冷蝦捲
◎材料
9 l* b4 b/ t" Y$ b7 e0 D$ x 公蝦 ... 12隻3 A- N/ `+ A8 W6 r; s4 H; D8 y
五花肉 ... 200公克
0 [1 ~3 ~, u; N$ p$ v3 L% _ 米粉 ... 200公克(新鮮)
0 h( _) n9 q" B8 [% A1 ` 生菜 ... 適量
. J) T6 B- d: g' n& o 薄荷菜 ... 適量9 z- b' p, S6 o( |
綠豆芽 ... 200公克* S! W: h* s+ a* p2 J* Z
韭菜 ... 8棵
: m2 F) M& j( E4 H 米皮 ... 8張+ B' H$ J z Y: l6 q$ m
甜醬 ... 1杯
]0 n, V% @: x) o7 e" ?; e◎做法
& o# o, G0 J* {% r1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。0 {; X7 n$ M! L) c4 h0 u
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
. u+ m7 Z2 i3 D3 W1 v: @3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 ! U1 H8 J% i5 a
蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
, y4 e7 ^ \5 O7 s 使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。; D4 I- i0 }( @
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食
