1.牛奶：牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生。
* A( t% y) B+ |8 |( v' H2 R 2.葡萄：葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質。
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3.蘋果：蘋果因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇降低，並且明顯消瘦。
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4.大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白。
* Z: {7 u! _0 x: N) s% D* h$ I4 R% R9 p 5.韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，其中包括多餘的脂肪。
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6.洋蔥：洋蔥含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預防動脈硬化。
$ u1 w' i- J0 d4 L 7.香菇：能明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
3 J0 U: u3 }4 u: D! \6 o# [ 8.冬瓜：經常食用冬瓜，能去除身體多餘的脂肪和水分，起到減肥作用。
4 w9 j9 p% K" K0 W 9.胡蘿蔔：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
0 t s) t+ [4 [, s2 \) B 10.黃瓜：黃瓜中含有的丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。
% e( |/ ?2 F) } 11.海帶：海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。
% p9 R/ d7 h! j 12.燕麥：燕麥含有豐富的亞油酸和皂甙素等，可防治動脈粥樣硬化。
5 r" ]1 T) b2 t 13.玉米：玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。
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14.辣椒：辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂肪代謝，並可溶解脂肪，抑制脂肪在休內蓄積。
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15.綠豆芽：含水分多，食入體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。
0 z& Y$ P8 i: u; i 16.牡蠣：牡蠣富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。
: F! D5 Z- a l* Z. k4 K" } 17.章魚：雖然不易消化，但由於熱量低，肉富有彈性，也頗受人們喜愛。可將其做成生魚片，也可以炒，還可以煮食。另外，暇與墨魚及章魚有同樣的作用。
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18.海藻：它含有豐富的礦物質，不含熱量。食用時可加入適量的醋，或用來炒蛋，以此增加菜的份量。
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19.南瓜：它含有豐富的植物纖維素及胡蘿蔔素，用煮或炒的方法食用，人體吸收率會更高。
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20.雞胸肉：它含豐富蛋白質，熱量低，是減肥食品中很受歡迎的品種。因為雞皮的熱量極高，可將其割掉。如果將雞胸肉用酒稍蒸，味道會更鮮美。
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21.奇異果：它能促進對維他命C的吸收，早上食用效果最佳。其他的水果，如草莓、葡萄柚等也可以取代奇異果。
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22.豆腐：它屬於高蛋白低熱量的食物，可代替魚類及肉類，作為主菜食用。將其去水，混合在漢堡的製作材料中，這樣可降低材料的熱量。
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另外，其他富含纖維素、果膠及維生素C的新鮮綠色蔬菜、水果和海藻，諸如芹菜、甘藍、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。
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