蜂蜜芥末雞條
材料
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四片去皮去骨的雞胸肉 7 J+ P% R% s; a& Q3 l q: P1 a1 A. {- [
一杯麵粉 % [' W8 b" p" B* ?3 Y: V3 f
二分之一茶匙鹽 J: a0 y1 Z) D% _9 c6 S/ n
四分之一茶匙黑胡椒粉
- E8 k( p& X( W9 e2 K5 M四分之三杯牛奶 . E: t* D" S5 {( ]. _1 u
一杯炸油 * z& l8 X% E: ?! b
二分之一杯蜂蜜 c3 }5 X' w! d2 @. X
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) ! V8 t+ q" G: [+ S5 W8 G
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作法" I# f* v) ~1 @5 [, e4 U/ Q
% t5 B. ~% P7 Q9 L& `7 y在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。
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. {) ]7 U5 ~ Y. `, m- ]$ r' E m將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。2 \) D$ y; e) b+ f
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
