小雪小雪

芙蓉黃金蝦4 ], @  J0 x% X' }4 p4 J
◎材料/ B, D: a1 q; k! B
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包0 `7 @+ E% m# l
◎調味料
* M" t) e5 B& c/ ^- Z6 b; [( {5 [（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
6 ?- d6 n8 R) p; N* K+ `                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
% a  K$ \2 t4 ?0 N/ I◎作法
8 u4 w0 ]( Z( ]$ N    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
4 Y9 S1 ~  P$ x  U) {6 }4 x    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  * @) f5 R8 ~! e; b  V
    鐘後沾麵包粉備用。3 t4 k0 H& g9 j% f! d
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
) y4 [+ r! t& h3 Z( N◎備註
7 n) q' y# I+ X( h7 f    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。