南瓜咖哩濃湯
咖哩粉和洋蔥可預防動脈硬化，美味又養生！ 2 I; u- F6 b% B
( R" `$ z4 q S0 z9 g, T材料：（兩人份） , i* } q3 q6 v3 Q
南瓜200公克 - x, G5 Y, f$ I& ]; c/ R
洋蔥1/2顆 , N4 v ^" k0 I7 }# G8 }
橄欖油2茶匙
& D( D& Q" a1 ~1 }$ u咖哩粉2茶匙
! r( ]! I' p5 s* |5 S( _/ T牛奶2杯 . _9 a+ r! N. H0 b
鹽、胡椒少許 ( l7 p% `4 a1 A# a) R! G
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做法：
5 M) f# S/ G+ k9 S: n' B0 b- h1）南瓜去籽，將皮削薄，蒸熟或以微波爐加熱至軟。 7 ^4 v1 e. }0 _! i
2）洋蔥切成細末。 8 [) ]! e/ E6 _5 ~- s& f
3）湯鍋內倒入橄欖油，將洋蔥放入炒至變透明，接著放入咖哩粉和南瓜，再加入蓋過材料的水繼續燉煮，直到南瓜熟爛。 8 l8 N' p8 O/ g+ J! j
4）用大湯匙搗碎（或放入果汁機攪拌），倒入牛奶繼續加溫，稍微滾開即可熄火。
2 }0 {7 t: V6 R+ P) m5 |' Q" u+ q5）視個人口味加入鹽、胡椒調味。
