蜂蜜芥末雞條
材料
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" B, k, l, E' M# S' Y四片去皮去骨的雞胸肉
6 O, c( O: Y6 w" ~# l" }一杯麵粉 2 |) P+ e5 z; E# g1 n
二分之一茶匙鹽
/ ?: h% R( J% W# ~ y8 D6 {7 ^0 j' k% A四分之一茶匙黑胡椒粉 % n6 B6 w9 ]# i* s
四分之三杯牛奶
c- J; x) y. j" A# y5 H* t一杯炸油 ) o9 ^3 j# g' G
二分之一杯蜂蜜
" m" ^4 i$ S( o! ^& O. o$ j四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) - {) M+ b, X. o3 L$ J
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作法9 n8 L! d! q% ]+ }+ L0 d
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。& W8 N9 N$ L/ n- S* `- j: J- a
- `; A* @, ]; f+ _將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。4 O8 d6 g7 {1 b: z+ r
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
