麻油炒蝦
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
% X+ y) d5 f4 m2 L9 _ 將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用6 p4 G& o( W9 z
◎準備材料:
/ c* O5 a5 M; j (1)蔥3根切段(切一段一段)備用! v- Z0 k; y& }3 i* k4 L% Y+ g
(2)蒜頭大約15粒備用' ]$ h6 G8 ?# k6 V
(3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用+ {! O4 D9 g- e" ]4 D
(4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大* U% [ G- Z `, U/ @6 v4 g6 A+ [
匙(混合在一起備用)* M' E1 Y0 q# z
(5)胡椒粉小瓶1瓶
3 t/ M) c7 }+ u (6)麻油1碗
4 T$ @8 K& L4 T8 z (7)香油
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# u8 Z( A- s7 ?2 K◎炒法:
& c8 d) ?# F% h( @8 ]' t$ K8 H 先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
6 u7 K- ?! V& x8 K% x; i' L 再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，9 m$ P/ E- u# G, `% p* {
蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，
. v4 E5 o# m0 ^5 P 放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。
