小雪小雪

越南烤蝦串
8 N) r4 n- \; d6 D( h: d, m  K8 _: y2 }4 g
◎材料- ~2 S& P: L/ y. }
    蝦 ... 18隻(大的，600公克)
: v8 f2 o: J3 Q3 ?, d5 L+ {    蔥油 ... 2大匙 3 M5 w- i& G' {* r4 a/ J9 O
    竹籤 ... 6枝
; l) S& A8 d; Y+ OA 料：
2 M3 ]0 {- p% x/ }/ E/ C. o5 K    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)5 p4 O7 O. j, t
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
. ~4 T# C8 q/ h& A" M    魚露 ... 1/2茶匙
  F) ~2 E" A. V* G3 o) i/ I( c    糖 ... 1/2茶匙0 V. C1 W( O$ r
    胡椒粉 ... 1/2茶匙: W8 y- Y7 j& i& Y7 G5 B5 d2 M3 k
    油 ... 1大匙 0 g' ], _- L7 W, w  V# l4 M2 B/ p
◎做法
) ^$ w* ~0 T( K) f1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
1 O% G( X' u2 t0 |3 u) ^2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，
$ U# \2 G! G) @7 P% B& @   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。