芝士焗銀鱈魚
材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
" }, X: h6 W1 B6 w) T調味料 芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉 少許
. {5 q9 j& A0 k: V# k芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升 7 d4 m" u3 E+ S& V& z
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做法 * J2 m! c) m4 Q% h
( W2 x0 K; ]7 t1 U7 k1 預熱焗爐至攝氏200度。 ' j9 Q ]0 ], S" d$ @
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 ! j. B. z% T5 u" x/ V' Y' u R: R
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 0 m; V( K5 R' Y6 J: b1 f4 x
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
z+ J8 w/ \2 m8 H) a/ H3 k5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 9 E- z, Z4 _: X5 ~
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
