薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁 ' F: D) b/ C+ `* q# q
材料：
& Q3 |& N! p p/ X8 f, o芥末粉4大匙，
$ z* H- _. l) }9 \4 n水半杯，7 b7 s1 I; m+ n
芝麻油3大匙，
* r4 Y. U1 o5 U# Z/ s9 b6 h醬油1大匙，- y S& v% \1 D+ p" V
櫻桃碎少許,7 ]( n1 |4 h3 V+ P5 s2 g2 w& X
檸檬汁少許，9 j& `8 q- ]5 p2 W: F
象拔蚌1個。 9 e ]# J9 e" `5 L2 j
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做法
: o$ T) u! `5 z4 z4 d1 煮蚌
# m- g$ ]3 }* u- x象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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2 冰透
* |- O/ G/ |' y5 D煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 " j* t d; |& u+ b
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3 切片 6 m$ \; w3 X8 N, V$ C7 C3 [
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 # | z u# J; [+ _6 q% M: ^, G4 a2 @
. {* O8 e& k- h" [# L4 調醬 1 @. g7 P8 T- x/ o
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
