小雪小雪

燒酒蝦- k$ @* T! k; W8 G- p
◎材料9 @' L* e5 n' q
    蝦適量
* @) t0 C) |& |( T1 m◎調味料/ }0 @. B. s- L7 S. Y7 ]$ S
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應# M) N+ ]$ ^( Z8 K1 _  p
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
! ^/ m1 x. U3 O4 C) p1 K◎作法
5 |- A5 T- V4 H: A$ ~    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包$ S( f$ [* j# v% y8 [+ c( S/ A
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
& z/ e" h+ {: I) }# x    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
0 F, j+ G9 `& Z  u; L! S3 x3 i    起鍋全家一起享用。
' \, g4 O( L& T/ p" Z. E◎備註
0 b1 S: M! E4 T" q9 F' m    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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# F5 G% y* T- O[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦3 L- g% `- ?9 a& W$ i
◎材料# h( J& I# X6 F2 P, @
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
- K% m8 _6 a/ m9 i4 |◎調味料
" @9 r: g5 ]: S    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。! p$ c! V3 x; X5 m1 u
◎作法
* j2 m$ ]$ Z3 |) L# E3 i/ N: ]) @    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
2 X6 g0 y; w, S5 h    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。0 [7 o3 z; d8 _' `+ z# z
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
8 m4 f5 z4 g$ ~% O9 Q$ F# X    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，5 H3 G. ~' ~: Q
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
2 K& T* ~+ q- o3 t) y◎備註, H' [9 \/ C2 A4 z6 S
    泰國蝦以祖國風味呈現。