香酥烤雞塊
材料. m$ g/ W @" N2 d! |7 ?
4 r6 Q- c5 s' C四片去皮去骨的雞胸肉
" ?; N) S1 F9 A9 ^) n/ n0 q一杯乾麵包粉 - [. D% p+ z7 S% O+ A- K) }
二分之一杯帕馬森乳酪粉 (Parmesan Cheese) 1 r2 C: D6 r& q: z3 _$ T" [$ W+ N
一茶匙鹽
. P% O: ?( A4 ?9 G一湯匙乾的百里香香料葉 (Thyme Leaves) ; i- V3 s1 q ] d) k
一湯匙乾的羅勒葉 (Basil)
, F' S* O2 M9 _* \# M1 Z- [二分之一杯溶化的奶油 ) n) Q0 G1 P$ ~0 u J
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% o" y( g! J* H8 @, F/ N作法 X2 c- U1 N' F. O( h" f' F
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先預熱烤箱至華氏 400 度 (攝氏 200 度)。# f. {+ Z, D) q2 h7 A6 ?- h
y# l9 _. Q6 Z' w0 J+ }, c將雞肉切成一吋半大小的塊狀，另外混合乾麵包粉、鹽、香料和乳酪粉在混合碗中。先將雞塊浸在奶油中，濾掉奶油後再均勻沾上一層調味好的麵包粉，放在抹了薄油的烤盤中，烤約二十分鐘或至雞肉熟透。單獨吃或是配上沾醬吃都不錯哦！
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註：在美式超市可以買到各種原味或調味的乾麵包粉 (Bread Crumbs)，另外在中式超市或雜貨店，可以買到一種日式麵包粉 (Panko)，口感和在美式超市所買到的不太一樣，如果你喜歡更酥脆的口感，可以準備日式麵包粉。
