小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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1 k# H& N  x. [7 R% M材料6 b6 I3 g* X5 J& s# G/ q: E
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一湯匙半奶油
2 ~  L" P1 z* H一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
/ T* j3 d% |* X% t/ I; E( c' [  W8 y一個洋蔥切絲
6 i1 E7 h8 l1 _2 f3 k: ?十五隻較大的蝦仁，去泥腸
- m) r0 n! _$ r4 q6 y8 N/ {3 X一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 5 S5 X4 R3 I2 Y* J7 A  e" q
白酒二大匙 . a6 u2 C4 _6 ~' b7 U7 t- U
鹽和黑胡椒適量
! p8 J7 _3 W$ u- D二杯 基本白色調味醬汁 $ d2 q* ~3 X5 _# ^# }, Y
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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; m) y- {# o# _9 F7 y作法
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。2 H7 g3 z& _# z: @

9 t! C, @: Z9 G4 K& h% e, M將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。* |% T9 Z6 Q4 x6 |( Z2 H% f. a

$ s6 C# H3 Z8 R/ B9 s入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。9 I- Q# I7 q% z2 H$ v. N

0 e9 \3 k6 K( E註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。