麻油炒蝦
麻油炒蝦
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
* Q9 x* Z0 a! D7 q. k( u 將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用, l5 c4 X; P0 H0 F
◎準備材料:% p0 } h2 c; X7 o z% F$ \/ z& Z
(1)蔥3根切段(切一段一段)備用2 o* Z* d! l# k7 l/ I: ?- h% R) H
(2)蒜頭大約15粒備用9 O9 U" p6 x2 u& z5 Q( r
(3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用
; C- e, \. A9 v1 R (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
1 q) i' n( j ~) y- T 匙(混合在一起備用)" {/ q3 T& ?5 s' r. @$ C
(5)胡椒粉小瓶1瓶
# ^: c) l- Z0 i7 q# O (6)麻油1碗
- _. ?5 {& B) e" {- Q (7)香油, h- \) M% C! E" R# ?' e) G
$ e! O& T! t# ]& N3 w* g$ V+ D- i◎炒法:
* g* X( ]4 I d( \ ^( O) B 先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，6 q" V$ a' h) m+ Z( r) ?6 H9 l- P
再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，
. Z2 X8 t. s1 z 蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，3 w" l* ?- L: G% n- t8 d$ H/ C
放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
