酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
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# u4 a9 R p" k$ e0 w) |8 p. g◎材料
; {! b4 ~- H$ D. S香矛 2枝
1 g$ i1 f1 ?, ] q4 _8 k& q南薑 5公分* r: s6 Q( v) }4 A2 z& F
辣椒 4∼5根
& V* M3 I( h* {8 C! s) f蝦 5∼6隻
3 |9 P/ ~( ^2 o袋茸 340g. P- v. K' j" c2 [
卡非萊姆葉 4∼5片* s* W) R: ~& d' Z( e
魚露 1大匙
. {4 @1 J! h6 U! r4 e芫荽 1枝
# Q( K8 Z+ o. e2 q檸檬汁 1/2個
$ C( U4 T, U# C" k! Q水 5杯
# `' k; E! a: m0 |* B1 Z& h8 }◎做法/ x+ h+ e0 e, e4 \) x
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
& A& E" G s2 i. z5 X( P& b, v/ p2 [2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。, ?& \9 {) e0 _
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
