小雪小雪

燒酒蝦- @" J8 C# E- S" a
◎材料
0 a' G0 v9 [6 o" i' L    蝦適量
, ~' B1 E6 q$ p/ X  v' n8 m◎調味料1 |! ~: i( h4 X) @. j% ~. A$ _
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應4 B+ o& B/ b1 V6 V& g+ a
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
6 n* i) X* Z2 U0 p◎作法; {- D0 F8 y0 g/ ?) e9 B, c1 D; j
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
* p9 W/ g+ M5 C3 A/ f. H    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
8 u/ _/ d7 A& G3 t/ V1 k' F' p6 y' ]    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
, k# g' B, v) w0 n+ _6 w    起鍋全家一起享用。
) V4 T( Z- f) [. ?+ U; \9 `) M◎備註2 M: p7 V7 r. m7 P' y
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦) n- c6 I7 o7 G% J' z
◎材料3 j7 n# \; `3 F1 j
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
- L/ I) c( B, l- e* t/ M. `! G) `+ h( S◎調味料
  I" U9 D/ a+ w% a; ^% O3 V" h- j    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。: C% x( n7 N! O& C9 S- s( `3 l
◎作法
! U& m2 R4 N! @9 r9 @1 f5 y% ]    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， ; |8 o, f% k. G: }) y! k
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
: f/ j7 r( Z6 D: P- y9 k' }    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
0 t. O3 |( D# d: b1 r9 M    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
$ ?. v6 @  ?" B    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。& ]9 x8 V; i  r8 ^! a
◎備註
, {/ m2 L/ C7 h9 e1 O. r    泰國蝦以祖國風味呈現。