薔薇海鮮捲
材料: ; h- X6 l1 G, L& I$ i
薔薇花瓣x1 0 W5 n L" {) x# q+ j
新鮮干貝x1
& X! X" L; N6 f# ]. w蝦仁x1 ( ?+ K% E( ?. R" _. F7 K3 \
糯米紙x1
2 v1 M0 {% c- V澎湖絲瓜20克 1 Y/ i" l3 [0 Z. C
9 H" P+ R# w/ J0 B: ?$ N調味料:
+ X% w2 i* G$ u) a5 ?米酒、薑片、麵粉各適量 ) k1 e3 @" w5 R* e' d- B9 |. k
& Y- O R; e2 O& X# a- P: ^9 p1 t$ \作法:
. \ a" K4 q9 @; z1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。 8 |* t: S! F# p- C: `$ w4 Q
2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份)
- c" N$ r3 d/ G' E. o2 K" s3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。
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備註:
& A& ?6 p# r6 o# u; v. x- }＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。 6 _9 R4 u, V# t3 l/ _ |
＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。
6 ~5 @1 t* h8 \- J+ Q" E＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
