南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ , V4 A* M: Q$ u3 j6 \. m/ x9 N
. w3 R$ w' W. u材料：（兩人份）
" S4 V) E6 n6 ]% L南瓜200公克 % U Z- s. [+ K) s
洋蔥1/2顆 , l- o# o* I9 m( M. b: w/ R
橄欖油2茶匙
! N! z& t+ x0 J3 L9 G咖哩粉2茶匙 # j# W( [9 s: t9 {% a" [
牛奶2杯 f5 i" ?" G9 r1 F/ D* }% K
鹽、胡椒少許 / B2 _$ I6 B; \3 K
2 O3 _* W" S, e% o7 U1 D做法：
2 j5 i7 F X+ `8 |0 a$ s' P1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。
2 q3 [3 h2 Z3 G2 @( m! R) Z2）洋蔥切成細末。 9 d$ L8 L- u( ~( k5 V3 W
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 9 @2 `( C6 f3 a+ u. N8 }
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
: b' q) p$ j; T* C) \; n6 G5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
