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這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。4 q# p8 x% I! Y- ?5 ]3 j" c
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材料0 m6 H; C) J7 C/ D

% ^8 {5 S, |6 Y2 g0 Q5 o; F; W! o" T一湯匙半奶油 ' ]) c9 M: d2 j, J
一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份 , R! B" S- G5 n! n9 K" ?- A
一個洋蔥切絲 5 k9 i4 q; R6 e, N
十五隻較大的蝦仁，去泥腸 8 f' j( X$ R  D; J) V, g3 v
一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 7 a0 @1 p; K5 N
白酒二大匙
# @1 n: c: T2 l  r# H+ y鹽和黑胡椒適量
. D6 ]8 _) s8 P1 s8 @( a6 v二杯 基本白色調味醬汁
6 B/ h2 ^. Q0 V7 r, d! B9 W8 |乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
, p+ ]1 c( v7 p; m0 i1 [. t  c3 @) z& d/ ]$ V$ t7 C" h5 b5 N( E+ Z1 M
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作法
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。( I4 M+ |8 I' w% W: Z6 t* W$ X* h
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。5 S+ T1 a8 C1 Q
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入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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1 E8 O# L/ ~. N* S6 W! W: L/ q註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。