小雪小雪

材料) o: p- R  s; `
    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙7 [2 n( t5 W! j6 x0 O; l3 b; X
◎調味料: _8 t, C- G. f. f7 D
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
  k7 `! T& W  U/ V8 Z' Z0 d' j（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量8 p! T5 a: B8 p* j/ n- D4 Y
◎作法7 C! s/ C! ~* d: I* Z1 g' S
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，8 }7 N( I4 U6 K
    沾裹太白粉備用。# `0 P$ i3 w4 g1 ]0 B' D
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
7 v$ s& F& b5 z2 c+ ^! F5 t: G    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。# ^! l, a1 N* C) p: m& L
    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後5 J" o% i& X4 V- x
    加入蝦子與（b）料即成。