小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁 2 F" ^' e8 m+ `# c
材料：) d8 o" j! Y- ^( Z- \: x
芥末粉4大匙，( E" I. I* r; Y" X# e4 F! ?. }
水半杯，7 c0 p7 K9 t3 W3 G
芝麻油3大匙，6 P0 T. N6 G: x
醬油1大匙，: f  R: J% q! u: L, z; Y# l
櫻桃碎少許,
7 y( c' @% a% C; g, S2 U0 E檸檬汁少許，
0 I3 ~( b4 ]' `& x/ q, d象拔蚌1個。 9 }9 v. g0 W( C' K8 C

0 h) q2 `' W5 i$ ^, w做法
3 \" }7 Y* k9 R# ^# h. @( W& h1 煮蚌 : J, z* r  u) l6 D3 `2 x6 S3 o
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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% u; m" H- a2 M' k3 V' R5 o. c2 冰透
6 r. q* s9 H- ^煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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7 r+ O% z4 _  ?+ j+ s1 w- N3 切片 4 ~; {9 k& l2 y5 ?1 ?3 u/ I
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 $ S% d3 ?+ S) U
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4 調醬 . r+ s* b1 `0 V
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。