小雪小雪

生菜蝦鬆
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材料: 雞蛋
3 z5 V; I% f0 C+ p3 t生蝦仁
- L" m6 w7 ]/ l/ ?. U9 x8 T  t西洋生菜$ l) Q6 B, r) ?; s$ d
韭菜(綠色的)
/ A5 ~1 ~' _0 F  |0 _乾冬粉
! K% w' G: [# u  z! |3 q雞心
6 o& z+ c% Q+ u- y; Y  K% m# q雞鍵  r0 ^" n) F4 N: H7 _7 M7 j
碎蒜 　
/ M; x& P* c7 ?- ^7 O2 j4 H  　
6 v1 N9 Y8 w$ d' ?" @3 p4 d做法:7 B* S& k/ Z: ^2 u
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；) I* C# w* N' b* t5 e/ w; a! l0 J
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，+ Y, K( W" I" c5 h) v$ H
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
& e: {/ O9 t7 h三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。" a. b. n. w( p. U
四、將散蛋抄熟。
* y6 \( x$ d4 d: ]# G7 X. X五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用2 h2 U7 M, n) C. P$ J9 O3 `
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用1 A5 X8 U+ P6 ?4 e& b& ?2 s  X
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。