南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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材料：（兩人份）
* Y( y5 s" l' [7 a; L7 m5 R南瓜200公克 & u' W/ F8 m4 @% M- F
洋蔥1/2顆
+ w, s, V9 I# E8 |- {) t8 e橄欖油2茶匙
' F6 o9 Z- M6 N0 b, {! i咖哩粉2茶匙 5 |1 c& h- ?2 |" N$ k! _6 {
牛奶2杯 4 w0 y# u: w, L( ]4 ?
鹽、胡椒少許 8 Q, @6 l0 |! p h9 f
* \4 X) Y0 I0 q6 O% T+ D做法：
: l7 [. z: i" r' ]1 j1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
+ V k0 C7 a8 D. `) ?; Z2）洋蔥切成細末。 ; }) h' d1 |0 O- O2 S$ i
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
F+ s" q1 n) G- t4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。 : ~+ r4 @" v% A( k& a
5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
