蜂蜜芥末雞條
材料8 o$ \) A& z R& {& u
- C1 R5 N. h o% M/ L% O
四片去皮去骨的雞胸肉 ' w' Q8 O6 ~9 z. V% v& i$ `
一杯麵粉 8 r' }$ O# _, c$ a1 R" X
二分之一茶匙鹽
, Z7 t+ D4 c4 `9 @+ D: x- P) k四分之一茶匙黑胡椒粉
$ l" |& b# a- f( T四分之三杯牛奶
5 j$ a7 X, |8 I! P一杯炸油
; ^( R7 B$ f9 D( a7 D V$ A& ~二分之一杯蜂蜜 4 M1 @9 ~& G) n7 p6 g& d
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) % U1 y5 g1 R* Q7 k
; M. P9 g0 v# a+ _2 m8 z
# ~) \/ ` W, I( ~7 c! z, ~" }作法
; p. J6 \3 g l% y. ?3 p: H
( E& s- ?: {; B: |2 I在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。- I' n: |0 s9 y
3 Z2 `9 }* X3 S" U( o2 Y" H) c將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。# G0 x( h( a1 b6 M$ V1 w
/ S# ?2 V; V! K, Z' L3 h
在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
3 [+ q G) \2 v# A; c* h# y: w" F% _6 w( i% J8 O) i9 M/ x
註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
