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酸辣蝦鍋; @- m1 u+ z0 t

. p" S% @6 K" V& X8 K8 e- P◎材料
# |4 ^7 K! J+ i7 s" R香矛 2枝+ z2 i) v: [( Y7 W& o5 J
南薑 5公分
' j9 V& F# P) n) X# O! H3 O+ n辣椒 4∼5根
) O; ]8 q2 g* l* O3 c/ p! W蝦 5∼6隻
3 G0 }7 ], B' e  ?袋茸 340g2 w7 G! }" Q( l1 O
卡非萊姆葉 4∼5片  Y* n& s% h, I$ j1 e/ l  p
魚露 1大匙
9 B2 I- X1 E2 x# F6 v芫荽 1枝
' w3 F$ I  a4 ^6 [檸檬汁 1/2個9 w( c$ K6 x! |+ [' Z
水 5杯2 z0 U6 X0 x5 p3 T! n
◎做法- W. h# R5 B2 Z$ F- S
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
: t4 J2 a& }- B8 P* N+ c- u5 F/ H2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
% ?! N1 S! B& k/ u# A' T+ ^3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。