鹽酥蝦
材料
% i8 }: d" ]8 y 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙) p9 J6 u8 z; b, ]
◎調味料2 ?! i5 `1 [; {
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
: D3 ?& u* f* q0 J1 Y（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量" [4 z8 b& ]' x0 x. a+ i( ~
◎作法
( O: o- F6 V( J6 ?/ a+ W 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
! r6 D8 _% Z% Z' s2 k% V) c" d 沾裹太白粉備用。0 R. e3 J% n; R; [! P" Q
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
" V4 A+ e2 z! |- V4 t6 S 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。, h+ q& e$ V& k4 E" [/ T
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
r9 P; v7 H# W1 R, Q 加入蝦子與（b）料即成。
