南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ 7 ^5 n2 j# {6 k" E3 X6 f
& k- R" o5 K2 l, M2 {) ]1 S$ x% e材料：（兩人份）
+ C7 C6 t2 @, m, G南瓜200公克
) T+ b& [5 u! B1 l) k2 S洋蔥1/2顆 ; n+ n9 F* w- p
橄欖油2茶匙 , c1 e i" o" M" {
咖哩粉2茶匙 ) v9 a0 K2 Z! G7 n; K) A- m
牛奶2杯
1 ~; e; }7 t0 w/ z. X6 |, ^鹽、胡椒少許
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做法：
+ D9 f" |/ T. M1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
* q1 ]6 ]8 c, G2）洋蔥切成細末。
7 J) K t7 K1 W% F5 G/ t9 V) i/ p; f3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 6 R! D# L) s7 ?, s
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
5 w2 s5 q. E7 V5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
