小雪小雪

燒酒蝦
9 y# _6 D1 M& A◎材料
5 U8 H+ ]$ G. A) m    蝦適量% e1 z- ]) e' b
◎調味料5 T  `6 F9 G% a% {6 I
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應9 E* A. T2 Q' e) X; x, d
    該找的到吧）、鹽一茶匙。7 H+ T# i* u  O. U" O  ^
◎作法: M% V/ f3 c/ r  ^
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
; z& g& G4 E) v. R  M7 ]- l    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
& m- r! E3 a, d6 t' Z: q1 G    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，5 y; o& t7 C0 J2 W
    起鍋全家一起享用。  C2 n4 U9 ~. j8 W, T
◎備註
; \% s9 t1 b* g& f% Q5 j    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
) c: S% ^; b( `  q# y◎材料
: P% Z) U: s4 o3 w* W% c' }    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
3 g4 e! w) s8 H. @0 i, i* z- f! O9 E◎調味料
4 f* J/ T/ U+ }% i8 |    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
/ E) {% ], u' u9 Z+ A& w◎作法
4 p0 ]9 s. o( H! D6 g! J    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
) ]1 v" |, y2 X4 {# {    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。. \: B2 @* t% C% J
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
3 S, e, Y% B" j) H    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
" H# S, T( p& y; g! o3 t1 ~    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。* }1 K7 d: f" t/ \0 F" |5 K
◎備註" q3 }/ }  g9 O% |0 C( U  S, r
    泰國蝦以祖國風味呈現。