小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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2 \: U9 n* T: m" U5 a9 C材料
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一湯匙半奶油
* B: b4 }& m6 `; R  y0 w8 I一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份 ) V, R: ~: z3 e: i' \
一個洋蔥切絲 - r" \# h2 K: m( J/ f" T% P
十五隻較大的蝦仁，去泥腸
1 |# x8 U. B' ]. ]$ @2 o5 f( S一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 # N7 P8 J9 B( B. t6 L
白酒二大匙
4 T7 c& H5 U6 k7 @" V- Y# m鹽和黑胡椒適量
6 m  G$ G# d) N9 G) {+ c+ A: k9 Z6 K二杯 基本白色調味醬汁 3 y2 p1 X9 v2 q2 O% T, j0 @
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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# M% a4 f$ O- \8 j作法4 b- P* i& W6 N' y6 O* G( B6 R

+ F) X  P- G  v( Z4 S; j! a. k在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。  e5 D% J, u. s2 @8 r+ R" z' u5 B3 O
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。" z: b5 f# o& e+ N5 o

4 F( K, X# h1 \* T& x入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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- L$ N4 x/ f4 {/ P註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。