小雪小雪

燒酒蝦
& Y8 j% p* o* B% ?6 N. B1 q◎材料
  M- I0 t0 o) r& E    蝦適量. a: ~) F' ^1 z9 w+ H0 z' x2 Z
◎調味料: w4 G2 _! _- s- y# ]. j( I1 w
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
" u2 I5 S6 k* |3 H  \    該找的到吧）、鹽一茶匙。7 o: ?3 O! i+ z, }6 p
◎作法! [, D0 B7 g- h' m% R1 _; A" R" f( [
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
. K5 S5 R+ N- m9 w    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，) Q5 W! d3 I- f. V, x
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
0 S9 q  ]/ x3 s6 o! s! q3 z5 I    起鍋全家一起享用。
: a. t' i( l) L◎備註9 C) E* g7 T  d/ _- X: z
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。7 }3 N& W7 W4 ~/ @
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$ g1 l6 Z; K7 [. k1 C& u  H[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦9 L% e, W' D* x( Z8 K
◎材料
4 w1 ~% z1 t. s4 E4 ^* S+ i    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬- r* m) \; [) H4 `6 _5 e: z
◎調味料
3 d" H6 [: i( l% j: M' X% X    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。) Q0 E" Z+ j/ a
◎作法
( r' C! \! B* k, T    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
& z* s( k6 ~" c    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
: J) ?' f1 ?: n" _    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。; V# _. K6 P7 ?+ t3 A3 \6 y
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，' B# Q/ z5 M$ C* x3 G. S
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
4 I0 b- K9 r1 q! W& a1 ~◎備註, D* h( R2 ^! Z5 y- e: D6 K* m& I
    泰國蝦以祖國風味呈現。