鹽酥蝦
材料
* O6 c, {: }$ _: v3 }8 E 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
# H2 L$ r+ z! C$ z p$ @◎調味料% e' U8 j* W+ V, i) x
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
& i% J6 i8 @: {; I2 e（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
* Z) q G1 t* u# i7 s1 F- W◎作法: ]; e; m, w/ ^ g
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，1 ^6 B5 ~2 c; o
沾裹太白粉備用。
! z! p' A7 h* [+ S8 S" V 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
' _0 B! u- n& r" x 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。% S: ?7 k/ \2 w3 g% k* ~7 N
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
D% ^3 C+ t2 f, F7 l+ y. C6 ?+ h, ` 加入蝦子與（b）料即成。
