冷蝦捲
◎材料. ~! [: `3 S( v/ [- t- _, |' a
公蝦 ... 12隻
& A/ y& Y- z& ^3 y. ] 五花肉 ... 200公克
' V; Q1 G) H0 y- I 米粉 ... 200公克(新鮮)
4 w% G% g" W+ s1 @ 生菜 ... 適量0 D' n4 Y2 b. P$ D) w9 ?
薄荷菜 ... 適量
T5 M; ?; i* ?) Y1 Z! y+ P 綠豆芽 ... 200公克( l; ^3 s/ ~! A# [' @& r
韭菜 ... 8棵
\8 _9 l2 r+ d: t' g: k 米皮 ... 8張
9 r d8 o' u G- U# I 甜醬 ... 1杯
7 `: M4 X% l* B$ J$ \◎做法
2 [5 [6 }1 X* Z8 p+ N7 `, E1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。. j% A ~: m+ Q2 H* x2 y
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。; y S# z9 R0 G/ e% J0 g9 P
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
0 E! w4 C' O$ M/ b/ | 蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， 6 y$ v7 X! I/ ?- O) \
使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。2 G: W. ` [+ P$ q& ]3 R2 q
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
