蜂蜜芥末雞條
材料# l4 p+ h; E# h( D0 R% d3 ^0 g
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四片去皮去骨的雞胸肉
0 f; Z* H- q9 P4 G$ r一杯麵粉 3 I Q/ j9 _# K7 C. B
二分之一茶匙鹽 0 p$ W- i# U& w7 R/ a9 [+ j. Y+ ?3 K
四分之一茶匙黑胡椒粉 0 a% e. [4 o* j7 E) y
四分之三杯牛奶 3 V7 N0 t5 p7 k+ F2 [5 o/ ~
一杯炸油 " F* w, e& i3 W- B6 D# U) V
二分之一杯蜂蜜 & p: w7 E* Z$ k( H; j; f) h
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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& v0 R; h' \+ l作法
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。3 q# z+ E# R$ j. C5 K) _
9 y) a% t; u+ t( l* D, @, p將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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0 y$ i8 D( C. a; [+ s5 r在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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2 p$ l/ ]( d- A$ t註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
