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這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。8 W& b, L7 O0 ^" `: R8 X8 e
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材料
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一湯匙半奶油
. W- S, A- u6 P& o, ~一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
" K6 {/ }+ q( i# c! A% ^* l7 n一個洋蔥切絲
5 S# o4 Y+ r/ G9 d, Y9 ]# K十五隻較大的蝦仁，去泥腸 ( X+ d4 ]4 {) y, o9 W
一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一
+ F. n3 ?5 l" w! d0 L1 W4 G# ], r白酒二大匙
' Q+ Y6 d$ [8 X1 g3 H鹽和黑胡椒適量 1 \" }' Y; j, z% P4 g- h
二杯 基本白色調味醬汁
5 F' m, L3 D7 O" g0 E/ y乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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作法
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) T6 D0 P3 M% q* ^& m- s( O0 P在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。0 \' g2 e, v4 m" [; R
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。2 p7 |" @+ I- h$ y
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註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。