小雪小雪

芙蓉黃金蝦
* j, g" Y8 Y* Q8 W0 K( a◎材料
2 Q" X. H# |1 Y3 v) k    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包9 ], w! P( {3 D/ ]3 T8 H* ]
◎調味料! q% p( f0 d$ Q
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
% g  X' P  q. d                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量) k* v( n2 t: Q& _7 b: b
◎作法' W* }8 P8 f& z& I
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。, {) h) z) ~. V
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  & m( m5 {# g. S# W
    鐘後沾麵包粉備用。0 u4 R' X$ a; Z  r
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。8 H% T) }# \9 H
◎備註7 [2 G4 j) {9 j% ~! A' @6 ~* V9 L; O/ }
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。