法式炸蝦
炸蝦 2尾 ) D( ?8 P, l9 y0 @! ^/ U
紅蘿蔔 1/3段 ( O( p8 E$ z/ v, J" _8 T
秋葵 3條
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檸檬 1/4個(擠汁)
2 s2 i( Q- j3 x' P- I沙拉醬 2大匙 4 l/ {8 H% c8 Q# j! d
巴西里末 1大匙
{0 p" `# K/ ~: N+ K/ a, B+ W( T橄欖油 1/2大匙
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(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。* o6 z8 }. L4 m
炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。 - B2 @$ ^# k/ z! m4 |: v- ^& O
(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。 6 R" f( f+ r# Z% M( _7 a
(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。
8 d" D* o7 v* ~9 D' n 秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。3 q) }9 p3 {/ E' f* f4 s( w
把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 5 A' c ?; r3 z# r8 c( B
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
