麵粉料理》地瓜捲餅
【元氣周報／食譜提供／蔡欣諭】 3 u+ V" G2 h* E0 x [! t7 K
" w7 n% M- ?7 D- N$ o* v8 a' U4 c
材料：地瓜、蘆筍、高麗菜、蝦仁、蛋2顆、麵粉600克 1 G9 e4 P+ N& u" ^
3 c2 h! V: V1 C' q
- ^+ F) m( E0 \. Z5 _做法：
' p) Z, Q3 ?+ v- P# R% G1.將蛋入鍋攪散，倒入麵粉拌勻後，再一點點的加水，使成麵糊狀。 5 f3 p2 R+ N2 f7 W7 ^3 }/ d
3 x+ I1 x6 t; a b; Y. }, N2.平底鍋放油，倒入麵糊煎成薄餅。
& ~4 `) \7 A- u( M; A
' W3 m$ q" ]6 |$ s6 T% ?3.地瓜切粗條煮熟後撈起，蘆筍、蝦仁燙熟撈起，高麗菜切絲泡水瀝乾。
$ l: A6 `) X& V: R; _; i
& n; [+ J( ?' i) k: K7 Q4.煎好的薄餅攤開，依高麗菜絲、蘆筍、地瓜及蝦仁的順序排上，淋上沙拉醬包捲。 & P; F' v. ^$ A: [2 w
6 k1 W$ y/ B5 r4 o g( ^; q9 `
& J: r8 i* F# I
【2009/05/17 元氣周報】
