法式炸蝦
炸蝦 2尾 ) L) c( Z7 e, p# ^$ W
紅蘿蔔 1/3段 $ e: K# _3 V9 A7 j
秋葵 3條
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: x7 ~% I7 [1 y9 ^ c! }3 J1 B* O檸檬 1/4個(擠汁) 6 `0 W# K$ D' z$ ~/ M% l: J: a
沙拉醬 2大匙 ) K' Z2 K6 t0 i# u! R" Y
巴西里末 1大匙
) T' B1 K% O9 e橄欖油 1/2大匙 $ J- N9 z' M% Z4 @9 M, X& G3 V
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(1)取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6∼8分鐘。4 @7 b/ Y! q+ O" ]8 e7 ]( c9 A/ A J
炸好後撈起，將油份瀝乾，排入盤中備用。
+ B& `7 p) E- q; U7 P: c(2)巴西里洗淨瀝乾，取葉子部份，再切成細末備用。 ' n2 M. e1 I& j* F$ V
(3)紅蘿蔔洗淨，汆燙至熟後，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。
7 L9 j- N7 U9 x1 c7 ?9 ^0 c% X 秋葵洗淨加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水裡，等涼後撈起瀝乾。2 y0 v( u8 C- c1 j6 q- O7 y. c
把紅蘿蔔、秋葵都擺入盤中裝飾。 * G* f4 K% j5 {0 Y- }8 T
(4)將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。
