小雪小雪

燒酒蝦; |4 N' x+ P# Q
◎材料0 X0 c: u' K  \/ k/ H5 q$ C* Q
    蝦適量
% q% G1 C# l0 {- E◎調味料
3 r% {' r  M" g5 R4 K# |* \    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
+ m6 \7 |+ k; J1 d    該找的到吧）、鹽一茶匙。
9 F- z* M0 c: O* f' S. `◎作法6 u3 r$ w* u3 h8 b& I
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包1 b9 y, g7 x/ ~1 B. U
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，. B- N+ E( W' L3 B; v" ]0 P
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
: l0 t  `2 U$ f* ^4 r3 y    起鍋全家一起享用。# H" k+ m6 B- ^6 ?- ?, q
◎備註
: t& x; m9 y9 {    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。- `: ^$ o  S* q7 T0 u

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. [1 v3 b* [2 _9 {[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦4 `0 l* Q1 x" b, Y, Z! D! Y
◎材料
' Q! @  e5 c. F    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
7 `3 A( O& h) b◎調味料" b) }* b3 ~% ?8 h
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
6 p+ C, |; j3 d+ b: {/ W◎作法
8 D% V* O7 ]: p. {) [( U  T- \$ f0 U    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， , z; m) [2 h5 E! M" v$ L
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
8 o0 C4 ]" j- G! Y3 B    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。' j2 J2 m% S% \/ `9 x- o& V6 Y, l6 T& q
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，; q# \! J5 {5 `$ i4 H8 r" V. J
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。: p8 F7 A8 d+ h! T9 T. y
◎備註
, Y* ^: @8 m+ _$ Y& @    泰國蝦以祖國風味呈現。