鹽酥蝦
材料* D! w" E' j5 [* c' ?; {3 m+ h
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙$ Q o0 Z, W9 o% C# E" T
◎調味料
4 E) {( S' E( O1 H5 T: W2 v（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙" R3 `4 V3 u, j( R/ y& c
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
$ z9 I; S" f" N j P/ m. S* A◎作法
/ S" h& Q6 Z7 d0 C, s+ `1 O* f& K 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
4 O S0 _( n3 P) O2 v- K 沾裹太白粉備用。
0 X( I* q$ S g) q 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
! ]5 T4 {. u, _+ z% Z# @/ x0 b! n+ ] 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
) S4 J& R' i/ t1 q 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後 v9 U- e' W7 h' ^) a. T
加入蝦子與（b）料即成。
