泰式酸辣蝦湯
材料 % |' F/ p# B1 z! A
1.草蝦 300公克
' {# `& Z" K2 i/ L8 j# \蔥末 少許
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' Y9 X* h/ w- @2.番茄 1個 9 a5 O" b4 t x% \( r6 s* X0 C
香菇 3朵 ' q+ q2 Q/ m! r+ q9 Z
洋菇 5朵
7 I2 e, |8 C2 R) `7 b. w7 O魚丸 3顆 - } B7 Y {% R1 }0 s
朝指椒 6支 * t6 F. D* w9 |, @6 u
乾香茅 1/2大匙
3 e( h4 @7 s# K& I, O7 u檸檬葉 3片 - M Y/ ]# c4 m
南薑 4片
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調味料 - v( N& |( K$ d: `) }5 Y+ {
1.酸枳醬 1大匙 $ L# J) ~; a: h7 R! X6 a
酸辣醬 2大匙
* [( P3 E! K9 M! p$ L, h2 [! Q, e鹽 1/2小匙
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: I5 k8 P# V0 V& X8 D6 d/ m2.魚露 3大匙 , q2 P% a5 b6 {% O
檸檬汁 2大匙 - _- d: R/ B, g, T' j
紅糖 1大匙
3 p4 E0 h+ u1 l m9 @辣椒粉 1/4小匙
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作法 ( r6 [7 Z& k1 M
(1)草蝦去頭，洗淨備用。番茄、香菇、洋菇洗淨後切片，
# P j0 S% x- \4 e' N* q7 l 魚丸對切備用。朝指椒切斜片備用。 ! N- C j. M% C- f4 u
(2)鍋中加入8杯水，開火煮沸後，將所有的材料2加入同煮，2 {& W( v4 _% y7 [
等到再次沸騰時，將草蝦及調味料1加入，再煮約2分鐘。
7 | d* D, H5 [6 N(3)將煮好的湯盛到湯碗中，加入調味料2拌勻，最後撒上蔥末即可上桌食用。
