小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
& O( E4 [" T, M! q調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
! \( M" \6 h9 U' W- G# q$ P: B芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   ; }7 V/ o6 a% ]" K: r. A
      
4 c; O' B  |# _' ^! b      
7 ?4 j; R4 m! f; i. p做法
" }6 Q+ ^0 X- D/ T  
3 U: T) }$ M1 k$ C, J) K) @8 \% g1 預熱焗爐至攝氏200度。
# J: N# t% M# `" T% L2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
. Z% c; |2 d# f& @/ M3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。
3 |  p3 h, @# b9 G! M8 t4 E' @* r4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
# I. R+ S" q* {' v2 R5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 ; a4 b, P( `4 z1 d1 @! E1 @
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。