小雪小雪

材料
' W  I, C* c" O/ S8 g: Z    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙7 T, J8 `- ~1 p
◎調味料
" U: M: w$ X$ m& N: @（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙) B! J& z. S  j3 W7 B: Y( L/ {
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
4 W/ u* [) D9 ]◎作法
7 L) g5 V, \* {! y" V! E    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，* A$ u; W: s  Q1 X/ l
    沾裹太白粉備用。
) o% R# r: v3 ^  P- u# i4 j. u    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。' `1 z. L. G' J0 I
    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。) c4 Z9 H! e3 d0 @; D
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後8 m) f) W0 Q, S: y/ a, }
    加入蝦子與（b）料即成。