小雪小雪

燒酒蝦
/ [, a! {: x4 z4 a9 \◎材料! V: L) ]6 @2 u" E- _7 u
    蝦適量
- i. L. P3 ~$ A' I◎調味料
* r+ ]+ H! y' K, ?5 J* T2 \    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應" z# I+ }, z% o+ ^1 C
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
2 e# n& O! y6 B◎作法
" ~' F; {$ G. E# g7 y5 S9 s) g    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包9 I- o. `8 K& T! T& o
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
, t$ V$ ^) r" H0 ^5 F    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
; Z$ N$ j3 e8 R" v$ X6 G    起鍋全家一起享用。+ p7 C- u4 r# s9 Z4 a* p1 Z5 G
◎備註
- D9 |) Z) o  u0 A    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。7 X( e. i& J# Z# n" i+ t
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦' b2 @: H1 m1 P9 |
◎材料
! h8 y( ]) u, o) F    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
( Q# X3 B$ A% Y3 l+ V◎調味料
  O) R1 P5 h* s. ?) R% T    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。- b4 ?  p3 {9 x+ o% T. l5 G5 m
◎作法" G' D6 o. ~% x2 J1 Y7 b  P. ?
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
1 h3 D, V0 C2 {4 v/ E1 m5 M4 X7 D    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
% ]2 ]" Q: H( x; D1 a7 X$ \    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。# _# X4 Q9 j4 \$ w1 X( N
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
, v4 J4 X0 C) n1 t  G2 Z/ p5 ?& F    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。# H/ c5 P/ j& a4 X0 D
◎備註
  E1 ?# r+ h5 U( E0 A    泰國蝦以祖國風味呈現。