薔薇海鮮捲
材料:
6 X0 [# f" {9 o; c- A _& t薔薇花瓣x1 $ j0 s; F0 r3 {! T, z
新鮮干貝x1 9 B3 I; [' q, ~: x: }" ]2 ]
蝦仁x1
' Q, b" }1 T/ a: k3 I) R2 q糯米紙x1
8 q) E3 c3 e+ Q$ f澎湖絲瓜20克 ' }5 a _- N8 q* M/ m, h2 ?/ O# s
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調味料:
# q# x0 c* w8 e8 D! B6 S4 Z米酒、薑片、麵粉各適量
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作法:
2 a8 k3 Y! I$ M' \7 }1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。 6 a! D$ C; U9 W2 l
2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份) 0 M2 \+ p8 ?. ^
3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。 4 }( s( [! X( [3 D! R5 z3 p
, N6 o/ @5 `8 Q1 |備註:
2 N9 M- I+ N1 [" s＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。
8 w: F W9 @: K3 R& s4 J＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。 ; g0 s) i9 _& w5 }2 y( `
＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
