小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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材料
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" a* B$ }( @& i: M+ e一湯匙半奶油
" s! I4 F0 Z, \  G2 P1 _( Y一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
9 q+ g: S: d6 r+ t/ [( p一個洋蔥切絲 $ p. A0 c+ G/ d' ^' L* c5 _
十五隻較大的蝦仁，去泥腸 0 R( L# v1 s9 g6 t+ A) S
一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 6 \, d; o0 B) m* k" h% O
白酒二大匙
& N- w' E" r& P( h. A0 [( T鹽和黑胡椒適量
- g& C! |8 i3 J二杯 基本白色調味醬汁 % ]5 o+ a4 d/ n' _' D) T8 t
乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)
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8 O4 S2 E; U8 C9 W- K$ t* o- K" }作法( m5 N; U1 w! D( \. V
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。
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入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。
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註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。