冷蝦捲
◎材料0 a& c; L9 X Y+ I" p
公蝦 ... 12隻- I2 P1 W; H6 d+ Y7 q. m, {# V
五花肉 ... 200公克
7 I+ Z$ Y+ s% Z; p 米粉 ... 200公克(新鮮)
* G$ k U' h) B& K+ x 生菜 ... 適量
5 _1 z- P, u% m) w) O2 q+ f2 H O/ H 薄荷菜 ... 適量
3 H" H3 `( Q. @4 X! I2 K! T* h 綠豆芽 ... 200公克" b3 ]' V1 J/ L! }# q* R" U) a
韭菜 ... 8棵
7 E- L0 c6 l/ O5 L, ^2 T 米皮 ... 8張$ F' n# |, G- E q* z/ p
甜醬 ... 1杯/ n, f% A+ S6 n( T
◎做法
8 P% b' L& ^ @! O" z1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
3 _! Y; v, x; \* k0 Y2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
6 ]* Q! o# k! L9 t/ D& r+ D6 \, g3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
5 ]1 k' m7 l1 x+ w6 ]& f2 b; _9 o 蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
8 s1 |* c' m/ D 使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
5 F: b5 k# J: [% e; ?4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
