小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
) L$ l) ^- \5 \9 {2 O# S/ v材料：. M6 d% X& R% Z0 H
芥末粉4大匙，# _' h1 W7 R* b1 j
水半杯，
) X, V" y0 ^" J8 Q; A# H$ {7 x) a芝麻油3大匙，) |6 R2 r- i) v' m  T$ |+ p
醬油1大匙，
" ^1 f3 _; R) |8 U' D0 U# R2 @櫻桃碎少許,
1 T. `6 U/ r% F. s5 F" z6 B" X6 |7 J檸檬汁少許，
% e+ c0 Z. t8 Q( u: w象拔蚌1個。 : x+ M  h9 b' p$ v; a3 u: D

2 c7 ]- b0 @: k9 V5 [做法& Y& Y! }# j; t- N
1 煮蚌
5 I" X2 S9 ?8 ^8 u象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
+ f+ ]" |/ d1 F; Z, \$ g5 r/ I
' K& _1 J3 V3 T3 t/ |0 g2 冰透
$ s* q5 C4 a  |, w煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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: G/ ?1 G+ E! O  r6 \/ N3 切片
0 K* J5 C! \+ ~: H) I, T冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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1 S. E( ~' p1 r6 {$ S3 m! A/ M4 調醬
& h" a, F& S! K' q7 a混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。