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越南烤蝦串
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2 o8 n% u" o% m+ g$ H8 P$ y8 Z◎材料
( ^/ }  N3 H: f0 o+ u    蝦 ... 18隻(大的，600公克) ( W! R- G# @$ ^# G$ a
    蔥油 ... 2大匙 4 j. ^0 h" U1 S
    竹籤 ... 6枝$ z% W* h/ `1 A. o. X) g" c
A 料：
( `' F$ A" v4 _    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎); Z$ Y5 r2 A% U
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
' v6 x( o& L' x! A0 o  x7 G    魚露 ... 1/2茶匙' h2 G' |. n7 r1 m& |: ]
    糖 ... 1/2茶匙0 F& B- x% _9 ?& L- y9 n& W/ D$ c
    胡椒粉 ... 1/2茶匙
+ Z% z/ n' J# T% R2 X# u+ _$ ^    油 ... 1大匙
9 [. \7 r& |) f2 y◎做法
5 F/ [: h" _* N9 o2 q) g! ~) T1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。$ }' o8 O$ k9 m# h* F) q- h
2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，
& B4 A& w7 H/ Y6 ~# c4 ~% W   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。