薄片蚌佐和風醬汁
薄片蚌佐和風醬汁
0 L' ^3 x3 ]2 ` a, n2 r材料：# `- j l/ F3 E, }5 I v
芥末粉4大匙，) V& C4 C9 w- d9 d; p9 m/ M) F& I
水半杯，
9 ]4 y9 C% N. Y8 P% c) b: j芝麻油3大匙，+ Y6 P# X' H4 B# n0 N
醬油1大匙，
3 k/ y/ }+ x0 L櫻桃碎少許,0 [' ]. S: {3 v, U; A4 b) [
檸檬汁少許，
6 L7 Q) B; Z" |象拔蚌1個。 ! _/ T5 M/ h9 N1 n
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做法3 E9 F/ l6 x% R) e0 u9 p8 |. a4 R
1 煮蚌 ( B3 h+ j2 [/ F. ~$ H
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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/ D# N* ]4 j3 s1 G0 T% F2 冰透 + C- x, g: R- p8 v+ b* l
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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3 切片 ; f. e% A5 N* r1 x/ H
冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 4 H$ L7 g ^* a3 o. L! x
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4 調醬
1 F& m5 ?4 {! {7 p" z& G1 j混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。
