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酸辣蝦鍋( i% a5 R' p' M& v

' q& Q2 d" y( s" Y◎材料
5 z5 R5 v5 C) _香矛 2枝
) ^+ Z# h! ?- I; m, p4 c' y' Q南薑 5公分
% L# E- s" P; l辣椒 4∼5根# {( ~+ F) k6 ^
蝦 5∼6隻
, Q/ |0 |+ H/ N$ c1 A! ^袋茸 340g9 Q' o6 w) i$ ~; p4 T: d- {7 I
卡非萊姆葉 4∼5片
7 m  P  l' N8 l% r* a4 @$ F" y魚露 1大匙
. V8 \' _& m, _' B$ M  J. Z芫荽 1枝
) z2 I7 h6 G1 a檸檬汁 1/2個  x; J4 B! _& z! N9 U1 H) \
水 5杯) t2 o) k$ ^( c2 y6 E, ~3 ]3 m. r
◎做法
  l/ S) r" u% ~5 M2 v+ [8 g% X2 W1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
  J9 C% H# D1 M9 K3 ]: v2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。" K# j% c/ @6 z7 H6 G
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。