冷蝦捲
◎材料
5 `$ W7 ^7 K; B4 Z3 D. [) V2 U 公蝦 ... 12隻
* ]2 s+ @( W y. w7 N6 Q8 G u 五花肉 ... 200公克
9 T8 m; n1 P/ Q% _" J' R 米粉 ... 200公克(新鮮)* s% g% N% x& Q
生菜 ... 適量- O( t0 C! W" s) j3 l) v
薄荷菜 ... 適量
( t8 @" ^- v9 K& i7 w0 _+ S0 \5 f 綠豆芽 ... 200公克0 ~5 t1 c$ l5 x# p" T% o
韭菜 ... 8棵
0 _6 B3 e+ `' P8 x) T; ` 米皮 ... 8張
" \$ l P4 E8 U C 甜醬 ... 1杯
6 `1 P0 D7 S# c- E, y% x+ j◎做法
; x% T# L9 X7 f; K' n1 H0 V1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。2 {$ A! I1 Y9 ^1 ]
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
) N& R# C3 W! m/ w) f3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 , ~* t% S7 p* \$ r6 @$ W
蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， : e; j, Z* O* P1 Y
使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
4 m7 } C; q6 R3 b4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
