小雪小雪

芙蓉黃金蝦
9 g: [) q7 A  e' n  m7 v◎材料
1 I* }$ ^2 t1 D/ b1 Q    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
2 b. U1 r2 I. E$ w$ X◎調味料  U7 I' }5 h% b. F3 _
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  ( r# ^6 j3 ?8 s; V1 I# R, v
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
) V$ E" l$ E% G: U◎作法& w% T  ]  }/ _/ P3 |8 }% h8 f& e
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。) u) u1 R8 x+ n# r/ m6 |3 a
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
4 F% E5 {, h6 z7 b, T+ B4 [    鐘後沾麵包粉備用。7 I- q% Z) h" e6 M5 z+ B3 R
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
3 w* f0 w7 @6 ~5 J◎備註
) K6 t7 i0 m* F# N; K2 q    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。