蜂蜜芥末雞條
材料5 Y) j( F2 G+ H3 z; B# Q9 f
" E) ]; m. T2 M. X' |( W# A1 i四片去皮去骨的雞胸肉
8 b+ w$ Z4 @2 V! a一杯麵粉
6 F6 `. r5 P$ Q/ G- O二分之一茶匙鹽
, p5 o" O4 k1 }! K四分之一茶匙黑胡椒粉 : q, J3 K: E4 t
四分之三杯牛奶 0 J; Q4 E/ d6 s
一杯炸油 . S9 A O( _- _' q
二分之一杯蜂蜜 2 S2 ?! n$ u; V7 _( Z" d2 _
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) * K$ O" ^- N; r. C
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作法5 N7 Z! X n: v5 j, ?
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。- b: y3 f$ T! h w& g
" F% c$ E. B& q$ k. \將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。3 d, f5 T# X& _3 d/ D8 ]; m6 T
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
