小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
9 g4 p0 r- l6 s3 |6 ], P! H- n3 o! h調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  # p" }5 k: i' l1 R8 S* |/ P4 f6 f
芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   
& C% q/ F0 i" S$ u. H# m) W      ' ]9 c( K4 n! U6 Q
      
: Y# u* X/ V/ D+ C2 n" q5 b做法
* ~6 r! ]" {4 }; h6 _  , S% f6 Q6 ]/ {, O1 b0 f+ `+ _
1 預熱焗爐至攝氏200度。
8 D0 B: ?! }- ]2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 ! T3 E* ~' j* G2 F; c
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 6 r2 L: _2 f6 L& a
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 $ W( N+ ]: q+ h3 x
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
* K0 Y5 `6 u. q# }6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。