蜂蜜芥末雞條
材料9 b' b( T, R3 Z
$ _" e) Y* Q( M四片去皮去骨的雞胸肉 & U, K" I" i# L _' o+ {
一杯麵粉 1 Z9 i6 C s; q5 K, }* V
二分之一茶匙鹽
/ w6 B# n6 o7 r4 i! s四分之一茶匙黑胡椒粉 : p l; }* b" U/ c3 q; o# Q/ B
四分之三杯牛奶
# y! t* L1 C- ~/ w# U一杯炸油 ) K5 E. G; l1 f$ M2 J5 P; q
二分之一杯蜂蜜 ! B* R" `+ F5 h/ ^% U; P
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard)
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作法' M& p% W7 ]4 Q4 G
# s/ y3 J! b) q2 F( x0 F* M在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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8 U$ n* k4 Y% k, b! n2 f' H/ d) e! `$ t在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
