小雪小雪

生菜蝦鬆
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材料: 雞蛋
+ t3 H9 X+ L0 Y# y7 h& t生蝦仁& h: x4 @2 j& B9 v/ {) W: J
西洋生菜; d% Y& Z$ c% h7 a3 J- P
韭菜(綠色的)
' c" d4 }' g. j  _6 z乾冬粉
+ Y2 j! I) F  [% m: K雞心
9 t1 Q6 K- \) `8 o: |$ _- j雞鍵
/ C8 a: S( ]8 ?" W/ d碎蒜 　 " k$ a, Q9 O% i/ H0 g% w
  　 3 v' l( Q( }% U" ~, u5 ~' _
做法:' q4 w% J5 Y, u2 a3 [
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；% x; O2 _$ ^; X. v: @+ Z) p
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
7 ]$ V. E5 v$ E% w/ [6 e      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。( A' U/ i6 P4 f; o1 ]3 u) j  I
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。, ]( m5 V0 e+ L
四、將散蛋抄熟。  z6 W# n3 h/ {' Q
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
' ?5 m+ ?# \' Z8 k六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
, Z6 S) W! x3 E" Z3 c$ G七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。