小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙
7 B' D# n: M; y; h$ ~  Q調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
( V# B5 F% p( P/ k3 G' v' L芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   - ?- _$ d, S3 N$ }
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做法 * H- D# [5 ^* g) Q! a8 u, g
  
0 y/ V. r7 s3 b8 Q+ q1 預熱焗爐至攝氏200度。 ( k, \; g/ ]* Z: ]0 j
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。 5 [9 F* W% D# V9 U
3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 1 X) ?( _, w2 ?' c% f( V
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
8 c* u; q4 B* W( s# C1 }5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
5 a* A7 s' p: ~& @/ Z' ?7 n& [+ v6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。