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美國雞球燴明蝦
$ {: ^* w% Q% t' W/ c/ D5 s材料:
7 A# [# d% l( s" x+ [5 d/ Q; w1.美國雞腿肉450 gm
# ~6 H  V, W% G1 Y' V0 d: ]1 G2.鳳尾蝦(去殼)6尾0 ], l* T# _& h
3.龍蝦殼1個* B3 s! I& B+ g; o: p/ B: P6 C
4.洋蔥1/2顆0 ^7 I, I. m0 T: J3 {
5.紅蘿蔔1/2根! g& `4 y& j3 R0 {! O* E
6.白蘭地2茶匙
  e/ G, g8 n" x5 h7.西芹1支' B8 z. {% t$ Y5 P; S/ X
8.青豆仁1/2杯
2 d( A- i0 d, Z; B9.水1杯4 q1 ^& B  S! _# [0 b2 s/ w
調味料： 8 ]% @0 p( q. K0 I
1.蕃茄糊2大匙4 v1 s4 `9 A7 H& O: P8 S0 W
2.蒜苗5顆
# _# b/ N1 n9 p" m3.鹽2茶匙5 Q5 t3 R9 x0 g. s" e' U% U
4.黑胡椒2茶匙
+ Y, Z, t) \- F7 K* @5 W8 Z9 N) y6 j' b' `
做法:
4 U0 H4 a1 u& v, v1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
( a, f& v8 H' c$ J9 g# [   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
  i* P( c) Z2 t& n; q1 x/ O$ p9 p2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。) v' l& c# y  D& z, f
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
" F( d" n. A' I- V- s& N   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。3 U2 N$ D- Z& W, V! @& f$ ]  A' k
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
# F* _; w5 n' J, x- }' F  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。