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越南烤蝦串
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: ^* D4 H. x8 P- N4 l7 M◎材料
4 m$ d$ L( W/ o+ ?3 P7 b; }" j    蝦 ... 18隻(大的，600公克) 9 ~, S( \6 J/ W3 Q( V
    蔥油 ... 2大匙
! A- L" Q+ }, d8 I    竹籤 ... 6枝
+ C% k& s  {; D9 h% [3 |) @A 料：, f1 J0 ?- H% X5 K/ E4 u, z
    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)
5 N; ?4 m/ G+ i' r# X    蒜頭 ... 1大匙(切碎)+ q2 e. C/ b. n7 P$ }$ j  ^
    魚露 ... 1/2茶匙; `/ q0 W7 }9 H& Z1 R$ |; e9 A
    糖 ... 1/2茶匙
# S+ g) [% a$ S* R# [1 v    胡椒粉 ... 1/2茶匙  {) V) \" s* [. v. t# h& {, q/ A
    油 ... 1大匙 7 g; ?+ V. C2 R) Y, y
◎做法
( H3 N+ w( f5 r# U2 ~; {6 W1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。/ t; r# n, Y) g# _3 J2 M8 Y
2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，
) T: O, j7 Q" S: k* ^   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。