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酸辣蝦鍋9 v1 c2 h0 ~$ b) P
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◎材料 ' E! I2 _1 V3 c- p$ V) ]" Z
香矛 2枝: ?9 E2 Y: {/ I# ^) ~# s, p
南薑 5公分
5 p  W6 `: A; o' i$ m1 y3 z( E7 `辣椒 4∼5根0 T5 {4 Y. _. h0 v) J: L4 T
蝦 5∼6隻- V% F( k' C- x/ C
袋茸 340g( X# L: O( C# t' I. t6 {5 `
卡非萊姆葉 4∼5片
& Z) z' M9 u( R# a0 f1 q; }2 D; w魚露 1大匙
3 N. Y7 S2 @2 E3 Z3 W% j芫荽 1枝
! [' M2 x, J; o9 C6 ~. J檸檬汁 1/2個) U9 M* ~4 a' J/ C
水 5杯& [* A4 Z, ~% G) P5 f+ v
◎做法
! v, `+ x8 Z/ H, A1 }1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
. Y  g+ ]( P3 k0 {. X- P/ J, A2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
3 y+ F6 n5 C  R) @2 x6 C3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。