鹽酥蝦
材料" L. a+ J- U9 T- z/ s9 _! _
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙6 ]% e. S, y" W9 F5 C* b+ {& U0 z$ p
◎調味料# N& c4 O# E5 ~0 ~& I4 U
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙, ?. J, v- `' T) ~+ Z* D0 E" s
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量- d h ?) j E7 Z ~; Q" R
◎作法
/ N: N$ ]+ Q4 J( S+ W: s& { 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，3 X# i6 S* t* h2 l
沾裹太白粉備用。9 g* x& T8 l* S
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。/ S7 H- v" W& e3 r1 C0 g% k
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
( Y3 [6 {1 C& o/ N 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後7 E0 o/ }* w/ `9 @3 U9 p
加入蝦子與（b）料即成。
