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美國雞球燴明蝦
5 S, S' D" l: {! B8 Y& G材料: + J, [5 w4 F# W" ]" `' A
1.美國雞腿肉450 gm
- [0 }+ ~, u1 F6 h9 j! }6 l2.鳳尾蝦(去殼)6尾
+ G9 T# F6 C/ c) q3.龍蝦殼1個! @5 x! G4 l: E% C! [# H* F
4.洋蔥1/2顆
# d% Z5 x1 [7 C! h1 a! q8 L5.紅蘿蔔1/2根
- D, z( p( [+ d0 x) s  d0 E0 |6.白蘭地2茶匙
2 R$ `4 y$ i1 ?! X+ r7.西芹1支
) e& P+ `  K4 Z% f8.青豆仁1/2杯
- A  B0 A  q; K6 C! j7 Y# _9.水1杯
& c0 I; B% K& z1 A7 B1 U; S調味料： * \. U. c+ L. a  m6 b
1.蕃茄糊2大匙# g0 G% P9 r5 \& c$ C
2.蒜苗5顆
- c7 m& n! H: ]2 g. G, S3.鹽2茶匙+ ~8 b$ k$ m2 |
4.黑胡椒2茶匙
$ E, V. r- g6 I" q+ I
) L+ r/ B6 l# t8 t0 ?) v+ Y做法: ; h% @* N' e" o3 P7 L
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
$ M8 Q" N! k6 [- D% A+ c   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
# O2 R# a+ D/ `, Q& f7 s2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。! ~; b' y" l  U0 z
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；. S0 E7 l5 V5 F4 m! D1 ~7 O
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。3 f0 ^0 ^+ z. g2 D- L* ^
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
9 X9 S8 X* m  f  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。