小雪小雪

燒酒蝦
- I  A$ `" }* z) F3 D' t/ c# ?◎材料
: g0 _0 J- ^; g7 w    蝦適量$ z: k# b5 L* K2 |
◎調味料8 c9 F! y; U! z. }
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應* k+ u- u, ^& `8 ?7 y
    該找的到吧）、鹽一茶匙。- s# O! N0 H- v( Z* b( W1 O$ H
◎作法9 f1 c; O( D% x8 b3 L! z
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包/ j1 P: M8 H" S, D4 W0 Q9 e1 u- w
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，$ H. Y* @/ R- k: S) i9 E# i
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，% e3 T" Z& ]' \3 u2 u: u) q
    起鍋全家一起享用。
1 q( V; C+ ?$ r9 d0 o# v◎備註) M5 E& h5 [# X& ?' Y! v0 N9 N4 @0 Z
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。; f# ?% {3 B  N3 c, n( W/ B
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2 y, m( b+ s' r8 G/ _( o[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦# @1 p( I8 {( m* H" I) m
◎材料3 I- ]: e  W/ j0 I* Y( `
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬. Z2 W+ G$ L, \) I' y' N( t2 G6 K! r
◎調味料
4 s: D4 S- R, g7 e0 Y    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
  `: \& z! h/ R0 F8 d◎作法' X0 H) i! y2 S. ^( ]+ [9 ]+ A
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， * k: Y! \. H! M7 U3 Z
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
4 L% X; J- B6 C0 L    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。% k- @2 o5 Z7 z; w6 l
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，) q' y1 G" Q1 x  F* b5 w
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。8 D3 c0 B7 w  @7 k# t
◎備註
0 M! S6 Q5 l) Y, I    泰國蝦以祖國風味呈現。