小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
$ X  s9 Z& y1 Q/ P: e- M% w! W材料：7 o# w" L  @! T) D* d
芥末粉4大匙，
: E+ C8 g/ p: P1 n1 r4 s水半杯，' T2 M: |1 I+ `, Z
芝麻油3大匙，
: k% ?: J0 A8 K% q% O- C醬油1大匙，
9 I# B9 x2 W. V% a& C: ^櫻桃碎少許,
# ~3 i9 F  m3 N檸檬汁少許，
2 @% X" L; D/ g  f$ b$ [  `2 L0 y象拔蚌1個。
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8 S! j+ I# v; f1 y0 U做法, l$ i7 J% S9 K' U
1 煮蚌 7 s. g. H& g) ?9 H5 D2 D
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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+ R; G1 D4 E' P2 z, u: D2 冰透 / H# R% o! x  ?- m0 F
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 - P9 j% {& a/ v

$ j/ c. M' R. Q6 ^3 切片
1 ?, J/ _- M( z' X8 [0 j2 t冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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: X/ p+ d$ w7 q! t4 調醬
; w* H5 I$ q3 p+ R; v( ?混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。