【元氣周報／記者陳靜宜／報導】
& z/ \, `: y# r2 e材料：豆花
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器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤
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1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。
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) H0 w; h# ]" ? z; M' A2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。
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3.將碎豆花舀入木盒內。
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4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。
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5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。
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做豆腐道具哪裡買？
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% }: r& S+ l8 ]5 o# k6 ?木盒：可到五金行購得，再自行改裝，在盒旁挖出四個洞，可讓豆花中的水分排出。
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3 q- ]1 y( {3 v+ x- @% j食用石膏：可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售，150公克／60元。
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