薔薇海鮮捲
材料: ; f, M- }. }# t8 t( D0 M
薔薇花瓣x1 8 v4 M- [, b' L1 W* c" l2 s8 d
新鮮干貝x1 * i, l& M) [5 `
蝦仁x1
9 h, J0 b0 X: Z; t/ x/ h* r糯米紙x1
% m$ x! ~0 y& I/ d! ?澎湖絲瓜20克 & y0 b! A* c4 G4 f- }
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調味料: 8 f+ H3 E# q! K. {; U
米酒、薑片、麵粉各適量
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作法:
2 V0 k }1 `' \7 z" }6 n1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。
# l' p5 D. u- S6 N2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份)
0 ~: {# K4 F( g( K. e4 }+ B; \9 r3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。 8 O3 O6 c( S6 N) |4 P
( A2 @: [3 Y& R t1 N& d- O5 ]備註: 2 l5 s5 ]$ Z8 i9 J/ c: v2 P, z! n/ h
＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。
/ T0 Z4 w' Y/ Z: S7 U" I; G＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。
$ Z9 U4 X: p- D1 E1 n. ~9 y＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
