小雪小雪

這種奶汁烤菜常見於西式料理，可以採用各種不同的材料，再淋上白色調味醬汁 (White Sauce) ，撒上乳酪後入烤箱烘烤。
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材料
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一湯匙半奶油
* h" [: U: b* h: }' ^/ g9 K一杯半燙熟的新鮮菠菜或冷凍菠菜，切小段並擰乾水份
' p1 m6 s) X! o2 y8 V( u一個洋蔥切絲
& y$ O7 j5 t* B6 u* t十五隻較大的蝦仁，去泥腸   Z) x! m9 p8 a, l& d) V- ~; J
一杯小粒的鮮干貝，如果用較大的干貝，切成一半或四分之一 * c' \8 t# X& x3 G
白酒二大匙 # u+ c/ {5 f  ]2 I( X. E  A
鹽和黑胡椒適量 ; e2 A0 l8 t6 d# z- i
二杯 基本白色調味醬汁
" v5 N+ }$ L/ O5 X" F  T乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)   D  D. D: R0 X. E
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# r, e4 B( Y5 I" n4 |% ]" i作法2 G* {3 T) f! Z
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在鍋中加熱溶化奶油，加入洋蔥略為炒軟，接著再加入海鮮、白酒、鹽和黑胡椒，略為拌炒即離火，因為還要入烤箱二度加熱，所以海鮮不必久煮，否則就不好吃了。把炒好的洋蔥海鮮濾過盛出，鍋中剩餘的湯汁可以加入準備好的白色調味醬汁中。% c$ ?& l- J, L
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將一半的白色調味醬汁，與炒好的海鮮料和菠菜先混合均勻，倒入準備好的耐熱烤盤，或是耐熱烤碗中。再把剩下一半的白色調味醬汁淋在上面，最上面撒上乾的麵包粉和帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese)。3 V# B$ l- G- c$ z4 U* d9 z
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入華氏 450 度 (攝氏 230 度) 的烤箱烤十至十五分鐘，烤箱可以不必預熱。* z8 |; W% N' |; D3 s! r

- u$ ?- z/ J6 v1 C* M% i0 q" m註：可以把所有材料放在一個大烤盤中一起烤，也可以用小的耐熱烤碗來烤，每個分配一人份的材料，再入烤箱烘烤。