小雪小雪

美國雞球燴明蝦
! Q) g4 G2 T* x% P材料:
8 i& T! `' B  [# j1 k$ f3 m$ K1.美國雞腿肉450 gm* v  j+ P( t( e( M! \1 q
2.鳳尾蝦(去殼)6尾$ N" M! M* @) G% k3 A
3.龍蝦殼1個! p# X: K0 W" {8 @3 h' O
4.洋蔥1/2顆5 ]  `0 n% X7 a7 ]5 Z
5.紅蘿蔔1/2根
+ t3 W. e3 [2 r5 I6 J6.白蘭地2茶匙* Y# V1 q5 X6 A$ `% I3 D! `, ^4 s3 a
7.西芹1支
6 Z& A* K  X, L' f8 N, f, {8.青豆仁1/2杯
: k' A; `$ I6 [& U" G/ q9.水1杯4 `; _3 s0 ~! z3 w
調味料： : r/ ^4 O3 G0 v# s; T; e& }
1.蕃茄糊2大匙5 L5 h5 w; N5 y! s
2.蒜苗5顆
- e) X! D( @( z, I3.鹽2茶匙0 D( [/ N- P4 Y7 I  _
4.黑胡椒2茶匙
5 I! L3 G2 T) R  _$ \; W& t# L! S, m: X& E
做法:
/ f& n7 e/ a% K4 ?1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，6 _5 U. P! c( v
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。+ n, p$ p" r& w# w4 l+ b9 V1 r2 |# f
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
' e/ x# n1 E- ~* ^3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
2 Q; z3 k! k8 E% J  S: Z   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
5 s  ?5 ?! z" P2 O: z4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
8 i7 m- k0 O1 C0 D) {- ^1 l1 y  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。