冷蝦捲
◎材料- H( u5 L1 b4 O" K7 [7 |7 V
公蝦 ... 12隻% p: `3 B2 g& U, @, |4 d
五花肉 ... 200公克
2 N( `4 _( \9 W9 @: V, ] 米粉 ... 200公克(新鮮)
* I# y$ u1 b/ m- e( Q4 { 生菜 ... 適量
2 K! O1 Q _- ]4 ^) H, p+ U8 u 薄荷菜 ... 適量
9 ` n( A7 E Y% x 綠豆芽 ... 200公克
b6 w2 m6 T B0 B0 I, }- r 韭菜 ... 8棵! j: y; N0 |# H- Z+ [% A5 T2 _4 e
米皮 ... 8張9 F* i1 n* b* N6 V; z& s( j
甜醬 ... 1杯
5 H8 A' c% ^; d( G1 g9 Z( A/ q6 V◎做法
) V9 C! O+ c X0 r9 B3 e1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
4 L5 K) [# A1 U! I! l2.五花肉煮熟去皮，切薄片。( K% l* {8 L- T# s7 C
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 ; _7 L0 H0 A$ t4 F& f
蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
6 l, X% l# @" ~ 使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
0 K& \+ Z) V. @# [# M# m4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
