的蝦仁，去泥腸
! Z+ A6 f8 V; ^' ~- L一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
- k! w: ?" h; O6 g: H( X白酒二大匙 2 A0 a$ F5 k7 Q. P  L" A! C, x, c
鹽和黑胡椒適量 ! c' O$ p2 _, R: f1 O- }& i3 d
二杯 基本白色調味醬汁 , t5 g  W8 o; W; I
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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作法
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* G3 E% N( F0 k, k在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。# Q8 P' z8 H8 [# o! G
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。4 U1 G* h$ R5 `' y! u

; t! `4 x% ~% M" `; F' R( U6 G入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。