小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
$ M4 v5 A: D$ }材料：3 g% z+ g. c4 R) V, ^6 v
芥末粉4大匙，
+ Z! A" _% O! q+ q) m水半杯，" b* t( a' z" u
芝麻油3大匙，
9 M: m% ]9 ^) t% G  K8 P+ ~3 N醬油1大匙，
1 r- Q8 F7 U( f; `櫻桃碎少許,
5 P6 a0 m, K) |: ^5 @) ]檸檬汁少許，
, o  W' Q1 G$ ]3 B+ n+ }, E* B: J( l象拔蚌1個。 6 m2 {! M% s0 Z* p( N2 n. A+ e

, d# a- }$ X3 a: L做法
* S9 ~5 O, N1 {& [$ j1 W* n1 煮蚌
0 Y/ J5 o/ A1 o' ?  I, u象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。 1 v4 l" \/ x9 q0 g% u! G( P

/ X! c$ l6 b$ M% h1 m  |# ?2 冰透
4 i* W. X  Z% e+ u煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 2 u. T- S  ]0 `$ \$ ~

6 T# {1 U& {: Y$ m+ i1 @/ O: T3 切片
% Q# P! O  ^9 Z$ P* |8 @0 D冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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  j8 Q& p4 ~" y3 A" S4 調醬
: {2 v- o+ T) W  v! [( z混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。