小雪小雪

芙蓉黃金蝦. p/ ~, E5 w' I
◎材料% Y0 V' |, u$ w- K
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包5 G+ {1 i" K$ g2 X
◎調味料. }6 n( q6 a  `6 @# x$ _7 w7 h
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
+ G1 ^. M/ `6 \* p4 T" y0 g                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
4 i& E+ o2 l: a◎作法- I% v2 v- o9 S$ _
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。2 ^* w) C1 r" Z, S% D. w" j: t/ K
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  7 [. U8 C- V4 o# e$ I
    鐘後沾麵包粉備用。! v3 l4 C, u5 r0 _
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。* T  X, h/ S" f! h
◎備註
8 F6 K3 {% O% z+ o9 V% L' c    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。