奶油蝦仁義大利麵
材料: w6 i: q- e$ `
蒜瓣2粒
, b" e4 Y# ?( ]奶油1大匙半
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鮮奶油1杯半) ~' ^* N2 Y% j ^/ [: E) T
番茄糊1大匙$ [8 S) U+ T# ?4 V1 k9 F6 _
鹽適量
# ?! \, C+ M6 p# g8 J# V5 L洋香菜末少許\8 B9 ?- e( t5 r. g& ^2 S2 X3 ~3 B
胡椒適量8 S; n( w: X5 M% [0 Y. F
義大利水管麵 / k/ [4 W' R; [8 X/ S
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做法:
9 E ?8 N* q$ {, G; [: ?3 e+ J1.蒜瓣切片，用小火在煎鍋加熱奶油，在未全融前即入蒜片，
* {1 G* q3 P/ Q2 s1 N 煎至蒜香外溢但蒜片未焦後，蒜片取出棄置不用。 7 W3 I& F) Y7 R8 G
2.蝦仁抹乾水分，入鍋煎到熟，盛起備用。
: E, B+ a; {( Y# k+ }3.另於一鍋中煮水，沸騰後加鹽煮義大利水管麵。 + \6 O' q" r0 {. q
4.用中火在同一煎鍋加熱鮮奶油，欲沸騰時加入番茄糊，略微攪拌後，
/ S. N0 ]% ~: ~- t8 m- Y2 i3 \ 轉小火續煮。至汁稍濃縮後，加入煎好的蝦仁與少許鹽及胡椒。
' W4 U: B+ @. D4 V5.將醬料拌入剛煮至彈牙的麵，灑上洋香菜末即可。
