小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 7 K% g9 N# a. y& U& Q& K$ D
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
- Z" }0 X/ h% K  I  J# g芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   " Q( @# v& S& }7 `+ I" u% p
      
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做法 9 [; C4 Z. H; X  y* l! Z  E3 @
  
5 ~; k2 \' `5 }6 N9 y1 預熱焗爐至攝氏200度。
9 \  X) U1 ^, G1 E, c) o2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 + A) p$ c, p9 @4 A% I, U* M
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 % n3 G+ o8 W: e0 e5 ~- n
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
( Y- K, B# }2 d6 v6 i5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
" x9 u" W' b" t& M3 x7 w6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。