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美國雞球燴明蝦
- N* D' r% m, `- o0 d8 \材料: ' Z3 X3 o0 M# g# P
1.美國雞腿肉450 gm
% z+ X8 \0 S) z( ~- L2.鳳尾蝦(去殼)6尾
9 l! j' q. s' N$ e; D3.龍蝦殼1個4 O, }/ r! p4 ]1 x! S2 Y
4.洋蔥1/2顆
& J- u; ?" h) }- K; u3 k) }! P6 Z+ o0 D5.紅蘿蔔1/2根
( l4 ?8 M' `6 _8 W6.白蘭地2茶匙
* s. M9 I+ C4 Y8 i9 u! i7.西芹1支1 }- f1 |! t9 E% Z
8.青豆仁1/2杯
4 k* \; m, Q1 Z% W+ k( T" G4 n3 A9.水1杯1 M3 U, {$ D& y# \9 ^6 J
調味料：
8 L8 y* V7 L% z8 U' H2 d1.蕃茄糊2大匙9 u2 j8 H, t- e: W+ G; ^! N( z2 `
2.蒜苗5顆5 H" ^% C" `! V) v/ i
3.鹽2茶匙) o. n( ?  z4 l; Y0 a- x
4.黑胡椒2茶匙 0 D  }% e2 k7 ~
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做法:
! u9 R) l) S8 }6 r9 p0 X1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，7 \7 p) J+ A8 W3 h% C/ G# c9 o- G1 r
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。. Z$ C( Z" y5 \  E# }
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。$ A' g7 y( ]4 d8 i$ X
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
2 `% S# a% O" G' \0 J/ z) `   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
) O, h* C7 [. N5 m% ]4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
4 ~6 F. w; L9 B# u2 e4 z4 d  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。