生菜蝦鬆
生菜蝦鬆
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材料: 雞蛋9 B* z. C$ b! |4 C' L: Z& c
生蝦仁
8 _3 d% w$ p( l. u西洋生菜: e' I& @0 w3 }2 D8 I. n% X7 \
韭菜(綠色的) D1 i5 w. `, s6 e5 {) F8 G
乾冬粉
$ {) T, G0 ^# q! v雞心4 B/ o5 g7 e, Y& j" r) O
雞鍵. o. Z# F. f9 e) d# X
碎蒜
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做法:, ]9 S7 ?1 _! Y6 v; n1 O4 m% t
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；! g, b0 Q. z _% f+ p
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，6 k% |$ s2 I+ T+ i) j6 C
冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
* o# }+ K) N, `0 q三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。 s6 a4 z1 T0 |& m# E% e$ h
四、將散蛋抄熟。% }0 [ K' Z4 X1 y' D1 x
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用9 n' Y+ b: V3 {0 Z' p8 ]: I! B) s4 m
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用 Z4 ^9 [7 e9 l/ E0 L
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。
