南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！
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* z1 [* {0 b* o: y+ i I$ R材料：（兩人份）
, x# l# v5 E- I6 Q南瓜200公克
' t- O. q' A% ~$ A' l" A洋蔥1/2顆 $ _* z5 f; K$ j$ w" ^
橄欖油2茶匙
8 Y/ |$ S8 F( ?8 i+ Q) t$ c咖哩粉2茶匙
2 \3 M" d1 F( V, f* w牛奶2杯 - D% h& t5 K% C- M
鹽、胡椒少許
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6 @9 A3 y% ^+ `做法：
& R: v$ Y* U% s% n" K1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 ) l2 Q% m$ H- B& S4 @ K
2）洋蔥切成細末。 * X+ Y( p" R, S: A- g
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
. e. r) m5 i; E" C4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
, K/ X$ c9 D* D" D! @* n5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
