小雪小雪

美國雞球燴明蝦
9 v7 {" P2 T( \' X: y材料:
3 w7 J) M* h, G+ Y1.美國雞腿肉450 gm  g5 M& H1 C' k# X: b5 ~
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
& I+ A* B" H$ v& a. N- K9 A3.龍蝦殼1個
8 \$ ^  {# u# t( g4.洋蔥1/2顆
  E  c8 y: c: w: a5.紅蘿蔔1/2根6 `+ B: e/ R' {9 V
6.白蘭地2茶匙1 h) T, a4 Y; s; h' Q
7.西芹1支7 V2 M( e+ R# ?5 f) Z) c+ W
8.青豆仁1/2杯: Z' ~  }2 P4 {+ d. j" r  }
9.水1杯
4 [+ s7 K' ?* g7 v- w( d調味料：
/ W0 K: a8 l8 j9 ?( ]1.蕃茄糊2大匙
* ?4 h3 V" C0 V& t, j, a( f* a3 ~# V2.蒜苗5顆0 Z4 _- t  q0 {1 L  e5 t7 ?0 N
3.鹽2茶匙) b7 e' R! M+ F, T3 Y# N! w
4.黑胡椒2茶匙
, `" [9 R. M# x. ^( e4 d" W5 m2 }) S) F1 r
做法: % `- v6 k' K& U/ u- S  o& x, b
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，$ L8 q. ^# Y1 T) g% D* q
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。! {5 D! E- b/ J. A: u: g
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。7 V; L$ U% X1 E6 G1 [
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
( {0 b- Y: K. b0 u  @   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。& C3 A! g" o; Y3 Z4 |2 ]# J
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘9 M5 a9 G- B$ s3 }
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。