小雪小雪

燒酒蝦: f5 q# Q5 ]8 o+ ?2 g6 ~7 p
◎材料
3 X# N! X% `& g! \$ c    蝦適量
9 M0 H/ S5 Z7 {9 I9 L& @◎調味料' P6 g! t+ T# O6 b
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
) ]% Z8 X$ T1 i% ^    該找的到吧）、鹽一茶匙。2 p! L) }5 F  ^* g( k/ ~8 S0 q
◎作法- o: Z, N& K; v& q, H* V
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
$ V& q% N3 a4 q* ^& K& F    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，1 }  ]! w: r# y* p; P7 w$ U5 Z* F
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，% K% k/ A2 J! s' p" h; d) ?
    起鍋全家一起享用。) j% y: B( l! a6 G7 A: Y4 U* P. w
◎備註/ Y! D5 h* U: T% H) }
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。4 }# c& q) \) _

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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
4 L0 E7 l+ h$ P◎材料5 x2 n3 e2 P$ }- p' v
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
8 z4 y' [0 G3 N8 u  b◎調味料
& L- F4 k1 l6 N    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。9 o; T4 W. B0 x* y. G
◎作法6 H- R2 h9 m2 Q) f8 T" q  u5 U' k4 {
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
9 o7 A2 n  z! O7 I1 F3 u    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
8 {: t3 O, c" X& z4 A( a    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
. z) g; `( ?, ^    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，7 N9 B6 m2 P2 K* g9 r7 `
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。$ `# [8 A& Q$ I7 r
◎備註
8 l8 T. c1 `$ n1 g4 S6 D7 H    泰國蝦以祖國風味呈現。