小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
: Q% I/ j. Y6 H8 [+ Z2 N# A調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
2 o8 g. o& t. S- n芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   1 P9 |4 v: w. b: a% }  C0 ?. r: K
      % h, N$ q9 C" }# o. g( |5 T
      : I, U/ w2 @( B- @: v  {/ {" j
做法 # d1 R, X4 X+ Z# P" e8 G% d
  
' O4 ]+ K# x. G1 預熱焗爐至攝氏200度。
- U% y$ X' `$ _3 h' i# Q. P1 c' D2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 1 a! H" i! A  C# J  Z
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 " K7 ^2 e4 \/ G, u0 C. t( @
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
3 Y; a" O; V2 {5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。 8 m$ j, r2 p" b
6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。