小雪小雪

酸辣蝦鍋
! K" a" }) m  w+ ~9 P/ m$ t: V3 I. V8 D
◎材料
% t! Y* c8 N5 n) D& n: [5 D香矛 2枝
1 @8 d. ~+ o' r- }南薑 5公分
6 X) x7 V2 j; M. {: l' F7 z辣椒 4∼5根
( ^6 R; K  h% K/ ~+ G2 X" \蝦 5∼6隻, u2 t5 y: ^5 O" |3 g* [
袋茸 340g2 o4 t) p' D- i. d* h
卡非萊姆葉 4∼5片
. R5 k6 y$ Z6 M, W, e- u魚露 1大匙) y2 z0 ]; [9 K, J* m! s/ @% n% b
芫荽 1枝7 i( c* Z$ k5 o1 K
檸檬汁 1/2個
$ c# u% `! d! H  x水 5杯
* f& S6 ^/ l" H! }, s* M6 \◎做法/ d  J/ X' @+ I, w' a" Q" E9 l6 r
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。) m- C% v3 i2 }% e
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
6 T0 }7 ^. n, L$ m6 `, _7 T) s6 t3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。