麵粉料理》香椿煎餅
$ M Y6 v, V$ S \4 j4 j
2009/05/20
! n" u9 f6 k3 Y6 m
【元氣周報／圖片、食譜提供／吳鈴引】
, {9 x' l% _7 n* r9 F3 O8 ]
3 L& n. `5 c! k. I* \ 6 V* Q* k- p9 T8 J; |% R/ g
) T9 W2 D' g' d; H. I5 P! Q5 e$ L; u
/ _/ @# L1 X. E& h材料：中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水半杯、鹽少許、香椿醬適量
9 R" J- u% c1 l9 S5 [
( H5 s4 o6 x" w' G: U做法：
2 w% Z5 x+ k0 \; H' e0 W7 t
1.將3杯麵粉沖入熱水1杯，用筷子攪拌均勻像雪花片，再倒入冷水半杯，揉成麵糰、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
7 i; W6 f$ _8 A! r' w
# H( U3 C* o4 x0 |- |+ c* D. Q
2.將醒好麵糰直接搓成條狀，再切成小麵塊、壓平成片狀，塗上少許香椿醬、再捲起麵皮繞成麵糰，輕輕壓扁成小麵餅，即可下鍋煎酥。
% s6 R& x& E& |9 j8 Q
* G' `" K6 ^& I3.煎餅可直接食用或包喜愛的食材。
" Q2 B2 }8 c& p
5 O% _9 b& {- ?5 y3 b* @) q- q
+ @% B( t l, H; ^( l/ w- r【2009/05/17 元氣周報】
' `5 X) N# F9 f0 C# |; b |# I2 c/ i2 M6 _' k! n
