小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
9 Y( V1 U1 n! H5 Q, B- X材料：
, P+ N4 Q# E6 w6 T芥末粉4大匙，
& n: `& X  Y5 i1 E2 b/ I. y" |水半杯，
2 ~" R" K. G& l芝麻油3大匙，
% d" Y' I* i& l/ s0 k. }* }醬油1大匙，9 \3 d$ N" L$ N3 m6 {! \
櫻桃碎少許,- D' @9 v( Y6 P7 D- [3 A! s5 ?4 O: V( |: x
檸檬汁少許，
& ^) t* J9 _/ p" \% r: S' G  w象拔蚌1個。 ! R$ ~! N/ x( V: b0 B1 \

1 F4 D( J0 y% {; o6 R$ |+ H" O做法
/ P" b- B2 n' G: G" l1 煮蚌
" |$ _$ H# D9 o$ t象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
6 G1 q: P; W) D
5 t  E0 p" ^/ z- ?  ^2 冰透 0 p5 M" Q6 b0 Y% R
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 & y. F) T# u: E6 l4 Q  F+ c

3 T9 s5 T, F) p& r- u3 切片
: F9 {( x% d: q& s) ^, B( l冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 ! G* U: V# J& c7 F$ G1 I
4 ]. y4 s( [4 l! C' p$ {( [( E
4 調醬
- \/ T( t1 ]* w7 R1 Y; g5 c混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。