小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
% T: A' Q! e# o材料：* C' D( ^" S6 i& H1 z
芥末粉4大匙，/ J' d& N9 C; E) H3 |- e1 K4 e! A3 O
水半杯，
  t4 u) e7 p  ]; \: u1 G0 [7 g芝麻油3大匙，
7 {( E% B  J- {4 p- ^3 r( W醬油1大匙，
2 X# w" ~" p) |# m5 [0 y; |櫻桃碎少許,9 A. {* x/ o! q$ l3 B" g. N2 i2 Z2 t
檸檬汁少許，, }5 T" T/ l# W. u7 P
象拔蚌1個。
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) ?" B, P) c" y) m做法
# s1 O" l1 N+ W) N8 V1 煮蚌 , r* m5 ?# y0 y- l% }: \
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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2 冰透 5 l/ _" C% M5 N- E& w
煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 5 I+ |5 q7 Z# d& Q$ E! k$ @. y

/ R" z9 ]" M, J* R3 切片
  B" N" M  ~, `) t( I2 c冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。
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4 調醬
' [( y2 ^, y) j( x) \混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。