小雪小雪

材料6 s- R5 N. o$ T) ~
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
4 u4 p7 C3 L: U; v◎調味料- I2 N7 q5 s. P3 x6 t
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
* Z% i  r) H" W6 d, u（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量& `2 Z0 ~& C  c+ x/ n
◎作法
; P$ W5 \# F' }+ k, c, ]5 }& l: k    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，! h7 [9 d/ Y0 G# @5 B6 l& ~
    沾裹太白粉備用。
7 b+ d6 E5 D' k2 i& p  \9 g    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
, v, Q' f+ {  W4 W4 J    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
  [0 d; P& k2 K# w1 @! p5 N$ k    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
$ b7 N5 n2 ?+ |( B0 C) y! u! ^* S    加入蝦子與（b）料即成。