小雪小雪

材料 銀鱈魚 300克 芝士100克 蘑菇6粒 洋蔥半個 麵包糠1茶匙 , f( m, ^* ^6 \6 b
調味料  芝士粉1茶匙 酒1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉   少許  
1 f8 }; s% ~6 E5 q$ x' M芡汁 麵粉1湯匙 牛油2湯匙 上湯150亳升   ' L' X/ _' s4 x  X7 M) v! e$ d7 S
      
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8 `, o4 G" z! ]! [6 ]% P做法
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5 }9 E/ O7 o0 o: B1 預熱焗爐至攝氏200度。 7 F' f) w4 Z& [/ C' e# `+ i
2 洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
, v/ @9 k0 j7 i+ z# P3 將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗4分鐘，翻轉另一面後再焗3分鐘。 & Z7 k7 c& I9 d. r# S# L
4 芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。 4 J; E: R# T# O: j( Y; W) Z
5 慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸 [ 留下2湯匙備用 ]。
; S6 `% L0 Y! f  u+ o6 將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗5分鐘，待芝士呈金黃色後取出。