芝士焗銀鱈魚
材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 3 W7 o/ n! z9 W! \$ p/ C, ]
調味料 芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉 少許 4 r/ b$ B: X* p% y1 j1 O5 K3 O
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升
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做法 , L; u; ^( ^5 g d' f) A: z l: h
$ J! G+ V( n2 J% T+ F1 預熱焗爐至攝氏200度。
8 R3 `) o/ _8 u; A( A$ C2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 ; r W5 B7 N7 f; H/ ^8 \
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 7 d3 q+ M& z. o3 z5 I* x, f
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
- K u8 H( |7 R5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
! ]0 b7 C1 F0 L! u6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
