芝士焗銀鱈魚
材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 2 n% A( r% I3 D
調味料 芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉 少許
, F Z) z3 B" \& C; I- l芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升 E/ u3 r! x1 I/ W+ P
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. g6 Z; m# M$ S: i# ?+ `做法 # f( B6 N; z7 m0 |
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1 預熱焗爐至攝氏200度。
1 L v# R. s+ C4 l$ R' r1 c2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
. N- L/ G/ u# X* n3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 % m h' B! f) a( _5 h
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
, O' u3 o- Y( A5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
/ Y# w+ \8 D6 h: v( W6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
