麻油炒蝦
麻油炒蝦. m1 l' V3 W5 \8 r3 c
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀$ D' Y" ?+ R$ v% _
將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用
, Y1 I3 U" K- z1 v◎準備材料:
! g' [3 G3 r6 {1 x* k0 W/ M (1)蔥3根切段(切一段一段)備用
- `5 z7 ^2 \* w V& t (2)蒜頭大約15粒備用' l6 x9 x; R* x2 F
(3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用
( }2 ]4 e: H# r/ B8 x (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大2 k& ]1 @6 V; r
匙(混合在一起備用)
: p- M+ ^9 Y1 T( _: \7 T( B (5)胡椒粉小瓶1瓶 s- X+ T1 C1 A& i6 v, u
(6)麻油1碗" N1 u' i' A( e9 Y
(7)香油8 u% o* Q' V% M5 G. r- N
) Y' v' A p Y9 `1 s◎炒法:
, b. R% B, p ^) i0 W9 A0 r 先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
* N% |& e) Y1 @# p5 c, e: H2 p 再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，( o5 }$ S, |2 W- u/ g; s
蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，
. O; o" ]+ D# } 放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
