泰式酸辣蝦湯
材料 0 J8 |, P+ ^! g$ w' Y9 Q
1.草蝦 300公克
/ H; b( }# ^) L. A* a蔥末 少許 8 W) v5 E( F! B
3 ]# L; ?& j# p% e# r9 Q6 V: q. A, V
2.番茄 1個 & `9 M$ t7 I, N+ V; D9 C
香菇 3朵
3 [- X/ J# a2 z5 {4 P; r洋菇 5朵 " m6 }* L2 J' O- N9 a% P
魚丸 3顆 6 l0 p: o0 n! {( t! E9 [
朝指椒 6支 ( T4 i$ N9 j: q) M; a. U
乾香茅 1/2大匙 ( ]4 m+ W# |3 i* m( M( J
檸檬葉 3片
: H* q9 ^6 P2 K- k+ Z南薑 4片 - Y9 O; a6 d" R2 V
# j+ K2 B b9 i# g m調味料
9 t: ]: i) |# z( a* W8 i1.酸枳醬 1大匙 " C' Y$ @# g) F3 G/ |! z2 c9 O3 t
酸辣醬 2大匙
% A/ c' q" b, ]( A0 F4 z1 i鹽 1/2小匙
b, y! n& Q0 ^) e0 Q
% }; _4 G4 {, o: S, V; I9 m4 \2.魚露 3大匙 - ~1 u! n, s, T, J% |& W* f+ ?
檸檬汁 2大匙 % C3 ^ R a- E, A7 ~
紅糖 1大匙
0 X* O5 a; N0 p$ x辣椒粉 1/4小匙 $ I" {: W+ f' c7 A. H" m
2 W( Y) X0 n. j2 \ 作法
" K) l. A! }+ A9 c! s( d' M(1)草蝦去頭,洗淨備用。番茄、香菇、洋菇洗淨後切片,, B! o7 v' C0 M+ I l
魚丸對切備用。朝指椒切斜片備用。
5 r. G/ G7 ~5 Q4 s& w0 |(2)鍋中加入8杯水,開火煮沸後,將所有的材料2加入同煮,( ?0 b; N) ]+ |. ?
等到再次沸騰時,將草蝦及調味料1加入,再煮約2分鐘。
# P% E3 q* f0 y) c2 W! `% [(3)將煮好的湯盛到湯碗中,加入調味料2拌勻,最後撒上蔥末即可上桌食用。