小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
9 k! t! L& s& e3 F5 e( x7 @" [5 y材料：6 R4 M+ ?* l1 [; u
芥末粉4大匙，
0 i0 ~, {4 p: a! r- u水半杯，. ~* j: |5 }+ m$ r) Y0 [
芝麻油3大匙，: r8 \8 o+ S1 ~3 l
醬油1大匙，
+ M* i+ f2 g+ W! c; k5 A櫻桃碎少許," V% S2 y: k: u0 v  X; a9 S7 W
檸檬汁少許，
& ~8 c( _5 C1 q7 q) X象拔蚌1個。
: p' k0 n2 Q. y" L3 c9 T; V# ^, `3 S" S# q9 e1 R
做法
: f' P/ L: O& _1 c6 |  u! q1 煮蚌 7 u9 ?0 `' @) C) u0 q4 q7 D
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 ( L# z! ~4 ^( B. S

( O2 \" d2 W, M: [2 冰透
6 @; X  S/ ~4 ~煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
* T( m9 N- A- |, K+ [7 }5 G& }+ m( Y$ V
3 切片
5 {) g% f) K9 K7 S- O+ T冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 # o  I7 |/ k- c$ T

: E8 V: }7 k% Q1 M4 U4 調醬 1 U5 r# o6 l1 W  P0 m/ r
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。