小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。' e" p3 {2 j* U+ K/ W  i

& k" P9 l7 B4 H+ j/ D  O" z材料
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一湯匙半奶油 # E4 }, A) Q/ K: P
一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
9 H& L& u1 x" d( F# E! K一個洋蔥切絲
* j6 F; k5 a# O9 c. G十五隻較大的蝦仁，去泥腸
# B. h/ F: c! Q* ?1 d8 `- w一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
7 B, e+ n& s) v7 W0 Z白酒二大匙
5 ?1 }2 ?8 s4 t鹽和黑胡椒適量
. o  |# ]9 A, [( i& z; ~& ^二杯 基本白色調味醬汁
8 h8 b) |  j9 v0 K$ G2 T乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) 5 g  J, U( p# X. r' ]3 I& n
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作法
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。% {. C* s! X  |" ^
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。" I; ?2 p) W* ]8 @

" t- Q! q8 x/ N! ^& D3 z3 k) F入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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8 o: V5 ]' C) v3 x# O& B註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。