奶油蝦仁義大利麵
材料: # K$ e* p9 Z) W# a; Z2 a
蒜瓣2粒
- [# S% {7 ?3 S3 C, r奶油1大匙半0 v4 W' f J- ~9 Q7 H* J
蝦仁
3 O# o* o( H; r7 F7 a鮮奶油1杯半& _( o6 Q) g: l* m0 w
番茄糊1大匙
5 B' n& @6 o2 G9 e4 M鹽適量
8 \) t; U/ G2 j洋香菜末少許\# K# p7 u) U( q2 b" O$ R* |' c1 d
胡椒適量
9 k6 h. V! l# @' }" U% X) U$ r義大利水管麵
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做法: 5 \2 c# m7 g8 k- s- ~
1.蒜瓣切片,用小火在煎鍋加熱奶油,在未全融前即入蒜片,2 I# V3 _" Z: D' @& K
煎至蒜香外溢但蒜片未焦後,蒜片取出棄置不用。 + x9 }9 [4 V+ p4 O, p7 Z" \
2.蝦仁抹乾水分,入鍋煎到熟,盛起備用。
% _) r# o3 f; S% o+ }: F# X3 D: h" n3.另於一鍋中煮水,沸騰後加鹽煮義大利水管麵。 ; M7 ~/ E1 W; u' S6 \* p' r0 n
4.用中火在同一煎鍋加熱鮮奶油,欲沸騰時加入番茄糊,略微攪拌後,
7 w1 K8 e; D ]7 Z/ o/ p) N0 A 轉小火續煮。至汁稍濃縮後,加入煎好的蝦仁與少許鹽及胡椒。 : I0 ^4 G" |3 o1 W2 r1 n
5.將醬料拌入剛煮至彈牙的麵,灑上洋香菜末即可。