蜂蜜芥末雞條
材料; V9 s3 N% v1 ]1 H' Y/ D
- w# X' t B0 L* D& h/ e) W四片去皮去骨的雞胸肉
, E H9 T$ S# O8 J7 R1 [! O% Q一杯麵粉
5 i) r5 ~3 k5 D8 d. W! ]# U9 Y二分之一茶匙鹽
. Y3 L" T3 b( f! K$ m( L# g四分之一茶匙黑胡椒粉 ' d8 n3 s d; f3 p- I* }
四分之三杯牛奶 4 ^& ~9 H6 u1 `" ^+ O
一杯炸油 ( N/ n1 }$ {; f) l
二分之一杯蜂蜜
$ W4 z, I* V$ y* s( O8 L四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) ( B4 Q- @- H# M9 C( }2 k
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作法/ ~) q3 u* I# F4 r3 Y2 m
0 p$ P1 s& v8 V在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。: o2 J8 k, b/ Q+ h7 b, G
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。6 R$ ~: d1 ` T, ?& W* R: q
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在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
