奶油蝦仁義大利麵
材料: + X: V3 Q/ H- n
蒜瓣2粒" N, A4 P& O8 A1 p. `4 t
奶油1大匙半
# @8 h- g' I/ A* T蝦仁
* b& k) l) t! s鮮奶油1杯半
4 ?; ~/ L# X7 @9 T& r& O) C番茄糊1大匙
: W6 Q4 w1 h# O/ ^5 Q鹽適量* T5 O. H. f- }8 G
洋香菜末少許\; j! a& p. \' W
胡椒適量
) |& |/ ]9 o5 }' i( ~- `! e' v義大利水管麵 + e! @$ _. R4 ]6 F' }. S
% N) N ^7 v/ b/ I做法:
7 h8 W+ a# a4 E% t. }4 @* y1.蒜瓣切片，用小火在煎鍋加熱奶油，在未全融前即入蒜片，
! H6 T! N/ n9 I7 r: n @% s; u 煎至蒜香外溢但蒜片未焦後，蒜片取出棄置不用。
6 D& y6 ?* X; t. d2.蝦仁抹乾水分，入鍋煎到熟，盛起備用。( t; I! O; I" Z" ]. m |# G
3.另於一鍋中煮水，沸騰後加鹽煮義大利水管麵。 ' q# D5 K2 k4 g$ x3 h, s7 V+ r
4.用中火在同一煎鍋加熱鮮奶油，欲沸騰時加入番茄糊，略微攪拌後，
: ~ s% \3 D2 ?' q0 j 轉小火續煮。至汁稍濃縮後，加入煎好的蝦仁與少許鹽及胡椒。
w5 ^$ v7 a& U# ?. Y; o$ a0 L6 i5.將醬料拌入剛煮至彈牙的麵，灑上洋香菜末即可。
