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美國雞球燴明蝦 3 P* N) Q: z6 f6 q3 |
材料: + R: q3 V0 o: Y( e4 H8 G# l* f2 T
1.美國雞腿肉450 gm
/ |/ u2 i  ]; R- `( m  p2.鳳尾蝦(去殼)6尾
* |9 X* M; u% R3.龍蝦殼1個+ x. j0 U: ?8 `2 K( v% a9 ^
4.洋蔥1/2顆
8 L3 r* E; q$ m2 H5 g, Q, k5.紅蘿蔔1/2根
; f% o- M# b7 v: h1 H7 a% P6.白蘭地2茶匙
! y/ |+ ^9 ?2 Y6 H1 X$ S" f7.西芹1支  [# g" ]! w! K4 s, o
8.青豆仁1/2杯7 ~' u& u% {, J% H
9.水1杯2 m; F0 ~. a) E, t- i, o4 q5 D3 r
調味料： 7 V% u. G0 t1 [* {% L9 O
1.蕃茄糊2大匙$ q' U' q6 |! d9 E+ J' r
2.蒜苗5顆0 Z- S* b! L$ B+ y; O& L! _0 F
3.鹽2茶匙
3 f, j( o  l0 g$ G: [% U4.黑胡椒2茶匙 + k+ E( V; b" U6 u' E1 P% K

9 a# v3 l' \5 j) f# z3 `做法: # l$ k8 @& H2 @2 j8 H: N
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
4 }8 H, h- H6 C2 _   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。4 D+ I) W4 `; x: ^: K
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。7 Y' q( @3 _; w- v3 T
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；, n$ @0 B2 H% I3 @5 W; @9 R
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。+ W- U5 u0 m$ y! A8 O3 r: k; W! l
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
+ N: [+ Q, ~( ?  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。