南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ $ k# k' P9 Q' H3 T. |. Z
7 }: b, U2 N$ c! D材料：（兩人份） 2 o S6 ]# `7 w7 M2 Y- |+ Q6 ?
南瓜200公克
& E4 h. J3 r! F0 X洋蔥1/2顆 ! p1 M2 Q% I6 q0 o7 n
橄欖油2茶匙 ' o; o5 B3 r0 D9 r9 \: J* G
咖哩粉2茶匙
4 V* _0 E9 g* i7 k* q0 d* v牛奶2杯
, b7 m$ o6 W' Z2 M鹽、胡椒少許 ! L( \6 w( u% W
8 G7 X. z# p+ C9 @- a
做法：
# d% R2 g! U7 h2 e7 p' F9 r! ]2 g1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
5 ]7 b' Y9 b+ ?& m& L+ i/ q! N2）洋蔥切成細末。 * I- T6 {" L2 t0 u4 p6 t
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。
. n4 P- g7 ?4 ?7 c& f4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
! T) B' M3 {7 S# [7 n5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
