鹽酥蝦
材料
3 _. {' f n4 Q. O" j! S3 U 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
" F5 m# e0 ^! ]. d4 l; ?◎調味料
* j7 L- X x0 \! J' `7 O; K4 n（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙$ F1 ?) v( O/ d7 ?1 V
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
$ Y+ f! M4 `* g- ^7 I0 o" m◎作法( O3 A n* r! @
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
4 l& ^2 s9 I3 U$ a g 沾裹太白粉備用。' F: T- ~8 |6 F* K( u3 J6 l& a- J1 B
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。7 B- N+ P- d/ F" s. s; X% F
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
: `: e$ t: s: s: O" g 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後0 D/ V# h6 A; J5 G, s8 }
加入蝦子與（b）料即成。
