薔薇海鮮捲
材料: 4 A9 n- g" n, w |" w) p
薔薇花瓣x1 ( u% T9 n: X( j
新鮮干貝x1
* q0 I# V7 o/ ~1 m- j& B: h4 a. |蝦仁x1 3 Z5 O' L* Y. U) O: `
糯米紙x1
4 {9 O: t0 e }9 B澎湖絲瓜20克
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' S; w H# k: V- e* X5 K2 V5 B調味料:
' G9 j |# C4 K4 T. J# k1 m: Q米酒、薑片、麵粉各適量 7 F9 t/ B2 ^7 t; Q. }8 w8 w
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作法: 4 j8 O" z$ Q8 X6 [' @0 D2 l
1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。 1 L' w% N8 q& q9 A0 C; e0 k0 s* |
2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份) - b$ H7 d6 _ O
3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。
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備註: 1 j/ ^7 V: G8 ^6 ?
＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。 " e7 x* t0 O3 K) g
＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。 0 `& L8 Y+ }# o9 o, r, j
＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
