薔薇海鮮捲
材料:
1 k% @$ k" s3 E% p+ j" b0 Q8 ]薔薇花瓣x1
' |' H) T) A4 j+ t, N1 K; ~5 D新鮮干貝x1 3 S" Q/ E3 u: c* Y
蝦仁x1 5 f+ n- K% j& k$ ]! m/ m& x4 ]( D
糯米紙x1
' q# O0 ?: H+ Z7 R5 z澎湖絲瓜20克 ' d. I0 k. a% f8 g x5 s1 |
1 \" T$ T3 b- c* z
調味料: % M1 l' @* `" J( Z
米酒、薑片、麵粉各適量 % C8 p J4 F$ B j
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作法: 5 b( H q/ q/ A$ o7 ~
1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。
# d8 a- v2 p1 W9 \ I4 {& q2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份)
; Z9 k* z5 H/ L, o1 O! R! h6 ~3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。 0 z8 s% O$ X: @3 d1 t. ^' F( t# O ]+ [
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備註: 2 c( N/ [. L. Q
＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。
0 Y2 _9 z6 G& w7 f" d8 y＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。 # l' B: `) J; D" {4 Y
＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
