小雪小雪

生菜蝦鬆
, k% S2 x3 H1 d. t' r( S) w3 n# X1 t0 E+ f, V% {. _/ t
材料: 雞蛋
/ D9 N& W  _% j' O  @  G' L6 a生蝦仁
. r2 Z6 j; h% _西洋生菜
6 N+ T/ p* [8 J0 e% }/ A韭菜(綠色的)
4 ?& z5 ^* D7 k5 X) h: `  W乾冬粉
& ?( J1 _* Y5 T; d1 t雞心
5 ^0 ^/ f1 X( ]9 S: ?雞鍵
6 s# }1 j% Q  x3 T- x3 I$ \4 D碎蒜 　   i8 v  F* S- Q: d) X/ u* Z
  　 , r' q; V* c+ ?9 w
做法:
+ Y  |& h5 g0 v8 V/ y( u8 h. r一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
1 P, |' z" c" e$ b" i二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
; X/ i. ]7 L" h8 C      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
; P6 q8 E( E* A三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
7 T4 r- {2 B  U: |6 s( e% v' e. n四、將散蛋抄熟。
5 }9 T. W: k$ A五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用" k7 q  S; W% W, a5 N. n8 H( {. \
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用7 b! D+ o( r0 m! [6 \/ b$ @; s
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。