蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉
! p% i4 E6 G y: r% t8 L0 b3 Y8 v一杯麵粉
6 L& d; H8 ]0 y `+ e. d* I2 `二分之一茶匙鹽
. U, R! s. Y' ]9 `: ^4 N, w- t o四分之一茶匙黑胡椒粉 ; e0 M: X+ t/ J) Y; z; S$ O
四分之三杯牛奶 % J5 J; }. P6 s8 ?
一杯炸油
, C v7 k* V$ c2 ? c二分之一杯蜂蜜
- r6 @& N; r, m四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法2 C" {) |5 ?- [8 V) b2 P3 B% c
& c0 c: e! v; R8 e1 Q* I在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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J# }$ w3 h5 z; Y/ M2 F: n在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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3 b5 g2 M. E) W1 H9 d5 t註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
