法式炸蝦
炸蝦 2尾
3 j8 @+ { a1 z4 M5 I) N8 d; z紅蘿蔔 1/3段
: M0 {( c7 g/ `+ ^( w0 w秋葵 3條 3 l8 ]0 y- Y( H* w
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檸檬 1/4個(擠汁)
0 V, I4 s% x, N+ T7 s沙拉醬 2大匙 # p+ E! ?) F" m+ r. V
巴西里末 1大匙 1 _/ P6 F0 A* W- l! [
橄欖油 1/2大匙 + {& N+ ^: V8 f& }5 A! [
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(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。
. M( S7 Q) P. A' e$ l 炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。 1 [; r' i1 R5 i7 r4 ?
(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。 $ y0 K( E7 R" l
(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。
( C0 n# I. {0 Z& @. N 秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。2 `) S6 z1 j) ]4 X- {' D
把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 ' |% M/ C: ^5 w/ u8 j2 M7 c. D
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
