【元氣周報／記者陳靜宜／報導】
5 Q4 a4 S7 r, m" c; S, \7 F# ^材料：豆花
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6 [0 Q* e: H. k$ k, t器材：湯匙、豆腐用木盒、紗布、淺盤
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7 L4 q2 y$ k! l3 ?7 m1.破花：將豆花打碎，分碎體積能使得製作出來的豆腐顯得平整、均勻。
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0 W. c1 \ ]* u+ q2.將紗布打溼，放入木盒內，讓布盡量密貼木盒的四個角落，這樣做出來的豆腐才會有稜有角；並且盡量不要讓布有縐褶，可讓豆腐的外型更平整。木盒下放置淺盤。
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# t/ z# m D6 h6 G3.將碎豆花舀入木盒內。
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" Z9 ]6 D- W* }6 r. h4 p4 q9 v4.將豆花小心地用紗布包裹起來，蓋上上蓋。
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( t& x7 P) ~) f" e" q9 K- [5.盒上放置重物，如果是使用兩公斤的豆花，就找超過兩公斤的重物，一般可用鐵鍋裝水、寶特瓶裝水替代石頭，靜置約20分鐘即可。
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做豆腐道具哪裡買？
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木盒：可到五金行購得，再自行改裝，在盒旁挖出四個洞，可讓豆花中的水分排出。
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食用石膏：可至豆腐店、中藥行詢問。「海島食堂」也有販售，150公克／60元。
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