蜂蜜芥末雞條
材料
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& ^- C4 V; T9 J6 r, c0 y! x" N! i8 ?四片去皮去骨的雞胸肉
5 l+ `# N' G. ^+ s一杯麵粉
5 q' g9 p+ R' T7 J! ]& Z: r7 ?二分之一茶匙鹽 $ @! R# C, E; b3 B" u/ q
四分之一茶匙黑胡椒粉
- G! c9 s, g' G7 k4 |: g四分之三杯牛奶
2 U/ U& ?5 a6 K% h' S一杯炸油 ( M i2 n' O) N; n' ^; Y
二分之一杯蜂蜜
. ]& L. R1 l2 H$ F四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 1 {1 U/ d- r/ E6 N
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作法+ P4 K5 ]/ \0 z2 e
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。7 t8 v* j% M4 Y) _7 l/ h
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。* g; \" N. |# G) c/ R' M
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。, q1 |3 @1 S% P" a
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
