小雪小雪

燒酒蝦
* A; z9 O$ u1 k/ A8 `◎材料
8 G' L. a) q  L1 V0 A    蝦適量
8 |- c. `' g" D3 v2 s8 V◎調味料
/ S9 D( S2 L5 t! o4 B. z1 x' D    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
+ U: Y9 _+ W" O9 v0 J% s; |- ^    該找的到吧）、鹽一茶匙。
' ~' P; C% G- b( O- O' t◎作法
3 r6 q( a7 n$ N& y- Q7 k' Z) b    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
" M6 D8 p$ s5 K    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
. \7 `. @) Q& O% J    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，) S" ^+ [* J6 e- u3 R
    起鍋全家一起享用。
' x* L$ A: K: O7 x◎備註
1 E! C3 @& \5 ~; G* q' `/ u8 V. t    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
8 v- P$ r7 v7 x- p" N: q◎材料
3 L) a" ^$ `8 r! ^1 L% E! D    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
( V2 T7 r1 P. Z$ h◎調味料
" J* ]3 g( r4 w  P    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。! \0 Q) Z: l( ^# J
◎作法
' x" X& h# g! m4 v    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 8 M# w) \5 u: d: R* w: |- r0 k
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。5 d7 a5 ~, {* E8 M
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。% J1 v; b! S5 E4 O; G4 {
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
8 R0 _3 t  P2 z* L8 M    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
5 F. R7 e) }' P4 e◎備註
$ w- \# g+ k. R6 B+ D& \$ a    泰國蝦以祖國風味呈現。