小雪小雪

薄片蚌佐和風醬汁
& I0 a* t% I3 ?+ I8 d材料：! f; q' ?% J. Q/ C8 A/ W8 t
芥末粉4大匙，
' o2 S7 F9 j& x% ~& ?9 |' {水半杯，6 u- V% e( p; I' f
芝麻油3大匙，( L1 x; M8 c. K2 `2 Y% {) X
醬油1大匙，
6 `8 f8 a& Q8 \- M8 C3 D櫻桃碎少許,3 P2 i6 s6 O8 J  G+ p* @, A
檸檬汁少許，3 n" z( ?* ?; R- z4 }9 Y
象拔蚌1個。
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, c3 h( o* z, }5 U做法
! G2 b) J  a9 y" Z1 煮蚌 * A1 D" H/ A4 r" ]6 g
象拔蚌洗淨，放入滾水中，燙煮至滾後約5分鐘。
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* _6 _, D& w! S) ^; Q* g# t  d2 冰透
- o; v+ D9 w- V6 U& Z% ]4 E2 l9 s煮熟象拔蚌放入冰塊冰透，拔除殼後，剝除薄膜，只取管狀部分。 4 @7 ]  g' u1 ?% R/ u2 o
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3 切片
1 c, R/ y' m& A7 G7 Q冰透的象拔蚌以刀子切成薄片備用。 , }" {% }* z% ^, t
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4 調醬 0 ~& j( `* k: E2 n
混合芥末、水、芝麻油、醬油以及檸檬淋在象拔蚌上，撒櫻桃碎。