小雪小雪

燒酒蝦  {. L6 t0 L% q) B* |3 O( E
◎材料+ p* g9 p4 m% y9 l6 `7 W
    蝦適量
* t6 i1 x8 _0 B# w3 C◎調味料
' K' r4 |9 }# A    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應6 D6 r+ ]2 R2 H/ p4 N' {/ c2 u
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
4 w( r, m: i8 y: u# S( y◎作法0 a3 \) A: S4 [) B
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
% F# z" j1 u2 J& A- p    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
2 p3 I3 w! j8 }' E) r5 @: f4 O    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
$ Y; J  S/ s( N    起鍋全家一起享用。
  d$ [& v# b3 _3 ~' d◎備註2 f% E: w! d  f! y- a
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。3 _( A" d; T8 P0 U
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦- H& r/ e  ~/ N
◎材料* ~4 M& ]0 J: e4 W% X+ F
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
8 m6 |* r, z/ Z+ }◎調味料" x7 g6 M: z% \9 ]3 U
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。$ q4 j( M8 ^. E9 T
◎作法
+ j6 u' f0 Y" y, @    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
8 c5 q  t8 ~7 p/ K' n2 e) [    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
% l: w  D% W- D    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
! _( B( g" G5 R  Z. j$ d. H( Z    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
+ `; s: o* G. S# [) T- l- {% @    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。. i: r' D) Y! i  o' I/ K: p/ _
◎備註( _1 e1 ?# B4 A" R% |2 B5 X
    泰國蝦以祖國風味呈現。