小雪小雪

美國雞球燴明蝦
. ^. r- @% l" J* R8 b材料:
* S4 y5 l1 f' I/ D# D$ y% |+ }( R1.美國雞腿肉450 gm
: E. o" X0 M# m! E2.鳳尾蝦(去殼)6尾$ U+ A$ Y5 P, e4 r
3.龍蝦殼1個; [& \: d3 ?& L9 j4 \5 |/ \5 Y' K" u
4.洋蔥1/2顆8 Q) d* `& T. Y2 s% E9 z
5.紅蘿蔔1/2根
/ P% \# \: I$ E6.白蘭地2茶匙
& o0 _" E* p9 D' E3 a* W9 T( C7.西芹1支) @/ D4 O- j9 k: D5 u
8.青豆仁1/2杯
' I7 p( @1 ^8 M7 B9.水1杯2 H  B% U/ i/ [
調味料：
7 \9 b# n( ~$ r$ P+ d3 {1.蕃茄糊2大匙
/ D9 ^1 e# I* ?5 ~$ Q( J2.蒜苗5顆6 g0 N# w* s: ~9 g! g
3.鹽2茶匙
& I, f: Q$ a2 m4.黑胡椒2茶匙 & u) P2 r5 q1 x1 B) }1 M

$ x* A' N, d0 g, D8 X5 ]做法: % y. e% t8 o8 E, z
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，; h1 T% v% _% r9 h
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
- i/ O! G; v; u* y. Y2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。1 B& [8 ?1 q$ f! P" v9 b
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；/ w2 I4 z+ |6 b8 O
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
0 X/ ]1 \6 s) m& ?4 ?4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
3 W& X0 _+ w2 O+ v  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。