法式炸蝦
炸蝦 2尾
; x! r$ B" y2 \7 h+ @* ~紅蘿蔔 1/3段 0 t8 \/ o( D( M
秋葵 3條 ' J4 M9 o7 s3 t2 s2 E9 A
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檸檬 1/4個(擠汁)
& y8 N1 M" ?2 p1 F8 q8 H6 P沙拉醬 2大匙
: a: |- d* o$ }8 b* L巴西里末 1大匙
! M4 T$ x" w! C) ?8 ~' l' L橄欖油 1/2大匙
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(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。
* G7 a6 q* n ~; }$ c, b 炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。 % L) L7 ~' V7 u, R! D" ^# q
(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。
( x0 t) ], q* `9 I4 Y$ }9 V3 A9 C+ u(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。0 f0 x0 K; e( ^* H
秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。3 |; u1 L& l* ]1 |7 F2 E2 k
把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 3 ^! z) l- i( ]: E/ d. T V4 j! w- R5 n
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
