泰式酸辣蝦湯
材料 % g: z. r% \: X9 Q% y3 v/ z9 a
1.草蝦 300公克 ; S; Q& G4 ]. q; c2 q5 g, W
蔥末 少許 - o) y( Y: |" B& ]( f5 P) `
4 \5 M8 b2 j. V# [: t/ \6 M2.番茄 1個 : I1 H1 u" X7 y! a. h4 p: c3 r
香菇 3朵
3 Z6 C4 n% {. Q$ X$ J+ Z洋菇 5朵
' D" W4 Z- U+ W8 {# Z) e魚丸 3顆 : k' b- @1 h* X( |
朝指椒 6支 " T( f5 @& H1 w" w6 m. U9 T
乾香茅 1/2大匙
e3 X: O3 A5 }; M檸檬葉 3片 + u/ l6 [$ ^: L4 t
南薑 4片
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, M' j @1 H- ]0 Q6 {調味料 : K D7 n. W5 g. O
1.酸枳醬 1大匙
& Y, N+ L* Q3 m$ t6 m! J) a) Q7 y- t酸辣醬 2大匙 , T7 j2 L$ T$ k5 o
鹽 1/2小匙
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2 Q1 V& Y, }) k1 m" e2 L- K2.魚露 3大匙
+ R" z8 e4 |9 n: I檸檬汁 2大匙
( A6 }; l% Z3 ?( z, F' G紅糖 1大匙 8 j5 F+ H3 P$ U; V: C
辣椒粉 1/4小匙
4 j* A# m0 K& M U, i* D$ [& [7 i! A" T
作法 ) I; v7 v7 X, T) Y! L
(1)草蝦去頭，洗淨備用。番茄、香菇、洋菇洗淨後切片，
% L: w. u0 A/ i/ B2 L 魚丸對切備用。朝指椒切斜片備用。
% W, D+ m8 o$ V(2)鍋中加入8杯水，開火煮沸後，將所有的材料2加入同煮，
# `8 q+ ?- c/ E4 E. W 等到再次沸騰時，將草蝦及調味料1加入，再煮約2分鐘。
- u4 K& r/ y' ^(3)將煮好的湯盛到湯碗中，加入調味料2拌勻，最後撒上蔥末即可上桌食用。
