小雪小雪

生菜蝦鬆& |# B+ U) P3 e* c* K8 Y% C
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材料: 雞蛋
7 n6 O/ H3 M, W5 ^5 W6 \生蝦仁
. |/ T5 M( M. O4 A' e( p' p* B! e5 L西洋生菜3 q  A' l% ^+ j. x
韭菜(綠色的)& B; C% y- h9 [2 f: t/ r
乾冬粉# P0 P5 C8 B) _6 \( w4 C" T) @
雞心8 z/ k4 f3 z2 Y; a) m! _
雞鍵5 Y1 }( f: M- L9 D' H2 C3 Q! v
碎蒜 　
; _+ g, z; M+ k4 |- M, B3 r5 R  　 7 r  I7 ]7 v) G* K: S) W
做法:
  z# W# z* d0 G6 Y( S; z( Z+ J% K一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
; K4 i% c0 @2 X6 M! W, H4 x二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，6 I# ?$ d+ H) `3 K) p" K0 w
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
# k$ Z! d( R" b6 h三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
4 J4 z% {9 S4 ~0 {, Y1 M' ~四、將散蛋抄熟。! u# O" Z1 a5 o: N# o
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
8 x  ^4 A' {: ^/ {" U+ I六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
; t) D" t0 P4 t七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。