麵粉料理》香椿煎餅
0 e9 ^ k! ~: T* U2009/05/20
+ F' E4 {7 z1 a8 _2 c$ u9 `9 z. ?【元氣周報／圖片、食譜提供／吳鈴引】
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1 [ C: b- Q2 d. G' g+ c材料：中筋麵粉3杯、熱水1杯、冷水半杯、鹽少許、香椿醬適量
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# K( C# I: U8 Z* e9 D做法：
' r+ c \9 }+ r1 p2 D1.將3杯麵粉沖入熱水1杯，用筷子攪拌均勻像雪花片，再倒入冷水半杯，揉成麵糰、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
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2.將醒好麵糰直接搓成條狀，再切成小麵塊、壓平成片狀，塗上少許香椿醬、再捲起麵皮繞成麵糰，輕輕壓扁成小麵餅，即可下鍋煎酥。
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/ I2 y/ s% V7 f) ?0 u; q3 P# Y3.煎餅可直接食用或包喜愛的食材。
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【2009/05/17 元氣周報】
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