小雪小雪

酸辣蝦鍋
- M/ ~: X7 V9 y2 n+ ^- [2 {9 _; E: {% j# Z4 O% f+ u2 U
◎材料
7 H2 k; V9 }/ @) e3 j香矛 2枝
# b! F3 i6 x. Q+ V南薑 5公分
& e% ~0 @% \( a辣椒 4∼5根
: x& L4 I4 O) X. g& J5 T蝦 5∼6隻2 }( I6 F+ C# y" d8 B. r& v
袋茸 340g' Q: g0 ^+ F* A
卡非萊姆葉 4∼5片) a: G( F. w7 |" n1 X
魚露 1大匙
% H; F- \1 N$ F% m. K+ u+ t8 \芫荽 1枝
; x) x. ?3 b: j% |% h2 m% n( x4 F# q檸檬汁 1/2個+ A% I7 w% z7 V, e
水 5杯
8 L1 W# }3 U; O* R" R: Q9 ]◎做法
3 ]2 c6 ^5 U' f; M9 L$ K1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。% K# j9 F& u; c# f" s8 D
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
- K2 i7 Z0 k, l3 k! |( Z! j- ^6 Q3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。