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美國雞球燴明蝦   f' X! h, B: Q) \0 j
材料:
9 `+ D3 j) N: x4 w# L1.美國雞腿肉450 gm
7 y! K' j4 d% j/ t: p# T2.鳳尾蝦(去殼)6尾) V; X1 N2 r$ m' d: R: c' m+ r3 D
3.龍蝦殼1個
5 N. e1 q& A! s- i+ Z. W4.洋蔥1/2顆
# s4 ~0 H) I5 g# u: h, y5.紅蘿蔔1/2根  J. r3 d4 e: ~! @0 P; G5 M1 z
6.白蘭地2茶匙3 k! h6 i/ u- F
7.西芹1支
& Y+ d7 H- }4 J: ^3 t, i" x8.青豆仁1/2杯" T  \# X2 c& i5 J' D
9.水1杯2 F2 W/ i5 l, Q8 K
調味料：
! X1 E! i( Z3 b1.蕃茄糊2大匙
( a. I" U5 F, D+ T2.蒜苗5顆+ H2 J6 q2 T% j
3.鹽2茶匙
$ C* ?: z6 w3 o; r! ?2 w: `4.黑胡椒2茶匙
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* h' }6 u  F! l0 @做法: 2 h% _" x+ Q8 M$ H# f" \# X
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，0 [1 O2 ?. ?, Z( p9 f5 x
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。" l& e9 y1 V5 w* Q
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。* c" r8 M/ ]$ R' Y" x
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；/ v7 \6 D- {6 ?+ U3 A2 B
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。. T6 I2 d8 Y) p4 \; d  e- T- O
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
4 g5 |. p+ P  y1 l& S9 q- E  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。