小雪小雪

芙蓉黃金蝦
2 d, G$ N' e. w# s◎材料
- ?  m0 [) Z! M    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包$ P9 k$ \& w# u& C* G% {3 Y
◎調味料
6 r8 f; H  X& p/ r2 X（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
0 ~$ v0 p+ f* R5 Z1 c8 ^! ]4 w                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量# y* J# K7 ]$ {) x5 p
◎作法
' W, p1 W6 f/ W    蔥拍鬆、切斷、薑切片。$ s% K. s$ Z0 C* h4 t* ?0 L
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  , ^* J% f) ]  w! r2 k. [3 ?( T
    鐘後沾麵包粉備用。
! N5 n# g7 N) I8 @9 e, U    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
* o; a/ N3 I- z$ [/ F0 e: U- g: F* |◎備註, E: [4 ?* n) V# i3 G
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。