小雪小雪

燒酒蝦' L: U4 u$ L0 }
◎材料
$ G' L% b3 @2 G+ o( R) o9 s' w    蝦適量, a3 g& @9 M8 N0 f
◎調味料
! `4 \& S) U% m$ [$ E6 J    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應1 l; |# s+ m0 t8 o4 O7 c
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
; `( E# u+ |' H$ D2 b7 J$ {- {  u◎作法
- }4 ~/ X( {: e* I6 L, ?  {    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
8 U, X5 W9 _. d" Q9 q- l    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
" [4 D/ s% A+ u  z9 t; M    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，4 c$ G( x" X' Y9 E/ v/ T4 @
    起鍋全家一起享用。
6 w* Y' D& a4 B/ b; g◎備註
$ a/ V3 V, r, G) l4 Z    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。8 ?% R  }6 C+ ~# k# @+ Z
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦. g7 u6 o2 o8 r5 |$ l0 v4 }
◎材料5 c( A2 F! g  X# [- f# r/ `8 k: x
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬8 _' I5 a$ G2 d7 G0 P3 |$ C
◎調味料5 {: R% c3 i6 w: _. D- |4 k
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。8 a& h3 ?- c0 j# t% X
◎作法4 u# v3 _- p: [& U, F7 K0 A( l- G) _2 L
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， . V1 Y: Y1 ]& Q
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。/ K& H0 i4 r) u5 i9 |
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。" v  z4 b6 t5 y* M9 L7 A7 Y9 Z
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
6 W3 j; J9 _# d( }    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。# ~& I' i" k; T3 J* f6 I- u1 F
◎備註9 p+ f8 F& d3 `) L$ @
    泰國蝦以祖國風味呈現。