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薄片蚌佐和風醬汁 " H6 a+ o' {* R7 \; b% {$ ~; G
材料：& x2 r! B  u# N4 z' d7 M9 ?' j; K% R
芥末粉4大匙，
  F8 X! B6 _' |水半杯，! }% d1 o. c. x. e
芝麻油3大匙，
& I% M. B) b" i' V$ l6 D8 t  l醬油1大匙，
' U# T6 j6 U# m( q& I$ P# Z- Q櫻桃碎少許,% s8 _+ h, h  R% p, q
檸檬汁少許，
! w- S. K2 N7 g1 e象拔蚌1個。
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3 V+ F; H+ [4 `做法
! k2 f  j& Q/ g% d1 煮蚌 ' |% O, @4 ?! l. @  \5 j
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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2 冰透
' b% n' H: a- @煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。
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7 D7 ^8 e5 V( w, Y% F* F& ^3 切片
8 J6 u0 g8 G( I" W冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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4 調醬 7 K2 Q6 j! {  n3 L0 h) S, z7 [
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。