小雪小雪

芙蓉黃金蝦
& ]; e$ B! P% |◎材料
/ J+ j, K% e! w3 J4 O% `( B9 P* f    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包) \2 n2 `/ J5 G/ I
◎調味料8 ^1 m9 O* t* ]$ B: o. s
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  + C; r" h* u! M- i8 Y( U
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量7 t% p+ h# L2 ?
◎作法9 T" m. c, B( s2 d% G( @* B
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。* d; s8 E# H6 j3 ]9 q( x$ M* |' U
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  9 ~0 N: V6 c  n
    鐘後沾麵包粉備用。
7 _) g  ]1 ]' P! x0 G2 H) e8 ]0 o* A    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
0 V8 U" h" B) J3 i& t1 k) V◎備註8 }, j: G+ J+ n/ f; \; N, }' ]" c2 N
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。