小雪小雪

生菜蝦鬆
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8 g9 {. D5 ]" G( s- W- P5 r4 p% q/ @材料: 雞蛋
# G, X! n* `1 u3 K$ R2 N$ e" ~生蝦仁
& D3 W" a4 E. Y西洋生菜3 w8 H9 y6 `: c* o/ F/ F
韭菜(綠色的)
  W: P/ O; t) @乾冬粉1 Z+ G# G  ~  G
雞心
0 X( W7 K: s; }& I' n* c雞鍵# D* g: @4 o2 h1 {1 f: [
碎蒜 　 7 L6 O/ l# t7 I4 A) f
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做法:* N& @( c& ]8 u2 C; T4 a" S
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
. A3 ~; Y  B2 y二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
, g4 u2 A) C% ^, [      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。0 D- G, j3 [2 X2 {9 y
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
) T  y; g+ E2 p( a  x四、將散蛋抄熟。6 t8 Y1 s, i; X
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
( k2 v$ R1 B5 q$ \4 f' m0 E六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
& T6 a# R% t# l% y, S' R七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。