鹽酥蝦
材料9 t! L. o: h, N7 p( u
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
$ I A- w0 P4 e7 ^0 ]: G3 b8 k◎調味料
% T! p3 E/ M3 g6 K+ n, L3 p- N1 A" a（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙+ W3 p* B' q- r. t1 Q. x8 u6 U+ B
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
/ G0 W4 P- x( l8 b1 ^1 ~- b◎作法( {7 ^5 ^# r1 {7 w8 b
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，9 w$ n' {$ Z/ _) e, K6 d
沾裹太白粉備用。+ e) R' L/ a3 o- V" G: T+ U4 b
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。% e* B+ Y; W: X- l% K
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
1 `) Y" q, r# @5 l! r3 N+ k! L 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後' w' e8 M( o( w6 j% n+ Y% G
加入蝦子與（b）料即成。
