泰式酸辣蝦湯
材料 $ w- b1 Z5 ~4 D
1.草蝦 300公克
) o# o" i! `. J( R9 f7 H蔥末 少許 ! j+ z; Q5 v0 Z% ~1 I* {& s4 z
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2.番茄 1個 8 l9 w+ l# Q# r: S- ?
香菇 3朵 4 t3 A# K) U2 u
洋菇 5朵
2 N: }7 K" M# q$ @& r魚丸 3顆
7 f4 ~, o& {6 a$ ^ z朝指椒 6支
' L" h/ I. S; e _+ |5 Z/ ^ y- z乾香茅 1/2大匙 9 z' h0 K" `/ z; P# m
檸檬葉 3片 4 X9 Z" O. @# W
南薑 4片
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調味料 / n7 b" J4 l" ^
1.酸枳醬 1大匙
3 ^. R( x! }6 t6 i酸辣醬 2大匙 8 v( r2 O8 T' Y2 J; {1 N
鹽 1/2小匙
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2.魚露 3大匙 7 S( ]$ r$ x) l H1 r7 d, G
檸檬汁 2大匙
1 Y. m4 g/ o& v p紅糖 1大匙
# T; z" H0 @' U ~; p8 ?$ g L1 s辣椒粉 1/4小匙
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. C3 |" `+ [% x& B1 k+ b9 s 作法 8 A- k/ H* A6 x' I9 o& { ?2 Z, t
(1)草蝦去頭，洗淨備用。番茄、香菇、洋菇洗淨後切片，
* Z. w7 A* k0 p& K6 y9 ? 魚丸對切備用。朝指椒切斜片備用。
' r+ a6 V2 N: w" K; H- |(2)鍋中加入8杯水，開火煮沸後，將所有的材料2加入同煮，
! V4 V2 x' k ?- Q 等到再次沸騰時，將草蝦及調味料1加入，再煮約2分鐘。 ) \5 \& L, N+ t3 ~3 N# {
(3)將煮好的湯盛到湯碗中，加入調味料2拌勻，最後撒上蔥末即可上桌食用。
