小雪小雪

酸辣蝦鍋
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◎材料 4 @* I5 m0 n# T5 I
香矛 2枝
7 e; r4 ]& X8 Y. b' X南薑 5公分9 X* |8 J  I; y' H; x# ]- j8 E4 y
辣椒 4∼5根
. {. H$ c! F* `& x9 [蝦 5∼6隻
. V$ d. [: u  c袋茸 340g/ Q+ A' E2 L: g% h1 {
卡非萊姆葉 4∼5片2 [$ x8 N4 n0 X# ~
魚露 1大匙" @) Y) S/ v8 U& |
芫荽 1枝
7 E) w7 w! h) v( K' g3 R檸檬汁 1/2個
# w* p4 V( X- l水 5杯& p) i+ h* K" V0 y9 a# D7 ^( g
◎做法
0 q2 D. Z2 Z3 k% m+ {: O1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。: l, M9 d" y. v! i$ A; [1 n7 a5 d
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。- W- W6 @/ C- ?: ?9 U- u- D3 L; ?
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。