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越南烤蝦串  s8 g# e( [! b6 i
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◎材料
+ P- m. _4 Y- ^: l    蝦 ... 18隻(大的，600公克)   _( {7 i, K7 s! [
    蔥油 ... 2大匙
1 `( K" J3 |5 X1 v: {/ K* ?9 z    竹籤 ... 6枝5 y! ~8 i4 F4 U- C) V. L3 O* v) l* q
A 料：
& m) u. E" c' X5 ^$ b; o1 G    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)
, e( _/ C; w+ f, i    蒜頭 ... 1大匙(切碎)7 O* M  ?: D9 M
    魚露 ... 1/2茶匙
/ l1 ~! e- m7 R- j+ j    糖 ... 1/2茶匙- I$ ]2 ^  j8 @9 O: o
    胡椒粉 ... 1/2茶匙9 J8 s1 u; p* u- @1 A
    油 ... 1大匙
$ S* V; d0 |3 X! A% E, D3 Y9 f◎做法
, ^+ m) h+ b/ e- I1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
$ a; J+ l# P1 g5 T2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，- r) r6 p6 c* b( |) K! N! M9 s! o$ p
   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。